Ziemas pagatavojumi ar cukini un baklažāniem - tiem, kas dievina dārzeņu ēdienus. Apskatīsim daudz dažādu garšīgu cukini un baklažānu receptes ziemai.
Marinējiet pareizi
Šī ir viena no veiksmīgākajām receptēm. Dosimies pie saraksta:
- pieci baklažāni un cukini;
- trīs lauru koki;
- 6 piparu graudi;
- ķiploku.
Marinādei nepieciešams:
- divi litri ūdens;
- liela karote sāls;
- karote granulēta cukura;
- simts gramu rafinētas eļļas;
- divi simti mililitru 9% etiķa.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Nomizojiet tos (daudzās receptēs šos dārzeņus izmanto neapstrādātus, bet mēs iesim citu ceļu), sagrieziet mazos kubiņos.
- Sagatavojam burkas un rūpīgi sterilizējam, lai saglabātu sortimentu.
- Tālāk pagatavo marinādi. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru, sāli un sviestu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej etiķi un iemet baklažānus un cukini verdošā ūdenī. Nenoņemiet no karstuma 5 - 6 minūtes, gatavošanas laikā maisot.
- Ievietojiet vienu lauru lapu, divas ķiploka daiviņas un melnos piparus sterilā burkā.
- Asorti lej burkā, pārklāj ar vākiem.
- Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni, uzvāra un uzmanīgi novietojiet burkas apmēram desmit minūtes.
- Pēc tam izņemam konteinerus un uzskrūvējam vākus, apgriežam dibenus otrādi un atstājam šādā stāvoklī zem dvieļa uz dienu.
Vēl viens neliels smalkums: ja jums nepatīk sterilizēt verdošā ūdenī, varat vienkārši ietīt burkas un apgāzt. Noteikti pārklājiet tos ar kaut ko siltu, kamēr trauki atdziest, sterilizācijas process notiks dabiski.
Tas arī viss, cukini un baklažānu uzkoda ir gatava, ja vēlaties, varat to ēst pēc dažām dienām.
Ja ir grūti iedomāties, kā marinēt dārzeņus, iesakām izmēģināt vairākas dažādas ziemas receptes ar cukini un baklažāniem.
Ziemas salāti
Marinētus cukini un baklažānu salātus var viegli pagatavot tomātos ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas. Astie pipari kopā ar parasto ingveru padarīs marinētus dārzeņus par neparasti garšīgu ēdienu, tos var izmantot kā lielisku piedevu gaļai.
Kādi produkti ir nepieciešami, lai pagatavotu labu uzkodu:
- 1 kg cukini;
- 0,5 kg baklažānu;
- 1 kg tomātu;
- 0,25 kg piparu;
- 0,2 kg burkānu;
- 90 grami sīpolu un ķiploku galvu;
- čili - trīsdesmit grami;
- mārrutki - divas lapas;
- piparu zirņi (asorti) - pieci gabali;
- pētersīļu ķekars;
- viena ingvera sakne;
- cukurs un sāls - katrs 40-50 grami;
- rafinēta eļļa - piecdesmit mililitri;
- etiķis (deviņi procenti) - 30 mililitri.
Tagad uzzināsim, kā notiek konservēšana:
- Vispirms jums ir jāsagatavo visas baklažānu salātu sastāvdaļas.
- Uzmanīgi sagrieziet baklažānu kubiņos. Sagatavotos dārzeņus liek dziļā šķīvī un pārkaisa ar sāli.
- Tagad ņemam cukīni un arī sagriežam kubiņos.
- No paprikas izņem sēklas un smalki sagriež kubiņos.
- Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sīpolu sagriež gredzenos.
- Nomizojiet ķiplokus un ingveru, sablenderējiet tomātus, papriku asorti un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot baklažānus.
- No zaļumiem un cukini izveido viendabīgu masu.
- Zilie baklažāni jācep rafinētā saulespuķu eļļā.
- Pannā ielej augu eļļu, pievieno cukini un citus dārzeņus.
- Liek līdz pusgatavībai un tad ieber ceptos baklažānus, visu pārliec ar tomātu mērci.
- Pārkaisa ar sāli un cukuru. Vāra dārzeņu maisījumu līdz trim minūtēm; tiklīdz dārzeņu kopējais tilpums ir uzvārījies līdz ceturtdaļai no sākotnējā tilpuma, izslēdziet to.
- Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet pannai.
- Ielejiet citronu sulu un etiķi un vāriet vēl septiņas minūtes.
- Tagad jūs varat ieliet karstos salātus tīrās burkās.
- Uzskrūvējiet vāku un apgrieziet otrādi.
Tas arī viss, cukini un baklažānu salāti ir gatavi ziemai. Šādus pagriezienus novērtēs ne tikai mājinieki, bet arī viesi!
Ziemas salāti ar sēnēm
Ja domājat, ka jau zināt labākās receptes, jūs to nezināt! Piedāvājam ļoti garšīgus cukini salātus ziemai.
Kas jums jāsagatavo no sastāvdaļām:
- šampinjoni - 200 grami;
- puskilograms svaigu tomātu;
- baklažāni - 500 grami;
- ķiploki - viena galva;
- sāls, cukurs, etiķis 9%;
- saldie pipari - 400 grami;
- čili pipari - 1 pāksts;
- olīveļļa - 35 grami.
Ziemas cukini recepte ietver šādas konservēšanas darbības:
- Cukini sagriež kubiņos, vispirms nomizo un izņem sēklas. Labāk izvēlēties jaunus dārzeņus - tie būs maigi un garšīgi salātos.
- Smalki sagrieziet baklažānu kubiņos.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Tomātos izdariet nelielu griezumu, pēc tam ievietojiet tos dziļā bļodā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc minūtes ielej aukstu ūdeni, pēc kura var viegli noņemt mizu.
- Nomazgājiet un sagrieziet šampinjonus.
- Katliņā ielej eļļu un liek uz mazas uguns, apcep sīpolus, dārzeņus un sēnes. Lai salāti būtu garšīgi, jāpievieno vīna etiķis.
- Pēc 25 minūšu vārīšanas uz uguns, dārzeņu masu var izņemt un liet burkās. Šādi ziemas ķirbji un baklažāni jāsterilizē karstā ūdenī. Lai arī daudz jāstrādā, garšīgāku ēdienu neatradīsi, tas ir tā vērts!
Tad jums ir jāaizver burkas un jāapgriež. Noteikti pārklājiet ar dvieli un atstājiet divas dienas istabas temperatūrā. Tad var likt vai nu ledusskapī, vai pagrabā. Tas arī viss, baklažāni ir gatavi ziemai!
