Visizplatītākais sālījums ziemai ir tomāti. Jūs varat marinēt jebkuras šķirnes tomātus. Piemēram, ziemai varat pagatavot marinētus dāmu pirkstu tomātus.
Tomātu kodināšanas iezīmes Lady fingers ziemai
Lady Finger tomātu marinēšana ir tikpat vienkārša kā jebkuras citas šķirnes. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas un konteineri tomātiem.
Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņu. Jāizmanto tikai labi un gatavi augļi ar biezu mizu, lai kodināšanas laikā tie neplaisātu.
Tāpat, lai marinētu tomātus, būs nepieciešami garšaugi un garšvielas. Piemēram, var izmantot ķiploku, baziliku, dilles, mārrutku, jāņogu vai ķiršu lapas. Lai konservēšanai pievienotu pikantu aromātu, pievienojiet krustnagliņas, kaltētas diļļu sēklas, sinepes un melnos piparus.
Konteineru sagatavošana
Stikla burkas ir piemērotas marinētu gurķu pagatavošanai. Tie ir iepriekš mazgāti ar ziepēm un soda. Pirms augļu dēšanas burkas sterilizē. Pateicoties sterilizācijai, konservāciju var uzglabāt līdz 2 gadiem. Ir vairāki veidi, kā sterilizēt burkas.
Pirmā metode ir tējkannā uzvārīt nelielu ūdens daudzumu. Ievietojiet burku vāka atverē. Sterilizējiet burku ar tvaiku 15 minūtes. Pēc tam nekavējoties ievietojiet sagatavi burkās.
Otrā metode ir katliņā. Uzlieciet dvieli uz pannas apakšas un piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Novietojiet burkas tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Sterilizējiet 15 minūtes.
Kā marinēt dāmu pirkstus tomātus
Ir vairāki veidi, kā marinēt dāmu pirkstus tomātus.
Vienkārša recepte ziemai
Kas jums nepieciešams konservēšanai:
- nogatavojušies tomāti;
- filtrēts ūdens;
- cukurs;
- sāls;
- etiķis;
- vairākas ķiploku daiviņas;
- dilles ar lietussargiem;
- neļķes;
- melnie piparu graudi;
- mārrutku lapas.
Tomātu kodināšanas process:
- Vispirms jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru un sāli un liek uz plīts.
- Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Tad pievieno melnos piparus un krustnagliņas.
- Pagatavojiet 10 minūtes. Visbeidzot pievienojiet etiķi.
- Burku apakšā liek ķiplokus, dilles, mārrutku lapas un izklāj tomātus. Pēc tam piepildiet konservus ar sālījumu. Nosedziet ar vākiem un pievelciet.
- Apgrieziet burkas otrādi un pagaidiet, līdz tās atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam sagataves var nosūtīt uz pagrabu.
Otrā gatavošanas metode
Kas jums nepieciešams sagatavošanai:
- dāmu pirksti tomāti;
- jāņogu un ķiršu lapas;
- mārrutku lapas;
- ķiploka daiviņas;
- melnie piparu graudi;
- sinepju sēklas;
- sāls;
- smalkais cukurs;
- filtrēts ūdens;
- etiķis;
- žāvētas dilles
Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai:
- No tomātiem noņemiet kātu. Noskalojiet tos zem ūdens un novietojiet uz dvieļa, lai nožūtu atlikušo ūdeni.
- Kamēr augļi žūst, varat sākt gatavot marinādi.
- Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, piparus, sāli un vāra 5-8 minūtes. Gatavošanas beigās ieber kumosu.
- Burku apakšā liek jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas. Sarīvē ķiploka daiviņas un arī liek burkās.
- Pievieno sinepju sēklas un dilles.
- Pēc tam piepildiet burku ar tomātiem līdz augšai. Nav vēlams tos izklāt pārāk cieši, āda var saplaisāt.
- Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar verdošu marinādi. Pēc dažām minūtēm iztukšojiet to. Pēc tam atkal ielej atlikušās marinādes otro daļu. Marinēti tomāti pēc šīs receptes ir ļoti pikanti un ar patīkamu ķiploku aromātu.
Tomātu šķēles
Kas jums nepieciešams konservēšanai:
- tomāti;
- vidēja spuldze;
- ķiploki;
- filtrēts ūdens;
- smalkais cukurs;
- smalka galda sāls;
- etiķis;
- pētersīļi;
- dilles;
- neliels daudzums augu eļļas;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi.
Kā marinēt tomātus šķēlēs:
- Vislabāk ir ņemt nedaudz negatavus tomātus, lai konservēšanas laikā šķēles paliktu neskartas. Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus nomizo un atstāj šķēlēs.
- Pagatavojiet marinādi. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapu. Garšas iegūšanai varat pievienot arī nedaudz smaržīgos piparus.
- Trauka apakšā novietojiet ķiplokus, sīpolus, sasmalcinātus pētersīļus un dilles, kā arī melnos piparus.
- Piepildiet pusi burkas ar tomātiem. Tad pievieno pētersīļus un dilles. Pilnībā piepildiet burku.
- Ielej augu eļļu, pievieno etiķi un konservus pārlej ar marinādi.
- Nosedziet konteinerus ar vākiem un sarullējiet. Novietojiet pagrabā pēc tam, kad konservs ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.
Kā to pareizi uzglabāt
Gatavo kodināšanu uzglabāt vēsā telpā ar labu ventilāciju. Burkas nedrīkst būt pakļautas saules gaismai. Atdzesētās burkas noliek pagrabā vai pagrabā. Sālītus gurķus varat uzglabāt arī ledusskapī vai pieliekamajā. Sterilizēto konservu glabāšanas laiks ir 2 gadi.
