Gurķi ar medu ziemai ar katru gadu kļūst arvien populārāki. Biškopības produktu izmantošana ļauj preparātiem pievienot unikālas notis. Atkarībā no sastāvdaļām konservēti gurķi iznāk ne tikai saldi, bet arī sāļi, pikanti vai pikanti.
Viegli sālīta recepte
Vislielāko interesi rada mazsālīti gurķi ar medu. Receptes popularitāte ir saistīta ar īso gatavošanas laiku. Kraukšķīgie, sulīgie dārzeņi ir gatavi tikai dažu stundu laikā. Lai pagatavotu mazsālītus gurķus, nav nepieciešams stikla trauks. Pietiek ar parastu iepakojumu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg mazu gurķu;
- 2 ēdamkarotes smalkas sāls;
- 2 ēdamkarotes šķidra medus;
- 5 ķiploka daiviņas;
- zaļumi un saldie zirnīši pēc garšas.
Gurķu kodināšana saskaņā ar šo recepti ir ļoti vienkārša. Sākotnēji jums rūpīgi jāizskalo dārzeņi. Ķiplokiem noņem miziņas. Lai marināde labāk iekļūtu, gurķiem nogriež galus. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā.
Ir svarīgi, lai marināde pilnībā pārklātu dārzeņu virsmu.
Pēc tam medus gurķus ievieto vienkāršā maisiņā un cieši sasien. Trauku vajadzētu marinēt vairākas stundas. Vislabāk to atstāt uz nakti. Jau nākamajā dienā būs gatavi gardi kraukšķīgie gurķi.
Kornišoni saldā marinādē
Ja svētku galdam jāsagatavo marinēti gurķi ar medu, tad vislabāk piemēroti kornišoni. Tie ir mazi un vienāda izmēra un ir lieliski piemēroti kā uzkodas.
Sastāvdaļas:
- kornišoni 600 g;
- ķiploki;
- dilles;
- ūdens 1 l;
- sāls 1 ēdamkarote;
- liepu medus 100 g;
- galda etiķis 60 g.
Sastāvdaļas ir paredzētas 1 burciņai.
- Mēs izvēlamies kornišonus, kas nav lielāki par 5 centimetriem. Mēs tos iepriekš mazgājam, pēc tam blanšējam ne vairāk kā 5 minūtes.
- Apstrādātos kornišonus liek burkās. Pievienojiet tiem ķiplokus un zaļumus.
- Sālījumā sajauciet sāli, medu un etiķskābi. Gatavo maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turi uz uguns vairākas minūtes.
- Gatavo marinādi ielej traukos. Gurķus gatavo mazsālītā sālījumā.
Šai receptei ir patīkama garša. Kornišoni lieliski izskatās kā neatkarīga uzkoda uz svētku galda. Pie marinētiem gurķiem lieliski sader gaļas ēdieni un vārītu kartupeļu sānu ēdieni.
Saldās marinādes recepte ar sinepēm
Marinēti gurķi ar medu izrādās oriģināli, ja marinādei pievieno franču sinepju sēklas. Bišu produkti piešķir dārzeņiem saldumu, un sinepju sēklām ir maigs pikants aromāts ar nelielu asumu.
Sastāvdaļas:
- gurķi 1,5 kg;
- šķidrs medus 100 g;
- sāls 70 g;
- lauru lapa 5 loksnes;
- sinepju sēklas 1,5 ēdamkarotes;
- etiķis 9% 50 ml.
Pirms sākat gatavot gurķus ar medu un sinepēm, jums ir nepieciešams iemērc dārzeņus. Šajā gadījumā konservēšana tiek uzglabāta labāk. Bankas neuzbriest. Uzglabāšanas kvalitāti var uzlabot arī rūpīga konteineru sterilizācija. Burkas apstrādā ar sodu un sterilizē virs tvaika.
- Burku apakšā liek sinepju sēklas un lauru lapas.
- Pēc tam cieši salieciet izmērcētos dārzeņus.
- Nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Pievienojiet sāli 1 litram ūdens un uzvāriet šķidrumu.
- Gatavo marinādi lej burkās. Augļiem jābūt pilnībā sālījumā. Visbeidzot pievienojiet burkā medu un etiķskābi. Marināde nav jāvāra vēlreiz. Medus nepanes augstu temperatūru. Etiķskābe darbojas kā lielisks konservants.
Gurķi sinepju marinādē ar medus pievienošanu iegūst saldu ziedu aromātu un vieglu pikantumu. Šo kodināšanu uzglabā visu ziemu.
Gurķi medus sālījumā ar tomātiem
Vienkomponenta marinēti gurķi vienmēr sanāk ļoti labi, taču reizēm izdevīgāk ir marinēt uzreiz divu vai vairāku veidu dārzeņus. Gurķi un tomāti izskatās ļoti labi. Dārzeņi medū izrādās ļoti sulīgi.
Dažādiem ēdieniem izmanto tikai jaunus, blīvus dārzeņus. Ieteicams izvēlēties mazus tomātus. Vislabākā ir ķiršu šķirne.
- mazi gurķi;
- Ķiršu tomāti;
- ķiploki 3 daiviņas;
- melnie pipari 5 zirņi;
- medus 0,5 ēdamkarotes;
- sāls 0,5 ēdamkarotes;
- cukurs 3 tējkarotes;
- etiķis 1 tējkarote;
- dilles 3 lietussargi.
Sastāvdaļas norādītas marinādes pagatavošanai 1 litra burciņai.
- Mēs iepriekš sterilizējam burkas. Katra apakšā liek ķiplokus un dilles.
- Noskalo dārzeņus. Noņemiet gurķu galus. Tomātu stumbra zonā izdarām nelielus caurumus. Vispirms tos ievietojam burkā. Pēc tiem mēs ieliekam tomātus.
- Lielā katliņā uzvāra litru ūdens. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm sterilizēties. Pēc ceturtdaļas stundas atkārtojiet procedūru ar svaigu verdošu ūdeni.
- Pēc 15 minūtēm pannā ielej otro daļu verdoša ūdens, lai pagatavotu sālījumu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli un cukuru. Atkal uzvāra marinādi. Pēc tam pievienojiet medu un samaisiet šķidrumu līdz gludai.
- Piepildiet burkas ar sagatavoto sālījumu. Pirms vāku aizvēršanas medus marinādē pievienojiet etiķskābi tomātiem un gurķiem.
- Aizveriet vākus un atstājiet konservus atdzist siltu segu apvalkā.
Tomātu un gurķu konservēšana ar medu ziemai izrādās ļoti garšīga un oriģināla. Dažādībai varat pievienot citus dārzeņus: skvošu, cukini, sīpolus, kukurūzu. Lai iegūtu pikantu garšu, ar medu marinētiem gurķiem pievienojiet nelielu asā čili pipara šķēli.
