TOP 10 receptes gurķu un tomātu asorti ziemai

Mājsaimnieces mīl kombinēt dārzeņus salātos gan vasarā, gan ziemā, lai radītu negaidītas garšas. Tāpēc daudzi cilvēki neatsakās no dažādu tomātu un gurķu receptēm ziemai, jo tie ļauj atvērt burku un kompleksā iegūt vitamīnus un mikroelementus. Turklāt maigie gurķi ir aromatizēti ar tomātu skābumu, kas uzlabo preparāta garšu.

Gurķu un tomātu asorti sagatavošanas iespējas ziemai

Gurķus un tomātus marinēt vienā burciņā ir prieks. Parasti gurķi nogatavojas pirms tomātiem. Un pēc liela skaita marinētu gurķu jūs varat apvienot pēdējos augļus ar tomātiem, kas sākuši dziedāt.

Iesaiņošana traukos tiek veikta tā, lai tomāti nesabojātos. Burkas apakšā iederas zaļie gurķi, virsū liek tomātus. Saskaroties ar verdošu ūdeni, tie kļūst maigi un var saplaisāt. Labāk tos nespiest.

Gatavojot dažādus ēdienus ziemai, tiek izmantotas dažādas garšvielas. Bet, ja izvēlaties piparu graudus, tad tiem labāk piestāv ķiploka daiviņas. Sinepju sēklas labi sader ar ingveru. Dārzeņu konservēšana nav pilnīga bez aromātiskiem augiem. Patīkamo smaržu sortimentam nodrošina diļļu lietussargi, pētersīļu, seleriju, bazilika ķekari.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Pirms konservēšanas sagatavojiet augļus:

1. Jums vajadzētu izvēlēties mazus gurķus, kuru garums ir 7-10 centimetri. Zaļumi ar mazām pūtītēm ir ļoti garšīgi. Tie ilgstoši saglabā savu elastību un kraukšķīgumu.
2. Tomātu augļiem jābūt vienāda vidējā garuma vai maziem, ķiršu veida. Ja āda ir stipra, tā izturēs karstā ūdens iedarbību bez plaisāšanas. Augļu mīkstumam jābūt gaļīgam un garšai jābūt saldai
3. Jūs varat kombinēt dārzeņus ar skvošu un cukini. Konservēšanai der piena gatavības ķirbji.
4. Ja burciņai pievieno piparus, tad tie ir vai nu bulgāru, vai salāti.

Visas sastāvdaļas nomazgā un, ja nepieciešams, sasmalcina. No augļiem noņem kātiņus.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam

Lai nepieļautu dažādu konteineru uzpūšanos un eksploziju un jūsu pūles nebūtu veltīgas, izmantojiet stikla burkas:

• noskalo ar karstu ūdeni;
• rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni un soda;
• sterilizē, liekot uz pusstundu sakarsētā cepeškrāsnī;
• turiet zem karsta tvaika 15-20 minūtes.

Daudzi cilvēki iesaka pirms ripināšanas pievienot 30 ml degvīna, sauju sarkano jāņogu vai pusi tējkarotes citronskābes. Ja burkas tiek apstrādātas saskaņā ar noteikumiem, tad sagatave kalpos ilgu laiku.

Receptes gurķu un tomātu pagatavošanai

Ir daudz veidu, kā sagatavot dažādus gurķus un tomātus. Katrai mājsaimniecei ir sava vērtīga recepte, kuru viņa pastāvīgi uzlabo. Bet jūs varat izmēģināt arī citus. Vispirms pagatavojiet 2-3 burkas. Nākamgad, ja jums patika sortiments, viņi gatavo vairāk.

Klasiskā recepte

Konservēšana tiek veikta, izmantojot:

• tāds pats daudzums tomātu un gurķu;
• apstādījumi;
• ķiploki un piparu graudi, melnie un smaržīgie pipari;
• marināde

Sālījumam, ko liet burkās ar iepakotiem dārzeņiem otro reizi, uz 1,5 litriem ūdens vajag 3 ēdamkarotes sāls, cukura, 9% etiķa. Vispirms gurķus un tomātus iemērc burkās aukstā ūdenī uz 4 stundām, tad verdošā ūdenī uz 20 minūtēm. Un tikai beigās - ar karstu marinādi. Aptiniet sagataves un, kad burkas ir atdzisušas, ievietojiet tās noliktavā.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas 1 litra burkai

3 litru burkas marinētu augļu ne vienmēr labi saglabājas. Un tos var ēst liela ģimene. Bet gurķus un tomātus ir ērti tīt litru pudelēs, un nav nepieciešama sterilizācija.

Šīs receptes pagatavošanas metode daudz neatšķiras no klasiskās. Tvertnes apakšā liek ķiršu un jāņogu lapas un diļļu lietussargu.Tad pienāk kārta gurķiem, un tomātus uzmanīgi liek virsū.

Uz 1 litra burku vajag tikai 0,5 litrus ūdens. Verdošā ūdenī ielej 1 ēdamkaroti sāls. Cukurs tiek uzņemts 2 reizes vairāk. Etiķis ir sagatavots 9%. Un to pievieno, kad marinādi noņem no uguns. Augļus vienu reizi applaucē ar karstu ūdeni, 10 minūtes notur verdošā ūdenī. Un, ja baidāties, ka sortiments sabojāsies, sterilizācijas vietā varat ieliet 50 ml degvīna.

Kopā ar cukini

Pievienojot burciņām jauno cukini kubiņus, sortimenta garša mazināsies. Uz 2 maziem cukini ņem 1 gurķi, 3-4 tomātus. Cukini sagriež vai nu apļos, vai gabaliņos. Tomātiem ādu labāk caurdurt ar dakšiņu. Garšu paspilgtinās neparastie piparu graudi, krustnagliņas, lauru lapas, dilles. Lai iegūtu pikantumu, to vajadzētu konservēt ar ķiploku.

Burkas apakšā jābūt cukini un gurķiem, bet augšpusē - tomātiem. Applaucē ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Pēc tam, pēc ūdens iztukšošanas, ir pienācis laiks karstai marinādei.

Bez etiķa

Etiķskābi var aizstāt marinētu receptēs. Konservēsim to jaunā veidā ar ābolu sulu. Ņem kilogramu gurķu un tomātu, nomazgā un ievieto stikla traukā. 2 ābolus sagriež šķēlēs un arī nosūta uz burku. Marināde tiek pagatavota, pamatojoties uz ābolu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni (1,25 litru stikla). Kā parasti, ņem sāli (3 ēdamkarotes), cukuru (2 ēdamkarotes). Marinādei pievieno smaržīgos piparu zirņus un lauru lapas. Starp garšaugu asorti varat pievienot dilles. Arī dažas ķiploka daiviņas nenāktu par ļaunu.

Ar citronskābi

Citronskābi izmanto marinādes pagatavošanai, lai aizstātu tajā etiķi. Tomātu un gurķu asorti ir nepieciešams otrreiz piepildīt ar sālījumu. Šim nolūkam 1,5 litriem ūdens pievienojiet:

• 60 grami granulēta cukura;
• 30 - sāls;
• tikpat daudz citronskābes kristālu.

Pirms burkas aiztaisām ar dārzeņiem, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, notur 10 minūtes, ūdeni notecinot. Tad ar verdošu marinādi.

Ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces konservēšanai izmanto acetila tabletes. Jūs varat pievienot tabletes, gatavojot ēdienu asorti ziemai. 3 litru sagatavei jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms gurķu un tomātu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• mārrutku lapa;
• diļļu lietussargi;
• melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• vairākas lauru lapas;
• 3 aspirīna tabletes.

Visu liek burkās, lai aizpildītu tukšumus. Tabletes jāsadrupina un jāielej traukos. Tvertnē ar ūdeni jālej tik daudz cukura, sāls, etiķa, kā to parasti dara saimniece. Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu un uzskrūvē dzelzs vākus. Pēc tam enerģiski sakratiet burkas, lai izšķīdinātu aspirīnu.

Saldā marinādē

Izsmalcināta recepte asorti rotās svētku galdu. Ņem gatavošanai saskaņā ar:

• 700 grami gatavu tomātu un gurķu;
• ķekars zaļo vīnogu;
• saldie bulgāru pipari;
• puse burkāna.

Garšvielas ietver ķiploku daiviņas, mārrutku lapas, smaržīgos piparus un melnos piparus. Pagatavošana neiztikt bez dillēm, lauru lapām, ķiršu un jāņogu lapām. Var paņemt sīpola galvu.

Ielieciet burkā pēc iespējas vairāk garšaugu un garšvielu un novietojiet gurķus vertikāli. Sīpolus un burkānus labāk sagriezt apļos, bet papriku - gabaliņos. Tukšās vietas ir piepildītas ar vīnogām. Virsū liek tomātus.

Pirmajā reizē visas sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm izlej ūdeni, kam seko saldā marināde. Tie patērē 2 reizes mazāk sāls nekā cukurs. Etiķim vajag 9%.

Ar skvošu

Skvoša ķirbim jābūt mazam. 6 centimetrus diametrā veselus liek burciņā. Un vidējos augļus vajag sagriezt. Pārējās sastāvdaļas ir tradicionālās: pipari, ķiploki, dilles, lauru lapa. Pēc vēlēšanās pievieno citus garšaugus un garšvielas.

Marināde dārzeņu ieliešanai satur sāli, cukuru un etiķi.

Ar kāpostiem

Kāposti, tomāti un gurķi bieži tiek apvienoti vienā burkā. Paņemiet nelielu kāpostu galvu. To sagriež šķēlēs. Kāpostu gabaliņus liek kopā ar citiem dārzeņiem. Jums vajadzētu likt burkānu šķēles un paprikas gabaliņus. Uz 1,5 litriem ūdens jāņem:

• 30 grami sāls;
• 60 grami cukura;
• 10 - citronskābe;
• daži piparu graudi;
• 2-3 lauru lapas;
• pētersīļu zariņš;
• bazilika lapas.

Dārzeņus pārlej ar marinādi un 15-20 minūtes sterilizē burkas ūdens peldē. Ir piemēroti ne tikai baltie kāposti, bet arī ziedkāposti. Bet tā kāpostu galvas vispirms ievieto verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.

Tomātu sulā

Marinādes vietā gatavošanai izmanto tomātu sulu, ko gatavo no 2 kilogramiem gatavu augļu. Papildus gurķiem un tomātiem burkās jāievieto sasmalcināti bulgāru pipari. Produkts ar ķiploku daiviņām un mārrutku gabaliņiem būs pikantāks. Pirms vārīšanas sulai jābūt sāls (2 ēdamkarotes) un etiķa (2 ēdamkarotes). Gatavošanas beigās sortimentu nepieciešams sterilizēt 20-30 minūtes.

Ar pipariem

Paprika labi sader ar gurķiem un tomātiem. Visus dārzeņus liek burciņās, pievieno ķiplokus, piparus, lauru lapas. Jāņogu, ķiršu, selerijas un pētersīļu lapas piešķirs gatavošanai unikālu aromātu. Vienreiz dārzeņus nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni. Un pēc pusstundas marinādi.

Kā ripināt gurķus ar zaļajiem tomātiem

Šai receptei ņemiet zaļo tomātu augļus.Vēlams savākt mazus gurķus. Trauka apakšā novietojiet lietussargu ar dillēm, zāles sēklām, koriandru un 2 ķiploka daiviņām. Dārzeņus liek tā, lai būtu mazāk tukšumu. Tos var pildīt ar paprikas gabaliņiem. Dārzeņus 2 reizes applaucē ar verdošu ūdeni. Trešajam vajag marinādi. Sagatavo to, uzņemot puslitru ūdens, ēdamkaroti sāls un cukura. Pietiek ar 1 tējkaroti etiķa.

Uzglabāšanas noteikumi un derīguma termiņš

Konservēti dārzeņi jāglabā pagrabā, kur ir vēss un mēreni mitrs. Gaisa temperatūra nedrīkst būt augstāka par +2 grādiem, un mitrums - 85%. Ziemā labāk ēst dažādus ēdienus. Pārējais nākamgad kļūs bezgaršīgs. Gurķi būs cieti vai marinādē sabruks. Tomāti pārplīsīs no ilgstošas ​​uzglabāšanas. Pagrabos un pagrabos ilgstoši uzglabātus marinētus pārtikas produktus lietot uzturā ir bīstami..