Ne visiem patīk marinētu gurķu saldā garša. No tā ir diezgan viegli atbrīvoties. Jūs varat pagatavot marinētus gurķus, nepievienojot cukuru. Tie izrādās tikpat aromātiski un kraukšķīgi, mēreni sāļi. Šie gurķi ir labi piemēroti salātu un pirmo ēdienu pagatavošanai. Šādiem nesaldiem pagriezieniem nav vajadzīgs daudz laika un pūļu.
- Ieguvumi no gurķu kodināšanas bez cukura
- Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
- Recepšu izlase bez pievienotā cukura
- Klasiskā versija
- Ar pievienotām sinepēm
- Ātrs veids, kā pagatavot nesaldinātus gurķus bez sterilizācijas
- Recepte ar etiķi un čili kečupu
- Ar jāņogām
- Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- Kādus sānu ēdienus var pasniegt ar kraukšķīgiem gurķiem?
Ieguvumi no gurķu kodināšanas bez cukura
Bezcukura ēdiena gatavošanas ziemai priekšrocība ir tāda, ka šādas burkas nekad nesprāgst.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Dārzeņus vienkārši nomazgā un nogriež galus. Ja tie iegādāti tirgū un nav plūkti tieši pirms konservēšanas, tad 4-5 stundas jāmērcē aukstā ūdenī.
Recepšu izlase bez pievienotā cukura
Ziemas sagatavošanai labāk izmantot jaunus augļus. Tie izrādās garšīgāki un aromātiskāki.
Lai pievienotu kraukšķīgumu, burciņām pievieno ozola lapas.
Klasiskā versija
3 litru burkai jums būs nepieciešams:
- 95 g sāls;
- 5 ķiploka daiviņas;
- tējkarote 70% etiķa;
- mārrutku lapas un sakne;
- augļu koku un krūmu lapas.
Burkas apakšā novietojiet garšaugus un ķiplokus, pēc tam cieši novietojiet gurķus un piepildiet tos ar karstu ūdeni. Pēc dažām minūtēm katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāra, pārlej ar etiķi.
Šajā laikā gurķus otro reizi aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam ūdeni notecina un ielej karsto marinādi. Burku satin un ietin siltā segā.
Ar pievienotām sinepēm
Cukura vietā šai receptei pievieno medu. Uz 5 kg gurķu jums būs nepieciešams:
- 300 g sīpolu;
- 30 g sinepju pupiņas;
- 5 lauru lapas;
- 8 melnie pipari;
- 3 g citronskābes;
- pa 60 g sāls un medus.
Vispirms burciņā liek garšvielas, pēc tam gurķus. Ielejiet karstu marinādi un sterilizējiet 15 minūtes.
Ātrs veids, kā pagatavot nesaldinātus gurķus bez sterilizācijas
Pirmkārt, gurķus vajadzētu iemērc ūdenī 2 dienas. Tas no tiem noņems lieko rūgtumu. Recepte ietver:
- diļļu zaļumi;
- neļķes;
- sāls;
- ūdens.
Burkas apakšā liek dilles un krustnagliņas, virsū – zaļumus.Glāzi sāls atšķaida 3 litros ūdens. Gurķus pārlej ar sālījumu un nekavējoties sarullē.
Recepte ar etiķi un čili kečupu
4 litru burciņām jums būs nepieciešams:
- pāris diļļu lietussargu;
- puse ķiploka galvas;
- 8 ēd.k. l. čili kečups;
- 5 ēd.k. l. sāls;
- 75 ml etiķa.
Šajā receptē iekļautos gurķus var pārgriezt uz pusēm. Augļus un garšvielas liek burkā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas ielejiet ūdeni pannā, ielejiet etiķi, pievienojiet sāli, cukuru un kečupu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Augļi joprojām ir karsti, un burkas ir noslēgtas.
Ar jāņogām
Gurķi ar sarkanajām jāņogām ir ļoti neparasti un garšīgi. Pusotram kilogramam augļu jums būs nepieciešams:
- puskilograms jāņogu;
- spuldze;
- puse ķiploka galvas;
- 20 g dilles;
- 30 g estragonu.
Pagatavo marinādi no litra ūdens, 40 g sāls, melno piparu graudiņiem, lauru lapas un krustnagliņām. Vāra marinādi 4 minūtes. Ielejiet augļus un garšvielas vēl karstus un sterilizējiet 15-30 minūtes atkarībā no trauka tilpuma.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Gatavi konservi jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi.
Kādus sānu ēdienus var pasniegt ar kraukšķīgiem gurķiem?
Bez cukura marinēti gurķi jāpasniedz pie gaļas ēdieniem un kartupeļiem.
