TOP 5 soli pa solim receptes, kā pagatavot cukini kā ananāsus ziemai

Mājsaimnieces, kas gatavo ēdienu, nebeidz pārsteigt ar savām prasmēm... Viņas gatavo neticamus ēdienus no vienkāršām sastāvdaļām un bieži maldina viesus. Šajā apbrīnojamo desertu kategorijā ietilpst arī saldie cukini ar ananāsu garšu ziemai. Ievērojot kādu no receptēm, parastu dārzeņu var pārvērst par smaržīgu augli, un to var izdarīt pat nepieredzējuši pavāri.

Sastāvdaļu sagatavošana

Tas ir svarīgs posms jebkuru preparātu sagatavošanā, it īpaši, ja tie ir jāuzglabā visu ziemu.

Ja ņemat vērā pieredzējušu mājsaimnieču noderīgos ieteikumus, varat izvairīties no daudzām kļūdām un iegūt lieliskus rezultātus:

Kādu cukīni labāk ņemt?

Parasti visgaršīgākos “ananāsus” iegūst no jauniem cukini ar plānu ādu. Var ņemt arī labi nogatavojušos dārzeņus, taču tos gatavojot, var paiet vairāk laika, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.

Mizot dārzeņus vai nelobīt?

Ir jānoņem pat jauno augļu smalkā miza, kā arī iekšējā mīkstums ar sēklām, pretējā gadījumā to klātbūtne atklās “eksotikas” izcelsmi. Dārzeņu gabaliņiem pēc izskata jābūt pēc iespējas līdzīgākiem “viesim no tropiem”.

Piemērots piegriezums

“Gredzena” forma piešķir dārzeņiem vislielāko līdzību ar augļiem. Varat to pievienot cukini, izmantojot īpašu griešanas ierīci, vai arī varat izveidot caurumu ar parasto glāzi.

Piemērots gredzenu biezums ir 10 milimetri, serdi izspiež ar veidni. Gredzenus var sagriezt gabalos vai uz pusēm.

Ja nav pelējuma, cukīni var sagriezt gareniski 2 daļās un ar karoti izņemt mīkstumu un sēklas. “Laivu” apgriež un sagriež šķērsām daiviņās, kas izskatās kā ananāsu pusgredzeni.

Papildus pusgredzeniem ir atļauta griešana kubiņos - to izmērs parasti ir 2-2,5 centimetri.

Kad ir labākais laiks nogaršot?

Dabiski, ka, gatavojot šādu desertu pirmo reizi vai izmantojot jaunu recepti, saimniece vēlas izmēģināt savu oriģinālo darinājumu. Bet, lai cukini iegūtu gaidīto garšu un aromātu, tiem jāstāv vismaz 3 dienas un jābūt piesātinātiem ar citu sastāvdaļu un garšvielu sulām.Lai desertam piešķirtu saldumu un siltu aromātu, tam var pievienot vaniļas cukuru. Un ar smiltsērkšķu palīdzību cukini ananāsu preparāts iegūst bagātīgu nokrāsu un pikantu skābumu.

Recepte cukini ar ananāsu sulu

Visizplatītākais veids, kā pagatavot cukini “a la ananāsus”, ir pievienot parasto veikalā nopērkamo ananāsu sulu. Šī sastāvdaļa dod vēlamo garšu, tāpēc ir ļoti grūti atšķirt dārzeņu no augļa.

Kārumam jums būs nepieciešams:

• cukini - 1 kilograms;
• ananāsu sula - 350 mililitri;
• cukurs - 125 grami;
• citronskābe - 2/3 tējkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

• cukini nomizo un sagriež gredzenos vai gabaliņos;
• sīrups ir sagatavots - visas atlikušās sastāvdaļas sajauc traukā un nosūta uz zemu siltumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• dārzeņus vajadzētu ievietot sīrupā un vārīt ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas; Ir svarīgi pastāvīgi maisīt, lai izvairītos no piedegšanas.

Gatavo desertu var likt burkās, labi piepildīt ar sīrupu, ilgstošai uzglabāšanai un sarullēt. Tvertnes ietin segā un pēc atdzesēšanas novieto vēsā vietā, var novietot pagrabā vai pagrabā.

Ananāsu sīrupā

Sīrups no konservētiem augļiem bieži vien ir lieks - galu galā parasti tiek ēsti tikai garšīgie kumosiņi. Bet var atstāt un pagatavot ananāsu desertu - ievārījumu, bet no cukini.

Nepieciešamie produkti:

• cukini - 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1,2 kilogrami;
• citronskābe - 1/2 tējkarotes;
• konservēti ananāsi - pietiek ar 0,4-0,5 litru burciņu.

Ievārījumu gatavo šādi:

• dārzeņus sagriež kubiņos, lai iegūtu 1,5 kilogramus produkta;
• sagatavo sīrupu: no cukura un 100 mililitriem šķidruma no ananāsiem, uzvāra;
• cukini jāpārlej ar karstu sīrupu, pievieno citronskābi, samaisa un atstāj uz 60 minūtēm;
• šķidrums no dārzeņiem jānolej, jāuzsilda līdz karstumam un vēlreiz jāpārlej cukini; tie infūzijas vēl stundu;
• konservētus augļus sagriež tāpat kā cukini, tos nosūta uz dārzeņiem un liek uz plīts, līdz masa vārās;
• ievārījums ir jānoņem no plīts, pirms tas atdziest;
• procedūra jāatkārto vairākas reizes, lai daļa mitruma iztvaikotu un daļa iesūktos skvoša mīkstumā;
• Kad cukini sāk izskatīties pēc tropu augļiem, masa jāvāra 20 minūtes uz lēnas uguns un jāievieto iepriekš sterilizētos traukos.

Saražotā deserta daudzums ir tāds pats kā izlietotā granulētā cukura daudzums - 1,2 kilogrami.

Recepte ar ķiršu plūmi

Šo plūmju dzimtas kultūru aktīvi izmanto dažāda veida pagatavojumos, un, ja cukini pievieno ķiršu plūmi, iegūst garšīgus “ananāsus”.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu plūme - 500 grami;
• cukini - 2 kilogrami;
• cukurs - 350 grami;
• 3-4 krustnagliņas.

Gatavošanas process ir šāds:

• 3 litru burkas apakšā liek: krustnagliņas, ķiršu plūmes un dārzeņu gabaliņus - produktiem jāpiepilda trauks līdz “pakaramajiem”;
• sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj šajā formā 20 minūtes;
• ūdens jānolej, jāpievieno cukurs un jāliek uz plīts, līdz tas uzvārās un graudi izšķīst;
• Burkas saturu pārlej ar verdošu sīrupu, un to var uzreiz sarullēt.

Lai produkts labāk saglabātos, aizzīmogotās burkas ieteicams pārklāt ar dvieli vai segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Ar apelsīnu

“Ananāsu” gabaliņus var pagatavot no cukini un apelsīniem, un, ievērojot visas proporcijas, deserts sanāk gards. Tam būs nepieciešams:

• cukini – 3,5 kilogrami;
• apelsīni - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 0,5 kilogrami;
• ūdens - 1 litrs;
• citronskābe - 4,5 tējkarotes.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

• nomizoto dārzeņu sagriež 3 centimetrus biezos un 4 centimetrus garos gabaliņos (izmēri ir aptuveni);
• citrusaugļus mazgā un aplej ar verdošu ūdeni;
• apelsīnus sagriež plānos pusgredzenos, ieskaitot mizas;
• augļu gabaliņus izklāj sagatavoto burku apakšā;
• tad cukini liek;
• pagatavo sīrupu - remdenam ūdenim pievieno cukuru un citronskābi, visu samaisa, līdz graudi izšķīst;
• sīrupu ielej burkā, trauku sterilizē 15 minūtes un aizver.

Cukini ripināšana ar ananāsu esenci

Ne visas mājsaimnieces zina par tādu sastāvdaļu kā ananāsu esence, pateicoties kurai jūs varat piešķirt svaigiem cukīniem tropisko augļu garšu un aromātu.

Turklāt, izmantojot to, pildījums nav jāvāra, bet dārzeņu gabaliņi pēc mērcēšanas jāliek burkās.

Ir jāsagatavo šādi komponenti:

• cukini (labāk ir jauni) – 3 kilogrami;
• cukurs - 1 kilograms;
• ananāsu esence – 2 iepakojumi pa 8 gramiem;
• citronskābe - 20 grami;
• ūdens - 2 litri.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

• katliņā vajag uzvārīt ūdeni un atstāt atdzist;
• sagatavo dārzeņus - nomizo un sagriež lielos kubiņos;
• Atdzesētajam ūdenim pievieno citronskābi un pievieno dārzeņu gabaliņus;
• tām jāpaliek tajā 4-5 stundas, varat arī atstāt uz nakti;
• kubiņus izņem no paskābinātā ūdens un liek sagatavotās burkās;
• jāsagatavo “sālījums” - skābā ūdenī no cukini izšķīdina esenci un granulēto cukuru, maisa, līdz graudi izšķīst;
• burkas ar dārzeņiem piepilda ar sagatavoto šķidrumu, un konteinerus ar saturu sterilizē.

Pēc tam burkas var sarullēt, apsegt ar siltu segu un atstāt atdzist - tā tās labāk uzglabājas.

Uzglabāšana bez sterilizācijas

Ir daudz recepšu, pēc kurām no cukini var iegūt konservētus “ananāsus”, kas piemēroti uzglabāšanai ziemā, nesterilējot burkas. Viena no metodēm ir īpaši populāra mājsaimnieču vidū, tai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• citrons - 1 gabals;
• cukini - 0,5 kilogrami;
• krustnagliņas - 3 gabali;
• cukurs - 0,5 kilogrami;
• ūdens - 2 litri.

Gatavošanas metode:

• sagriež dārzeņus “ananāsu” formās, liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra;
• pievieno granulētu cukuru un maisījumu vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas;
• kad gabaliņi kļūst dzintara caurspīdīgi, pievienojiet krustnagliņu pumpurus;
• dārzeņus vāra sīrupā vēl 15 minūtes, un tajos ielej svaigi spiestu citronu sulu;
• “Ananāsi” jāpatur uz uguns vēl 2-3 minūtes un pēc tam lej burkās, sarullējot bez sterilizācijas.

Ja sekojat receptei, cukini iegūst svaigumu un ananāsu garšu.

Marinēti cukini ar ananāsu garšu

Kā izrādījās, marinēt var ne tikai uzkodu sagataves - gurķus un citus dārzeņus, bet arī desertus, piemēram, “ananāsu cukini”. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• cukini - 4 kilogrami;
• apelsīni - 3 gab.;
• ūdens - 1 litrs;
• citronskābe - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 0,5 kilogrami.

Desertu soli pa solim gatavo šādi:

• citrusaugļi jāaplej ar verdošu ūdeni un jāsagriež gabaliņos;
• tie jāievieto sagatavotās burkās;
• cukini nomizo, izņem iekšpusi un sagriež 2-2,5 cm kubiņos vai mazos pusgredzenos;
• dārzeņi ir sakrauti ar augļiem;
• sagatavo aukstu pildījumu - granulētu cukuru un citronskābi izšķīdina ūdenī;
• burciņu saturu piepilda ar sīrupu, tās pārklāj ar metālu, uzvāra vākus un nosūta uz 15 minūšu sterilizāciju.

Gatavās burkas hermētiski noslēdz, apgriež otrādi un ietin siltā segā vai pledā – līdz tās pilnībā atdziest.

Kā uzglabāt konservus

Saulrietus labi uzglabā ziemai, ja tiek ievēroti visi sagatavošanas noteikumi un sastāvdaļu proporcijas. Parasti tos var novietot vēsās vietās - pagrabos, pagrabos, pieliekamajos.

Turklāt ir jāņem vērā šādas nianses:

• Ir svarīgi, lai burkas netiktu pakļautas tiešiem saules stariem;
• Nepieciešams turēt sagataves prom no siltuma avotiem - krāsnīm un apkures ierīcēm;
• temperatūra noliktavā nedrīkst būt zemāka par +5 C, pretējā gadījumā deserta garša pasliktināsies;
• gaisa temperatūra konservu uzglabāšanai noslēgtā noslēgtā traukā nedrīkst būt augstāka par +20 C, ar mitrumu ne vairāk kā 75%.

Mājsaimniecei jāuzmanās, ja parādās burbuļi un sālījums kļūst duļķains – tas nozīmē, ka plombas ir salauztas un produkts, visticamāk, netiks saglabāts. Dažos gadījumos sagataves uzglabāšana ir iespējama tikai ledusskapja plauktā. Parasti mēs runājam par receptēm bez sterilizācijas un aizverot burkas ar neilona vākiem, lai gan šeit ir izņēmumi.

Ir nepieciešams ievērot ieteikumus un pievērst īpašu uzmanību pašu piederumu un sastāvdaļu tīrībai un sterilitātei.