Cukini tiek uzskatīti par universālu dārzeņu ēdiena gatavošanai ziemai. Tie var būt salāti, marinētas uzkodas un ievārījumi. Viens no šādu ēdienu variantiem ir marinētas cukini strēmelītes, kuras sagatavo ilgstošai uzglabāšanai. Tie ir piemēroti jebkuram galdam un neprasa īpašas konservēšanas prasmes.
Sagrieztu cukini kodināšanas iezīmes ziemai
Tā kā cukīni ir diezgan viegli apstrādājami, tos var marinēt jebkurā variācijā. Tos var sagriezt visādi vai kombinēt ar citiem dārzeņiem. Kodināšanas galvenā iezīme ir nepieciešamība pēc iepriekšējas dārzeņu sagatavošanas.
Produktu un taru sagatavošana
Pirms konservēšanas cukini jāsašķiro, jānoņem stublāji un ziedkopas un pēc tam rūpīgi jānomazgā. Turpmākā apstrāde ir atkarīga no gatavošanas metodes:
- kodināšanai pirms burku pildīšanas tās jāsadur ar dakšiņu;
- vienkāršai konservēšanai - patur verdošā ūdenī 3 minūtes;
- Pirms pildīšanas nomizo un izņem dārzeņus.
Tvertnes arī jāsagatavo (mazgā un tvaicē cepeškrāsnī vai ūdens vannā 15 minūtes).
Kā skaisti sagriezt cukini kodināšanai: labākās receptes
Cukini var marinēt dažādās formās. No tā, kā dārzeņi tiek sagriezti, ir atkarīgs ne tikai produkta izskats, bet arī garša. Tas ir saistīts ar izmaiņām sālīšanas un piesātinājuma ar garšvielām pakāpē.
Cukini šķēles litru sterilizētās burkās
Lai pagatavotu trīs litru burkas, jums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kilogrami;
- ķiploki - 9 daiviņas;
- melnie pipari - 18 zirņi.
Marinādei nepieciešams apvienot 1,2 litrus ūdens, 2 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura.
Konservēšanai sagatavotos cukīni sagriež līdz 2 centimetriem biezos gredzenos un liek burkās. Katrai trešdaļai instalācijas pievieno ķiploka daiviņu un dažus zirņus.
Marināde tiek pagatavota uz uguns 3 minūtes, pēc tam to ielej katrā burkā. Piepildiet katru no tām pa trešdaļu - tas novērsīs trauka bojājumus no verdoša ūdens.
Piepildītās burkas piepilda līdz augšai, pārklāj ar vākiem un nosūta uz pannu sterilizācijai. Sagatavotos traukus sarullē un apgriež otrādi.
Cukini plānās strēmelītēs
Marinēti cukini, sagriezti lentītēs, dod iespēju ziemā pagatavot dažādus ēdienus. Vienveidīgām svītrām izmantojiet īpašu dārzeņu nazi.
Lai izveidotu plānākās šķēles, jums būs nepieciešams dārzeņu griezējs. Tas ir jāved no viena gala līdz otram. Iegūto sloksni sarullē caurulītē un ievieto burkās. Dārzeņu ruļļus piepilda ar verdošu ūdeni, ko pēc 10 minūtēm ielej traukā. Pievieno marinādei nepieciešamās sastāvdaļas un vāra 3 minūtes. Burka ir piepildīta līdz pašai augšai. Tvertne ir savīti un iesaiņota.
Šādi marinēti cukini paliek elastīgi, tāpēc tos var izmantot pildīto ruļļu gatavošanai jebkurā gadalaikā.
Kubi
Cukini kubiņus marinē ar dārzeņiem. Sīpolus, burkānus, ķiplokus un dilles sasmalcina. Dārzeņu maisījumam pievieno sāli, ūdeni un saulespuķu eļļu, pēc tam pusotru stundu vāra uz lēnas uguns. Tad traukā pievieno garšaugus un tomātu pastu un liek cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm. Karstos dārzeņu salātus liek sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un sarullē.
Gabali
Dārzeņus var arī sagriezt gabalos. Tie var būt lieli, tikpat gari kā burka. Cukini gabaliņu kodināšanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Ielejiet garšvielas burku apakšā.
- Tvertņu pildīšana ar sasmalcinātu cukini.
- Sālījuma pagatavošana no ūdens, sāls un cukura.
- Etiķa pievienošana burciņām.
- Cukini piepildīšana ar verdošu sālījumu.
Pēc tam burkas novieto sterilizācijai un sarullē.
Šķīvji 2 litru burkās
Divu litru burkas ir ērtas cukini konservēšanai, sagrieztas šķēlēs. Lai pagatavotu šādu preparātu, dārzeņi jāsagriež “kolonnās”, kā arī jāsasmalcina paprika un čili. Sasmalciniet ķiplokus gaļas mašīnā.
Cukini liek traukā, pievieno sāli, cukuru, eļļu, tomātu pastu, piparus un ķiplokus. Vāra dārzeņus pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Ievietojiet sagatavi burkās, sterilizējiet un sarullējiet.
Šķēlēs, kā piena sēnes
Kabaču pagatavošanai var izmantot recepti, kas garšo pēc marinētām piena sēnēm. Šim nolūkam dārzeņus vajadzētu sagriezt lielos kubiņos. Burkānus sagrieziet apļos, bet piparus - tāfelītes. Blenderī sasmalciniet ķiploku galvu. Smalki sagrieziet zaļumus. Sastāvdaļas sajauc lielā traukā un ļauj marinēties 2 stundas. Šajā laikā cukini izdalīs sulu.
Iegūto maisījumu kopā ar šķidrumu ievieto sterilās burkās, pārklāj ar vākiem un nosūta uz uguni sterilizācijai. Tad burkas satin un apgriež, iesaiņo uz dienu.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Sagataves tiks saglabātas tikai tad, ja tās tiks uzglabātas pareizi. Šim nolūkam ir piemērota vēsa vieta, kas ir pietiekami sausa un vēdināma.
