Kā pagatavot marinētus gurķus ar sinepju sēklām un kurkumu ziemai un uzglabāšanas noteikumi

Gurķu ražu ziemai varat saglabāt, sālot un kodinot. Ir daudz recepšu gurķu marinēšanai. Vienā marinādē dārzeņi izrādās sulīgi un kraukšķīgi, citā tie garšo pikanti un saldeni. Ļoti veiksmīga recepte - gurķi ar kurkumu un sinepju sēklām.

Nogaršojiet ēdiena priekšrocības

Gurķiem ir pikanta un nedaudz saldena garša.Sinepes piešķir papildu stingrību un garšu. Tāpēc dārzeņi ir cieti un kraukšķīgi. Šī veiksmīgā sastāvdaļu kombinācija ļaus dažādot ikdienas ēdienkarti un pārsteigt viesus svētkos.

Kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas?

Pirmā lieta, kas jums jāsagatavo preparāta pagatavošanai, ir gurķi. Galvenais produkts ir rūpīgi jāizvēlas. Mazie, regulāras formas gurķi ir ideāli piemēroti. Tas ļaus tos kompaktāk ievietot konteineros.

Svaigi gurķi nav piemēroti preparāta pagatavošanai. Viņiem vajadzētu novīt. Pietiek dienu nogulēt siltā istabā.

Tālāk jums jāizvēlas pašas garšvielas. Kurkuma tiek pārdota jebkurā garšvielu stendā, un tā ir daudzpusīga piedeva dažādiem ēdieniem. Tās atšķirīgā iezīme ir spilgti dzeltenā krāsa. Jūs to varat iegādāties pēc svara, vai arī lielveikalā varat to iegādāties maisiņos.

Atkarībā no receptes sinepes var izmantot graudos vai samalt.

Variācijas salātu pagatavošanai ziemai

Gurķus nevajadzētu uzskatīt par vienmuļu uzkodu. Pareizi pagatavoti no tiem var pagatavot dažādus garšīgus pagatavojumus. Apskatīsim veiksmīgāko recepšu izlasi.

Pikantu uzkodu recepte

Iznākums ir pusotrs litrs.

Savienojums:

• mazi gurķi - 2 kg;
• dilles - ½ ķekars;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 50 g;
• augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• maltas sinepes - 25 g;
• melnie un sarkanie pipari pa 5 g.

Sagataves sagatavošanas metode:

• Noplūktiem gurķiem jādod laiks novīt.
• Nomazgājiet un novietojiet uz dvieļa, lai uzsūktu lieko šķidrumu.
• Katru gurķi sagriež gareniski daiviņās. Ja dārzenis ir liels, tad vispirms sagriež uz pusēm un tad kolonnās.
• Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.

• Diļļu zariņus nomazgā, noņem dzeltenās lapas un smalki sagriež. Apvieno ar ķiploku mīkstumu.
• Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas un samaisiet. Tālāk ielejiet eļļu un etiķi un vēlreiz rūpīgi samaisiet.
• Pievienojiet pikanto maisījumu traukā ar gurķiem un samaisiet. Garšvielām jābūt vienmērīgi sadalītām visā sagatavē.
• Nosedziet un ļaujiet nostāvēties 48 stundas.

• Labi izskalojiet burkas ar sodu un noskalojiet. Atstāj virs tvaika uz 5 minūtēm.
• Piepildiet traukus ar salātiem un uzlejiet iegūto sulu virsū.
• Ievietojiet virtuves koka dēli lielā katliņā un uzlieciet uz tā dvieli.
• Novietojiet burkas vienu pēc otras. Ir svarīgi, lai tie nepieskartos viens otram. Nosedziet ar tīriem, sterilizētiem vākiem.
• Ielejiet šķidrumu. Ūdenim nevajadzētu nedaudz sasniegt augšpusi, lai vārīšanās laikā tas neiekļūtu iekšā.
• Vāra ūdeni uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
• Uzmanīgi izņemiet burkas un pieskrūvējiet tās.
• Ietin siltā segā un liek atdzist otrādi.

Ar sausām sinepēm

Nepieciešamie produkti:

• galvenais produkts - 1 kg;
• dilles - 25 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 70 g;
• eļļa - 70 ml;
• sāls - 15 g;
• etiķis - 60 ml;
• sinepju pulveris - 15 g;
• sarkanie pipari - 2,5 g.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš sagatavotos gurķus sagriež ripiņās.
2. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas un labi samaisiet.
3. Gurķiem vajadzētu dot sulu.
4. Ielieciet sagatavotos traukos un pārklājiet ar vākiem.
5. Sterilizējiet traukā divdesmit minūtes.
6. Cieši noslēdziet.

Marinēts ar sinepju sēklām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi, lai piepildītu trīs 1,5 litru burkas;
• diļļu ziedkopas - 6 gab .;
• piparu graudi - 9 gab .;
• lauru lapa - 6 gab .;
• krustnagliņas - 9 gab .;
• ķiploki - 6 gab .;
• sinepju sēklas - 3 tējk;
• etiķis - 3 tējk.

Lai pagatavotu vienu litru sālījuma:

• sāls - 2 ēd.k. l. bez augšas;
• cukurs - 2 ēd.k. l. bez augšas;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

• Dārzeņi jāstāda pēc ražas novākšanas, tas prasīs apmēram dienu.
• Noskalo un iemērc ūdenī 10 stundas.
• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.
• Ieteicams nogriezt astes. Daži nē.
• Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
• Visas sastāvdaļas un garšvielas sadaliet traukos.

• Piepildiet konteinerus ar gurķiem.
• Kamēr notiek sagatavošana, jums jāuzvāra ūdens.
• Gurķi jāuzpilda trīs reizes.
• Pirmo reizi ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
• Izlejiet ūdeni izlietnē.
• Vēlreiz uzvāra ūdeni un pārlej gurķiem. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
• Pievienojiet sālījuma sastāvdaļas un uzpildiet burkas līdz augšai.
• Cieši noslēdziet, izmantojot konservu nazi.
• Var izmantot uzskrūvējamos vākus.

Mērce bez etiķa

Produktu aprēķins viena litra burkai:

• gurķi;
• sausās sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• iecienītākie pikanti garšaugi;
• pipari, krustnagliņas;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus iemērc aukstā ūdenī 3 stundas.
2. Nogriež galus un sagatavo zaļumus.
3. Iepriekš sagatavojiet burkas, noņemot no tām baktērijas.
4. Tvertnes apakšā novietojiet garšaugus un garšvielas. Cieši piepildiet ar gurķiem.
5. Uzvāra ūdeni un ļauj pilnībā atdzist.
6. Pievienojiet sāli un cukuru un sakuliet, līdz kristāli pilnībā izzūd.
7. Piepildiet konteinerus nedaudz mazāk nekā augšpusē.
8. Virsū apkaisa sinepes un pārklāj ar plastmasas vākiem.
9. Uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus.

Metode bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• galvenais produkts - 1,5 kg;
• sīpols - 1,5 kg;
• sāls - 1 ēdamkarote.l. ar slidkalniņu;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu;
• etiķis - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• piparu graudi un smaržīgie pipari 5 gab.;
• sinepju sēklas - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gurķus un, izmantojot griešanas nazi, sagrieziet gurķus strīpās.
• Sagriež šķēlēs.
• Sīpolu nomizo un sagriež tādā pašā veidā, sadalot gredzenos.
• Sajauc iegūtās sastāvdaļas.
• Pievienojiet nedaudz sāls un vēlreiz labi samaisiet.
• Nosedziet ar vāku un atstājiet, lai izdalītos sula.

• Nomazgājiet burkas un uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī.
• Vāra metāla vākus 10 minūtes.
• Izdalītā sula jāizkāš atsevišķā traukā.
• Ielejiet etiķi, sāli un atlikušās garšvielas.
• Vāra uz vidējas uguns.
• Gurķiem pārlej šķidrumu.
• Liek uz uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz dārzeņi maina krāsu.
• Sadaliet karstos salātus burkās.
• Cieši noslēdziet, izmantojot uzgriežņu atslēgu.

Salāti ir lieliska piedeva gaļas ēdieniem. Vitamīnu un uzturvielu avots. Uzglabājas labi visu ziemu.

Kā pareizi uzglabāt gurķu salātus

Ja konservēšanas laikā tika ievēroti visi noteikumi un proporcijas, tad hermētiski noslēgtos salātus var uzglabāt mājās. Galvenais uzdevums ir tas, ka sagataves jānovieto tālāk no siltuma avotiem. Augstas temperatūras iedarbība palielinās mikrobu vairošanos un sagataves bojājumus.

Ideāli apstākļi konservētu pārtikas uzglabāšanai ir pagrabā vai pagrabā. Burkas zem neilona vākiem glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ja, atverot skārdeni, nav raksturīga gaisa ieplūšanas skaņas, tad produktu nav ieteicams ēst. Ja burka ir uzbriedusi, burkas saturs ir jāizmet.