Daudziem patīk garšīgi un kraukšķīgi gurķi ar sīpoliem. Tāpēc mājsaimnieces cenšas pagatavot šo ēdienu aukstajai sezonai. Ar sīpoliem marinēti gurķi ziemai būs lieliska uzkoda, kad nebūs svaigu dārzeņu. Un to sagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Mēs piedāvāsim vairākas vienkāršas receptes katrai gaumei, izmantojot sīpolus, ķiplokus, garšvielas un citas sastāvdaļas.
Gurķu kodināšanas ar sīpoliem iezīmes ziemai
Gurķus bieži marinē ar sīpoliem, jo šī uzkoda vienmēr palīdzēs ziemā. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu preparātu, jāņem vērā vienkārši ieteikumi:
- Ir nepieciešams uzņemt galda sāli, bet ne jodētu sāli.
- Dārzeņus vēlams marinēt savākšanas dienā.
- Lai saglabātu gurķu zaļo krāsu, tos aplej ar verdošu ūdeni un iemērc aukstā ūdenī.
- Garšvielas vispirms ir jānomazgā.
- Dārzeņus cieši ievieto traukos.
Sālījumam vajadzētu pārklāt augļus vismaz par 3-4 cm.Katrai saimniecei var būt savi noslēpumi garšīga ēdiena pagatavošanai.
Lai iegūtu garšīgus gurķus, ir svarīgi saglabāt sastāvdaļu proporcijas.
Konteineru un galveno sastāvdaļu sagatavošana
Dārzeņu kodināšanai labāk izvēlēties lielas burkas. Ir svarīgi, lai tie netiktu bojāti. Tvertnes rūpīgi jāizmazgā, vēlams ar cepamo sodu. Pēc tam burkas sterilizē - cepeškrāsnī vai virs tvaika. Jāpatur prātā, ka dārzeņi bieži sabojājas sliktas trauka sagatavošanas dēļ.
Jums vajadzētu arī izvēlēties pareizos gurķus. Nevajadzētu izvēlēties salātu šķirnes. Šim nolūkam ir nepieciešami kodinātie, jo tiem ir maiga plāna āda un vairāk cukuru, kas pozitīvi ietekmē produkta garšu un kvalitāti.
Nezhinsky šķirne ir lieliska. Mums ir nepieciešami augstas kvalitātes augļi bez bojājumiem. Tās jānomazgā un jāatstāj 3-4 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam tie ir gatavi ražas novākšanai.
Visgaršīgākie salāti
Marinēti gurķi ar sīpoliem ir garšīgs ēdiens. Daudzās receptēs tiek izmantotas garšvielas, lai dārzeņiem piešķirtu patīkamu aromātu un garšu. Izvēloties kādu no piedāvātajām gatavošanas metodēm, jūs iegūstat lielisku sagatavošanu.
Marinēti gurķi ar sīpolu un diļļu gredzeniem
Šī recepte ir lieliski piemērota marinētu gurķu cienītājiem. Salāti labi sader ar graudaugiem, gaļu un kartupeļiem. Nepieciešama sagatavošana:
- gurķi - 4,5 kg;
- sīpoli - 0,9 kg;
- pipari - 10 gab .;
- dilles - 95 g;
- sāls - 45 g;
- granulēts cukurs - 90 g;
- etiķis 6% - 95 ml;
- garšvielas
Dārzeņi jāmazgā. Sīpolu nomizo. Gurķus sagriež šķēlēs. Sīpoli un pipari jāsagriež pusgredzenos. Visi dārzeņi ir jāsajauc. Pēc stundas pievieno citas sastāvdaļas. Viss tiek pagatavots 20 minūtes.
Bez sterilizācijas
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- sāls un granulēts cukurs - katrs 20 g;
- sīpols – 3 gab.;
- piparu graudi;
- ķiploki - 2-3 gab.;
- galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
- asais pipars;
- mārrutki, dilles, jāņogas.
Stikla traukos liek zaļumus, papriku, sīpolus, ķiplokus un pēc tam gurķus. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, uzvāra, tad lej burkās, atstāj uz 10-15 minūtēm. Ūdeni nolej atpakaļ un tad pievieno garšvielas. Burkas līdz malām piepilda ar marinādi un pievieno etiķi.
Korejiešu valodā
Šai receptei sagatavojiet:
- gurķi - 2 kg;
- burkāni - 500 g;
- 1 ķiploks;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 50 g;
- garšvielas sarkanie pipari, paprika, koriandrs - 20 g;
- galda etiķis 9% - 100 ml;
- rafinēta eļļa - 100 ml.
Gurķi jāsagriež biezās sloksnēs. Burkānus sarīvē un pievieno sāli. Atsevišķā traukā izspiediet ķiplokus, pievienojiet atlikušo sāli, cukuru un garšvielas. Tur pievieno arī etiķi un eļļu. Sajauc gurķus un burkānus, pievieno marinādi un samaisa. Pēc 2-3 stundām salātus var likt burkās, pārliet ar marinādi un aizvērt.
Ar ķiploku
Marinētu gurķu mīļotāji var pagatavot dārzeņus ar ķiploku. Salāti labi sader ar graudaugiem, gaļu un kartupeļiem. Jums būs nepieciešams:
- gurķi - 4,5 kg;
- sīpols - 900 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- pipari - 10 gab .;
- dilles - 95 g;
- sāls - 45 g;
- granulēts cukurs - 90 g;
- rafinēta eļļa - 450 ml;
- etiķis 6% - 95 ml;
- garšvielas.
Sīpoli un ķiploki ir jānotīra. Gurķus sagriež aprindās. Sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos, bet ķiplokus sarīvē. Pēc tam dārzeņus sajauc. Pēc stundas pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu pagatavo 20 minūtes, un tad var noslēgt burkās.
Saldie gurķi ar ķiploku
Lai sagatavotu sagatavi, jums ir nepieciešams:
- gurķi - 4 kg;
- mārrutki - 4 lapas;
- upeņu un ķiršu lapas - katra 8 gab;
- dilles - 2 lietussargi;
- melnie pipari - 56 zirņi;
- ķiploki - 10 daiviņas.
Lai pagatavotu marinādi, sagatavo ūdeni (4 litri), sāli - 6 ēd.k. l., granulēts cukurs - 1,5 glāzes, 9% etiķis - 2 tases. Zaļumi jānomazgā un jānovieto burku apakšā. Pa virsu liek piparu graudus. Pievienojiet gredzenos sagrieztas ķiploku daiviņas. Pa virsu liek gurķus.
Ūdeni uzvāra, pēc tam to pārlej ar dārzeņiem, atstājot ceturtdaļu stundas.
Pagatavo marinādi. Ūdenim pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanas ielej etiķi. Pēc 3 minūtēm to var izslēgt. No dārzeņiem ūdeni nepieciešams notecināt, un marinādi ielej burkās.
Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi?
Gurķus vajadzētu atstāt temperatūrā no -1 līdz +4 grādiem, un mitrumam jābūt 80-90%. Šādos apstākļos sagataves tiek uzglabātas 8-9 mēnešus.
Kannas jāuzglabā slēgtas. Pēc konteineru atvēršanas periods ir ievērojami samazināts. Tāpēc konservēšana jāaprēķina tā, lai tuvākajā laikā produktu varētu ēst.
