Vai dārzā ir ziemas ķiploku dobe, vai dārzā ir jāņogu krūmi? Ja jūsu dārzā tas viss ir, iesaku pagatavot marinētu ķiploku ar sarkanajām jāņogām. Šī preparāta ārstnieciskās īpašības ir izcilas. Visas sastāvdaļas ir vienkārši pieblīvētas ar ķermenim labvēlīgām vielām.
Ieguvums
Tūlīt sāksiet sterilizēt burkas, tiklīdz uzzināsiet, cik lielu labumu nes marinēti ķiploki un sarkanās jāņogas. Izlasiet un apbrīnojiet, ko spēj šis marinēts dārzenis:
- Stiprina sirds muskuli.
- Uzlabo nieru un zarnu darbību.
- Stiprina kaulus.
- Palielina kuņģa sulas sekrēciju.
- Uzlabo asins recēšanu.
- Iznīcina baktērijas.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Palīdz attīrīt organismu no kaitīgām vielām.
Saraksts ir iespaidīgs. Ir lietderīgi apgūt dažas receptes tā pagatavošanai.
Marinējiet ar jāņogām
Sarkano jāņogu augļi darbosies kā galvenais konservants, tāpēc varam iztikt bez etiķa esences. Sāksim gatavot marinētu ķiploku ar sarkanajām jāņogām.
Galvas būs jāizjauc krustnagliņās, jānomizo un jāapgriež dibens. Iemērciet šķēles aukstā ūdenī uz nakti. Mēs nolasīsim ogas kopā ar zariem.
Uz 2 kg krustnagliņas vajadzēs 0,5 kg. Ielieciet tos baseinā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs mainīsim ūdeni vairākas reizes. Ogas liek caurdurī. Sāksim gatavot marinādi.
Pannā ielej 1 litru ūdens, pievieno 1 tējkaroti citronskābes. un 3 ēd.k. l. sāls. Neaizmirstiet par cukuru – šim ūdens daudzumam vajag 1 ēd.k. l. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sastāvdaļas izšķīst, marināde gatava, var marinēt.
Kamēr gatavojās marināde, mums izdevās:
- Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
- Šķiro pa ogām.
- Noslāņojiet krustnagliņas un jāņogu zarus.
Marinādi lej skaisti sakārtotās burciņās. Novietojiet burkas uz paplātes un pārklājiet ar vākiem. Pēc 3 dienām no tiem iztecēs sula - fermentācijas rezultāts. Kad fermentācijas process ir beidzies, marinēto ķiploku hermētiski noslēdz. Uzglabāt aukstumā.
Atdaliet ogas, ja zaru klātbūtne marinādes burkā jūs traucē.
Ar ingveru un jāņogām
Sāksim gatavot ķiplokus ar jāņogām un ingveru. Pagatavo garšīgu, pikantu uzkodu. Sezonas saaukstēšanās laikā tas īpaši noderēs imūnsistēmai.
Uzkodas pagatavošanai nepieciešams nedaudz ingvera: uz 0,4 kg ogu un 5 lielām galvām tikai 50 g. Šai receptei nepieciešams vīna etiķis (balts).Jums vajag tikai 250 ml. Šim ēdiena daudzumam ņem 200 ml ūdens, cukuru un rupjo ēdamkaroti.
Galvas notīrām, sadalām atsevišķās krustnagliņās un mazgājam. Atdaliet jāņogas no zariem un arī noskalojiet tās vairākās ūdens maiņās. Pagatavo marinādi krustnagliņām no cukura, ūdens un sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nolaiž krustnagliņas un vāra vēl 5 minūtes, beigās ielej etiķi.
Nomizoto ingveru sadaliet 2 daļās. Izejvielu pietiks divām mazām burciņām. Sadaliet ogas divās daļās un ievietojiet burkās. Sūtām arī ingveru uz turieni. Pa virsu lej karsto marinādi ar krustnagliņām. Satinam burkas. Uzglabāt vēsā vietā.
Ābolu sidra etiķis un sarkanās jāņogas - marināde ķiplokiem
Receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir ķiploku galviņas, ir ļoti dažādas. Jaunos ķiplokus varam pagatavot sarkano jāņogu sulā. Šī būs ļoti pikanta uzkoda. Sarkano jāņogu sula ēdienam piešķirs rozā nokrāsu.
Sagatavosim litru burkas. Iztīrīsim tik galvas, cik tajās ietilps. Lai svari būtu vieglāk notīrāmi, iemērciet galvas siltā ūdenī. Lai pagatavotu, izspiež 1 glāzi jāņogu sulas.
Ielejiet sulu katliņā ar ūdeni. To vajag 1 litru, pievieno 4 ēdamkarotes cukura, ābolu etiķi - 100 g, 2 ēdamkarotes galda sāls. Pildījums jāuzvāra, litra burkās saliktās krustnagliņas jāmarinē.
Katra burka pirms ripināšanas ir jāsterilizē 5 minūtes. Šādi konservētus dārzeņus uzglabā pagrabā vai ledusskapī.
Noteikti sagatavojiet oriģinālu uzkodu - ķiplokus ziemai - saskaņā ar jebkuru no receptēm. Marinēts ir ne mazāk veselīgs kā svaigs.Papildus piedāvātajām iespējām varat izmantot arī cita veida preparātus, kur jāņogu sulas vietā ņem bietes vai biešu sulu, dažāda veida etiķi un garšvielas.
