Šī neparastā šķirne jau sen vairs nav ziņkāre. Šie augļi izaug līdz 80 cm gari un tiem ir gluda vai kunkuļaina āda. Galvenokārt tie ir mīlēti to maigā saldā mīkstuma un patīkamā aromāta dēļ. Vēl viena priekšrocība ir to mazās, gandrīz neredzamās sēklas. Tagad katra mājsaimniece vēlas sagatavot šo brīnumu savai ģimenei. Tāpēc ķīniešu gurķu receptes ziemai ir kļuvušas ļoti populāras.
Garo ķīniešu gurķu kodināšanas iezīmes
Daudzi cilvēki, pirmo reizi sastopoties ar šiem dārzeņiem, domā, ka diez vai tos ir iespējams sagatavot ziemai. Neskatoties uz diezgan eksotisko izskatu, tie ir lieliski piemēroti marinēšanai, marinēšanai un salātu gatavošanai. Šo dārzeņu īpatnība ir tāda, ka tos nevar saglabāt veselus burciņā. Lai tie brīvi ietilptu, tie jāsagriež sagremojamos gabalos un kompakti jānovieto.
Kā izvēlēties un sagatavot produktu
Gurķi ir jāšķiro iepriekš, noņemot visus apšaubāmos augļus. Nomazgājiet izvēlētos dārzeņus, ievietojiet dziļā baseinā un pārklājiet ar ūdeni 5 stundas.
Tas tiek darīts, lai turpmākās apstrādes un uzglabāšanas laikā gurķi paliktu cieti un kraukšķīgi.
Kā pagatavot ķīniešu gurķus mājās
Lai arī šie dārzeņi daļēji tiek uzskatīti par eksotiskiem, to pagatavošana ne ar ko neatšķiras no ierastās. Saimnieces izmanto tās pašas sastāvdaļas kā katru gadu, savācot no dobēm ierastos gurķus.
Konservēti gurķi ziemai
Pēc šīs receptes sagataves ir kraukšķīgas, aromātiskas un ļoti garšīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (tik, cik ietilps);
- Diļļu sēklas;
- mārrutku lapas;
- svaigi ķiploki;
- karstie pipari;
- sāls (ēdamkarote uz litru burciņu), tiem, kam garšo sāļāki gurķi, šī produkta daudzumu var palielināt;
- etiķis (25 grami);
- cukurs (deserta karote).
Gatavošanas process:
- Gurķus nomazgā, noņem kātus, sagriež apmēram 5 centimetrus biezos gabaliņos.
- Sterilizējiet burkas un uzvāriet metāla vākus.
- Apakšā liek garšvielas, tad gurķus, sāli, etiķi un cukuru (var pievienot sāli pēc garšas).
- Ielej karstu ūdeni, pārklāj ar vāku, sterilizē 7 minūtes, sarullē.
Ar sinepēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (pamatojoties uz 6 burciņām pa 0,5 l katrā);
- sāls (3 ēdamkarotes);
- cukurs (350 g, tas ir apmēram 1,5 tases);
- sinepju pulveris (1 ēdamkarote);
- etiķis (1 glāze);
- ūdens (1 l);
- smaržīgie pipari un sausa lauru lapa (pēc garšas).
Svarīgs! Loksnēm jābūt veselām un nesalauztām. No tā būs atkarīgs marinādes izskats.
Gatavošanas process:
- Nomazgātiem gurķiem nomizo mizas. Pēc tam sagriež tā, lai varētu viegli piepildīt puslitra burku.
- Pēc tam ievietojiet tīrā, sterilizētā traukā. Katrā burciņā ir šķipsniņa sinepju, lauru lapas un smaržīgo piparu zirņu.
- Sajauc ūdeni ar etiķi un uzvāra. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Turpiniet vārīt, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Gatavo marinādi noteikti atdzesē.
- Tālāk ar to jāaizpilda katra burka, jāpārklāj ar vāku un jānosūta sterilizācijai vismaz 10 minūtes.
- Tagad ātri aizveriet burkas un apgrieziet tos otrādi. Pārklājiet gabalus ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.
Ar sarkanajām jāņogām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (600 g);
- jāņogas (3 lapas + glāze ogu);
- ūdens (1 l);
- sāls (2 tējk.);
- pikantumam: diļļu zariņš, 3 ķiploka daiviņas un 10 g mārrutku saknes.
Gatavošanas process:
- Sterilizējiet izmazgātās burkas un vākus.
- Pēc tam piepildiet tos ar sagrieztiem gurķiem, zaļumiem, mārrutkiem un ķiplokiem.
- Tīram ūdenim pievieno sāli, uzvāra un lej burkās.
- Nosedziet un nolieciet malā uz dažām minūtēm.
- Ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā un atkārtojiet vārīšanu.
- Atkal pārlej gurķus un var uztīt vākus.
- Apgrieziet traukus un atstājiet vairākas stundas.
- Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, to var novietot pastāvīgā uzglabāšanas vietā.
"marinēti gurķi"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi ar mazām sēklām (tas ir svarīgs punkts) - aptuveni 1 kg;
- etiķis (ābols) - 1 glāze;
- cukurs - 14 ēdamk. l.;
- rupjā galda sāls - 3 ēdamk. l.;
- kurkuma - ½ tējk;
- lieli sīpoli - 2 gab .;
- ducis melno piparu graudiņu.
Lai marinētu dārzeņus, jums jāveic šādas darbības:
- Nomazgātiem sausiem gurķiem nogriež galus.
- Pēc tam tos nepieciešams sagriezt plānos apļos un sīpolus sagriezt gredzenos.
- Gurķus un sīpolus liek platā, dziļā bļodā, pievieno sāli, samaisa un liek zem preses.
- Pēc tam rūpīgi noskalojiet dārzeņus.
- Katliņā ielej etiķi, pievieno granulētu cukuru, kurkumu un piparu graudus. Maisījums jāvāra, nepārtraukti maisot.
- Tagad tajā var likt gurķus un sīpolus un arī uzvārīt. Iegūto masu liek burciņās, kas pēc sterilizācijas vēl ir siltas un pilda ar sagatavoto marinādi. Jūs varat to sarullēt.
Marinēti gurķi
Lai piepildītu 1 burku ar tilpumu 1,5 litri, jums jāņem:
- 3 garie gurķi;
- 5 tējk. galda etiķis + 2,5 glāzes atdzesēta vārīta ūdens;
- garšvielas: 2 tējk. cukurs, 10 piparu graudi, 3 ķiploka daiviņas (5 pikantuma cienītājiem), dilles.
Gatavošanas process:
- Ievietojiet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus tīra, sterila trauka apakšā.
- Nomazgātos gurķus sagriež gareniskās strēmelēs.
- Atsevišķi katliņā ūdeni apvieno ar cukuru, sāli un etiķi.
- Gatavo sālījumu ielej burkā. Ja nepietiek, var pievienot vārītu ūdeni.
- Tvertni pārklāj ar plastmasas vāku un pāris dienas nosūta aukstumā marinēties. Viss ir gatavs.
Turpmāka uzglabāšana
Rullīšus ar Ķīnas gurķiem vislabāk uzglabāt dzīvoklī temperatūrā, kas nav augstāka par + 15 grādiem zem metāla vāka, ievērojot gatavošanas tehnoloģiju.Ja tvertne nav hermētiska, temperatūra nedrīkst pārsniegt + 10 grādus.
