10 receptes marinētu un pikantu-saldo tomātu pagatavošanai ziemai

Pikanti saldie tomāti ziemas rullīšu veidā tiek izmantoti kā garnīrs svētkos un ikdienā. To gatavošana palīdzēs ietaupīt laiku, gatavojoties viesu uzņemšanai vai dažādot parastos ēdienus. Šādas šuves var uzglabāt vairākus gadus pareizā temperatūrā un mitrumā. Arī vāka kvalitāte un pareizā blīvēšanas secība var ietekmēt glabāšanas laiku.

Preparātu garšas īpašības

Pateicoties piparu pievienošanai konservēšanai, šiem preparātiem ir asa tomātu un sālījuma garša. Ja ruļļiem pievienosiet pikantas garšvielas, tas var dažādot konserva garšu.

Pasniegšanas noteikumi

Marinēti tomāti jāpasniedz kā uzkoda ar piedevu:

• kartupeļi;
• rīsi;
• sautēti dārzeņi;
• griķu biezputra;
• kulesh.

Sālījums ir piemērots arī kā dzēriens ar alkoholu pirms vai pēc svētkiem.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas ēdiena gatavošanai?

Šīs receptes ir balstītas uz 600 gramiem tomātu un 1 aso piparu uz 1 litra burciņu. Šajā traukā tiek izmantotas arī 2 ķiploka daiviņas un 2-3 ēdamkarotes etiķa. Tiek izmantoti dažādi gatavošanas varianti:

• etiķis;
• citronskābe;
• dilles;
• sinepes;
• ķiršu vai saldo ķiršu lapas un zari;
• sīpols;
• burkāns;
• arbūzs;
• kanēlis.

Dārzeņu gatavošana

Gatavojot pikantos-saldos tomātus, tie jānomazgā un jāizžāvē kopā ar svaigiem pipariem. Dārzeņu stublājus ieteicams caurdurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai tie neplīst. Jums vajadzētu iziet cauri visām sastāvdaļām un noņemt visas sapuvušās vai bojātās.

Receptes pikantiem-saldiem tomātiem

Ritinot tomātus, ieteicama sterilizācija. Tā vietā varat izmantot applaucēšanas metodi.

Tas prasa:

1. Visas sastāvdaļas liek burkā.
2. Pārlej tiem verdošu ūdeni.
3. Atstāj nostāvēties 10-15 minūtes.
4. Ielejiet visu šķidrumu atpakaļ pannā.
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno vēlamās garšvielas.
6. Pievienojiet dārzeņiem etiķi (ja recepte to prasa).
7. Ielejiet šuves ar šo sastāvu.
8. Sarullējiet tos ar vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar audumu.

Klasiskā versija

Klasiskā pikanto-saldo tomātu recepte tiek pagatavota, pievienojot etiķi. Lai sagatavotos 2 litru tvertnei, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• 10 grami sāls;
• 6 ēdamkarotes cukura;

Ja vēlas, var pievienot dilles, ķiplokus, mārrutku vai jāņogu lapas.

Pēc ievietošanas traukos ieteicams izmantot applaucēšanas metodi.

Saldi pikanti tomāti ar citronskābi

Lai sagatavotu šuves ar citronskābi 1 litra traukā, jums būs nepieciešams:

• 2 lauru lapas;
• 2-3 lapas ķiršu un/vai jāņogu;
• 1 diļļu zars;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 grami citronskābes;
• 0,5 litri ūdens;
• 10 grami sāls;
• 40 grami cukura.

Tvertnē jāieliek nomizoti ķiploki, sagriezti 2 daļās, visas lapas (ķiršu, jāņogu, lauru) un piparus (smaržos un asos). Pēc tam jums jāieklāj tomāti un jāizmanto applaucēšanas metode. Pēc otrā pildījuma etiķa vietā jāpievieno citronskābe un visu sarullē ar vāku.

Marinēti ķiršu tomāti

Lai pagatavotu šo rullīti, jāizmanto ķiršu tomāti. 1 litra burkas receptē ietilpst:

• ķiršu tomāti (cik daudz ietilps traukā);
• 2 lauru lapas;
• 4 piparu graudi;
• 1 mazs sīpols;
• 0,5 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 30 grami cukura.

Burkas apakšā liek nomizotus un uz pusēm pārgrieztus ķiplokus, sīpolus un gredzenos sagrieztus asos piparus. Tur arī jāliek visas garšvielas, izņemot cukuru, etiķi un sāli. Cieši iesaiņojiet ķiršu tomātus virs garšvielām un dārzeņiem un izmantojiet applaucēšanas metodi.

Recepte "Pārsteigums"

Recepte Surprise savu nosaukumu ieguvusi tāpēc, ka pirms ripināšanas galvenā sastāvdaļa ir pildīta ar ķiploku.Lai sagatavotu šo recepti 3 litru burkai, jums ir nepieciešams:

• ķiploku daiviņas - pēc tomātu skaita;
• 1 deserta karote sinepju sēklu;
• 8 piparu graudi;
• 8 lauru lapas;
• 2 litri ūdens;
• 80 grami cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;

Pirms dārzeņu dēšanas jāizgriež kātiņš un tā vietā jāizdara krusta formas griezums. Pēc tam bedrītē jāieliek nomizotās ķiploka daiviņas un jāsaliek burkās. Pēc tam ieteicams izmantot applaucēšanas metodi.

Ar sīpoliem un burkāniem

Lai sagatavotu recepti ar sīpoliem un burkāniem 2 litru burkai, jums būs nepieciešams:

• 1-2 mazi burkāni;
• 1-2 sīpoli;
• 1 saldie pipari;
• 20 grami cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 2-3 piparu graudi (melnie un/vai smaržīgie pipari).

Sīpolu ieteicams sagriezt gredzenos un burkānus sarīvēt uz rupjās rīves. Šos dārzeņus ieteicams apliet ar verdošu ūdeni un atstāt ievilkties 15 minūtes. Ievietojiet visus dārzeņus traukā un izmantojiet applaucēšanas metodi. Tam var izmantot šķidrumu, kas paliek pēc sīpoliem un burkāniem.

Saldo tomātu gatavošana mūsu sulā

Lai pagatavotu 2 litru burciņu tomātu savā sulā, jums būs nepieciešams:

• mazie tomātiņi (ja izmanto ķiršu tomātus, tad līdz burka pilna);
• 0,8-1 kilograms lielu tomātu;
• 2 lauru lapas;
• krustnagliņas un koriandrs pēc garšas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 30 grami cukura;

Lielus tomātus nepieciešams samalt caur gaļas mašīnā. Mazos tomātus un papriku nepieciešams ievietot traukā un izmantot applaucēšanas metodi. Otrās vārīšanas laikā ūdens vietā izmanto tomātu sulu.

Šķēlēs

Tomātu konservēšana šķēlēs atšķiras ar to, ka dārzeņus pilnībā iemērc sulā un sālījumā.

Šī gatavošanas metode ir piemērota arī lielu tomātu ripināšanai.

Tomāti ar saldo arbūzu

Tomātu ar arbūzu receptē ietilpst:

• arbūzs;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• mārrutki.

Lai sagatavotu šo ruļļu, jums ir nepieciešams:

1. Nomizojiet arbūzu un izņemiet sēklas.
2. Sagrieziet to gabalos, kas iederēsies burkas kaklā.
3. Ievietojiet visus dārzeņus stikla traukā.
4. Izmantojiet applaucēšanas metodi.

Pikanti-salda ar kanēli

Kanēļa tomātiem ir pikanta un bagātīga garšvielu garša. Lai pagatavotu 1 litra burku, nepieciešams:

• 2-3 grami kanēļa;
• 4-6 neļķu ziedi;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 30 grami cukura;

Dārzeņus vajag likt burkā un izmantot applaucēšanas metodi. Pirms otrās ieliešanas šuvei jāpievieno kanēlis un krustnagliņas.

Marinēts ar ķiršiem

Lai pagatavotu tomātus ar ķiršiem, ieteicams izmantot mazus vai ķiršu tomātus. Šuves sastāvs 1 litra tvertnei ietver:

• 200-300 grami ķiršu;
• koriandrs uz naža gala;
• 3-4 piparu graudi;
• 1 lauru lapa;
• 10 grami sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura.

No ķiršiem ir jānoņem visi kāti. Tālāk jums jāievieto visi dārzeņi un ogas stikla traukā. Pēc tam jāizmanto applaucēšanas metode.

Ziemas preparātu noteikumi un glabāšanas laiks

Pareizi uzglabājot, šāds konservējums var palikt sarullēts līdz 8-10 gadiem. Vāki jānovieto vēsā, sausā vietā, lai vāki nepūstu. Varat arī tos pārklāt ar maisiņiem un sasiet ar elastīgo joslu.