Top 10 receptes marinādēm gurķiem uz 1 litru ūdens

Dzīve laukos nav iedomājama bez marinētu gurķu pagatavošanas no savas ražas. Gurķu kodināšana nevarētu būt vienkāršāka. Bet dažreiz jūs vēlaties dažādot savu ierasto garšu. Tajā pašā laikā mājas konservēšanai nav nepieciešams sagatavot lielas pudeles. Ir oriģinālas receptes marinādei gurķiem uz 1 litru ūdens. Kraukšķīgu uzkodu var viegli pagatavot no pieejamajām garšvielām un pat zālēm. Tomēr neaizmirstiet par dārzeņu un trauku sagatavošanas noteikumiem.

10 receptes marinādei gurķiem uz 1 litru ūdens

Pašdarinātiem marinētiem gurķiem ir nejauks ieradums uzsprāgt. Gurķu un burku sagatavošana, veicot šādas darbības, palīdzēs izvairīties no apmulsuma:

Blīvējums, kas sagatavots saskaņā ar šīm darbībām, nesprāgs. Gurķi izrādīsies kraukšķīgi, ja tos marinēsiet ar jāņogu, ozola, mārrutku un ķiršu lapām.

Lai marinētie dārzeņi būtu patīkami kraukšķīgi, tos ieteicams bez sterilizācijas sarullēt, atdzesēt, bet neietīt. Divas stundas atļauts pārklāt ar dvieli.

Gurķiem, izmantojot 9 procentu etiķi

Dārzeņi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, patiks tiem, kam negaršo ne pikantums, ne saldums un kuri dod priekšroku dabīgai garšai.

Sastāvdaļas:

• 20 grami cukura;
• 60 mililitri 9 procentu etiķa;
• 30 grami sāls;
• 3 jāņogu vai ķiršu lapas;
• 5 melnie pipari;
• diļļu lietussargs;
• 2 ķiploka daiviņas;
• mārrutku saknes gabals ne garāks par centimetru.

Turklāt jums būs nepieciešams īpašs vāks ar caurumiem un snīpi.

Gatavošanas metode:

• burciņā liek garšaugus, garšvielas un gurķus;
• divas reizes atstāj verdošā ūdenī uz 15 minūtēm, notecinot ūdeni, izmantojot perforētu vāku;
• verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru un vāra piecas minūtes;
• pievieno ūdenim etiķi, samaisa un noņem no plīts.

Piepildiet burku ar gurķiem un garšvielām ar sagatavoto marinādi un sarullējiet.

Gurķiem ar ābolu sidra etiķi

Šādi pagatavoti konservi ir lieliski sabalansēti salduma un sāļuma ziņā.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• 60 grami sāls;
• 80 grami cukura;
• 40 mililitri 6 procentu ābolu sidra etiķa;
• žāvēta lauru lapa;
• melnie un smaržīgie pipari pa 5 zirņiem;
• 2 ķiršu un jāņogu lapas;
• 2 zariņi diļļu un pētersīļu.

Pirms marinādes gatavošanas litra burkā liek pikantās lapas (izņemot lauru) un garšvielas (izņemot piparus), virsū liek gurķus un divas reizes uz desmit minūtēm aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam vienreiz ar etiķi.

Kā pagatavot marinādi:

• Vāra ūdeni ar cukuru un sāli;
• Vāra 7 minūtes, pievienojot piparus un lauru lapu.

Burku ar gurķiem etiķī nepieciešams piepildīt ar karstu marinādi. Pēc ripināšanas rasolu ieteicams uz divām stundām novietot otrādi, var apsegt ar frotē dvieli.

Gurķu marināde, izmantojot etiķa esenci

Smaržīgas un pikantas uzkodas pagatavošanai izmanto šādu recepti. Viena ēdamkarote koncentrāta ir līdzvērtīga astoņām ēdamkarotēm parastā galda etiķa, tāpēc gurķi ir asāki.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• 40 grami cukura;
• 30 grami sāls;
• 20 mililitri 70 procentu etiķa esences;
• trešdaļa lielas mārrutku lapas;
• diļļu ziedkopa;
• ķiploka daiviņa;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• neļķu zieds.

Gurķus, garšaugus un garšvielas tradicionāli liek burkā un divas reizes uz 10 minūtēm piepilda ar verdošu ūdeni.

Marinādes pagatavošanas procedūra:

• verdošam ūdenim pievieno etiķa esenci, cukuru un sāli;
• sajauc sastāvdaļas šķidrumā, vāra 3 minūtes;
• Sagatavoto marinādi lej burkā ar garšvielām un gurķiem.

Sarullēto rasolu apgriež otrādi, atdzesē un atstāj bez iesaiņojuma.

Lai garša būtu vēl pikantāka, papildus citām garšvielām pievieno pustējkaroti koriandra sēklu un tējkaroti sinepju sēklu.

Pikantiem gurķiem izmantojot citronskābi

Dārzeņus etiķa marinādē var viegli uzglabāt visu ziemu un ilgāk. Etiķis, kā zināms, padara slimu, tāpēc to var veiksmīgi aizstāt ar citronskābi.

1,5 litru tvertnei jums būs nepieciešams:

• pa pusei tējkarotes melno piparu graudiņu, diļļu sēklu un sinepju;
• 2 kaltētas lauru lapas;
• 1 dilles zariņš;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 2 jāņogu un ķiršu lapas;
• tējkarote citronskābes;
• čili pipara gredzens;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Garšvielas un gurķus liek burciņā, aplej ar verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm lej pannā. Papildus citām garšvielām pēc garšas varat pievienot gabaliņu kanēļa standziņas.

Marināde tiek pagatavota šādi:

• ūdenim ar garšvielām pievieno svaigu ūdeni no burkas, lai iegūtu 1 litru tilpumu;
• Uzvāra šķidrumu, pievieno sāli, citronskābi, cukuru;
• Vāra 4 minūtes un noņem no uguns.

Saritiniet ar marinādi pildītās gurķu burkas un atstājiet otrādi līdz nākamajai dienai.

Citronskābe nav zemāka par etiķi ar pretsprādzienbīstamām un konservējošām īpašībām un piešķir gurķiem patīkamu saldskābu pēcgaršu.

Gurķiem, kam pievienots aspirīns

Mājas konservu burciņu drošības atslēga ir marināde ar acetilsalicilskābi.

Sastāvdaļas:

• 1 diļļu ziedkopa;
• puse tējkarotes citronskābes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• trešdaļa vidējas mārrutku saknes;
• tējkarote sinepju sēklu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• aspirīna tablete;
• smaržīgie pipari zirņos 4 gab.;
• ēdamkarote sāls;
• Lauru lapa.

Vispirms burkas apakšā liek dilles, ķiplokus un mārrutkus, tad liek gurķus un 10 minūtes pārlej ar buljonu.

Marinādes gatavošana:

• pannā ielej ūdeni, pievieno garšvielas (izņemot sinepes) un ļauj vārīties;
• Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.

Kamēr uz plīts vārās marināde, gurķus vajag pārkaisīt ar sinepēm, citronskābi un smalkā pulverī saberztu aspirīnu. Ar marinādi pildītā un sarullētā burka ir jāapgriež un jāatstāj bez iesaiņojuma līdz nākamajai dienai.

Aspirīns marinādē ir sens mājsaimniecības triks, kas kļuvis par pagātni, parādoties receptēm ar etiķi un citronskābi. Bieža zāļu lietošana kopā ar pārtiku var izraisīt pielonefrītu.

Saldā marināde gurķu konservēšanai

Konservēti dārzeņi, pēc garšas kraukšķīgi un saldi, patiks bērniem un pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• 30 grami galda sāls;
• 120 grami cukura;
• 5 grami citronskābes.

Lai pagatavotu saldos gurķus, der tie paši garšaugi un garšvielas, kas parastās receptēs - krustnagliņas, dilles, jāņogu lapas, mārrutki, ķirši. Pirms dārzeņu un garšvielu pārliešanas ar marinādi tās tradicionāli divas reizes ieliet verdošā ūdenī.

Gatavošanas metode:

• verdošā ūdenī ielej cukuru, citronskābi un sāli;
• Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns trīs minūtes, līdz visi kristāli ir izšķīduši.

Marināde ir gatava. Pēc pildīšanas un ripināšanas burku nepieciešams atdzesēt un apgriezt otrādi. Saldos gurķus gatavo arī ar etiķi. Īpašu pikantu noti piešķirs gabaliņš sarkano aso piparu. Kopā ar gurķiem pēc saldās receptes marinē ripiņās sagrieztus burkānus - pa vienam litra traukam.

Pikantu gurķu pagatavošanai

Nākamajā receptē atkal ir etiķis un sarkanie pipari. Bet uzkodai būs spilgta, pikanta garša.

1,5 litru tvertnei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 nomizoti čili pipari;
• 5 mazas ķiršu lapiņas;
• mārrutku lapa;
• 50 grami cukura un sāls;
• 2 piparmētru zariņi;
• 50 mililitri 9 procentu etiķa.

Zaļumus liek burkas apakšā, un čili vienmērīgi izklāj starp gurķiem. Tvertnes saturu 10 minūtes tur verdošā ūdenī.

Marinādes gatavošana:

• Ielejiet ūdeni no burkas pannā un pievienojiet vairāk līdz 1 litram;
• uzvāra šķidrumu;
• pievieno sāli un cukuru;
• turiet uz mērenas uguns piecas minūtes.

Gurķu burciņu piepilda ar etiķi un pēc tam karstu marinādi.

Gurķiem, kā veikalā, izmantojot sinepes

Rūpnīcas marinēti gurķi tiek pagatavoti, izmantojot šo vienkāršo recepti. Mājas gurķi iegūs saldskābu garšu, kas neatšķiras no veikalā pirktajiem konserviem.

1,5 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 150 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• tējkarote sinepju sēklu;
• 40 mililitri etiķa 70 procentu esences;
• 2 lauru lapas;
• 2 ķiploka daiviņas.

Sterilizētas burkas apakšā liek lauru lapas un ķiplokus, pievieno gurķus un vienmērīgi pārkaisa ar sinepju sēklām. Pēc tam trauka saturu aplej ar verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm izlej.

Marināde tiek pagatavota pēc parastās shēmas:

• verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli;
• vāra 4 minūtes, samaisa;
• pievieno etiķa esenci, vēlreiz samaisa.

Pēc minūtes noņemiet marinādi no plīts un piepildiet burku ar gurķiem.

Gurķiem bulgāru gaumē

Pēc šīs receptes gatavoto marinēto gurķu garša raisa nostalģiju pēc padomju pagātnes. Jaungada Olivjē visbiežāk gatavoja no bulgāru marinētiem gurķiem.

Sastāvdaļas 1,5 litru traukam:

• 30 grami sāls;
• 100 mililitri 9 procentu etiķa;
• 60 grami cukura;
• 50 grami sīpolu gredzenu;
• 6 neļķu ziedi;
• melnie pipari 8 zirņi;
• 8 lauru lapas;
• 4 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana:

• burkā liek garšvielas, sīpolus, pētersīļus un gurķus un ielej 50 mililitrus etiķa;
• uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, pievieno atlikušo etiķi;
• Gurķus pārlej ar marinādi.

Sarullētā burka desmit minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī uz lēnas uguns.

Gurķiem Berlīnes stilā, “Oncle Vanya” stilā

Pēc šīs receptes marinēti dārzeņi garšo tuvu slavena zīmola konserviem.

Litra burkai jums būs nepieciešams:

• diļļu lietussargs;
• ceturtdaļa tējkarotes ozola mizas;
• uz ķiršu un jāņogu lapām;
• mārrutku lapa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 grami sāls;
• 20 grami cukura;
• tējkarote 70 procentu etiķa esences.

Gatavošanas metode:

• sagriež ķiplokus šķēlēs un liek burkā kopā ar gurķiem un garšvielām;
• 15 minūtes ielej verdošu ūdeni;
• Ielejiet ūdeni no burkas tīrā katliņā, palieliniet tilpumu līdz litram un uzvāriet;
• vāra piecas minūtes ar cukuru un sāli;
• pievieno etiķa koncentrātu, samaisa, noņem no uguns.

Gurķus pārlej ar marinādi, sarullē un ļauj atdzist apgrieztā burciņā.