No zilajām var pagatavot ļoti dažādas uzkodas. Gatavošanās ziemai priecēs visu ģimeni un viesus līdz aukstā perioda beigām. Katra mājsaimniece vēlas iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu, it īpaši, ja ārā ir auksts un sezonas dēļ par dažiem produktiem vajadzētu pilnībā aizmirst. Zilās krāsas ziemai ir lieliska iespēja šajā situācijā.
Baklažāni ar medu un ķiplokiem
Ar šo recepti jūs varat iepriecināt savu ģimeni jebkurā laikā. Turklāt šo recepti var klasificēt kā vienkāršu recepti.
Nepieciešamie produkti:
- zilie - 800 g;
- sāls;
- ķiploki - liela galva;
- saulespuķu eļļa - 150 ml;
- piparu graudi - 5 gab .;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- etiķis - 100 ml;
- ūdens.
Kā pagatavot baklažānus medus marinādē ziemai:
- Sagatavotos augļus ielej traukā un labi nomazgā. Apgrieziet abas puses un nomizojiet. Var tīrīt sloksnēs, būs oriģinālāks.
- Sagriež gredzenos vai plāksnēs. Pārklāj ar sāli un atstāj uz stundu.
- Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos gabalos. Jo vairāk, jo garšīgāki būs marinēti baklažāni.
- Pirms cepšanas dārzeņus nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apcep no abām pusēm.
- Divas puslitra burkas pilda ar ceptiem dārzeņiem un ķiplokiem.
- Cepšanas pannā ielej ūdeni, apmēram 300 ml. Pievieno piparus. Ja jums patīk rūgtas lietas, varat pievienot asos piparus. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno etiķi, pēc dažām minūtēm pievieno pārējās sastāvdaļas.
- Ļaujiet medus maisījumam dažas minūtes ievilkties.
- Piepildiet burkas ar marinādi un uzvelciet vākus bez sterilizācijas. Ar medu marinētie zilie ir gatavi!
Baklažāni ar baziliku un medu ziemai
Baklažāni lieliski izskatās uz galda ziemai. Uzkodas sastāvā ir daudz vitamīnu, kas ziemā stiprinās organismu.
Nepieciešamie produkti:
- zilie - 1 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - galva;
- baziliks - 3 zariņi;
- medus - 3 ēd.k. l.;
- eļļa un etiķis - 100 g;
- etiķis - 4 ēdamk. l.;
- sāls.
Kā pagatavot baklažānus ar baziliku:
- Mazos zilos nomazgā un sagriež aprindās. Detaļu biezums ir 1 cm.
- Lai pagatavotu mērci, traukā liek sāli, dārzeņus un piepilda ar ūdeni. Pagatavojiet 3 minūtes.
- Novārītos dārzeņus pārliek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Atstājiet 20 minūtes, vēlreiz noskalojiet.
- Tomātus sagriež gredzenos un liek pašā pannas apakšā. Tālāk tiek novietoti zilie. Pagatavojiet 5 minūtes. Pievieno etiķi, medu, sāli, eļļu. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Sasmalcināto baziliku un ķiplokus liek vienā pannā. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Uzkodas pārvieto traukos un konservē.
Konservēšana ziemai ar baziliku ir gatava!
Ogonjoka
Ikviens zina liesmu. Recepte ir neticami vienkārša, taču ēdiena garša iepriecinās patiesus rūgto uzkodu cienītājus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zilie - 3 kg;
- ķiploki - 3 galviņas;
- bulgāru pipari - 1 kg;
- karstie pipari - 3 gab .;
- etiķis - 150 ml;
- saulespuķu eļļa - 150 ml;
- sāls.
Kā pagatavot baklažānu liesmu:
- Dārzeņus nomazgā un sagriež gredzenos. Gredzenu biezumam jābūt vismaz 7 milimetriem, pretējā gadījumā pēc cepšanas tie kļūs ļoti plāni.
- Sālī un gaida, kad mazie zilie dos sulu. Pēc tam tos apcep.
- Piparus un ķiplokus nomizo un sagriež. Kājas tiek noņemtas. Karstos piparus satur sēklas, kas piešķir īpašu pikanci. Izspiests caur gaļas mašīnā
- Sildiet eļļu atsevišķā traukā un ielejiet to dārzeņu maisījumā. Sāli un pievieno etiķi.
- Zilos liek gatavās burkās un piepilda ar mērci. Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna.
- Gatavais ēdiens pirms pasniegšanas jāmarinē vismaz dienu. Ja gatavojat baklažānus ziemai, burkas ir jāsterilizē.
Baklažāni ziemai medus mērcē
Šī interesantā baklažānu recepte pārsteigs ikvienu viesi. Pagatavotais ēdiens ir nedaudz pikants un ar saldu pēcgaršu. Baklažāni ar medu ziemai labi izskatās gan uz parasta galda, gan uz svētku galda.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zilie - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 1 gab .;
- medus - 150 ml;
- čili pipari - 4 gab .;
- koriandrs un franču sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
- krustnagliņas un lauru lapas - 4 gab .;
- sāls - 4 tējk;
- vīna etiķis - 5 ēd.k. l.;
- olīveļļa - 400 ml.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomazgā, noņem stublājus un sagriež gabaliņos.
- Liek uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota.
- Atstāj uz 15 minūtēm 200 grādos.
- Atlikušos dārzeņus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
- Uzkarsē pannu un eļļā apcep dārzeņus, pievieno garšvielas un patur vēl 3 minūtes.
- Atlikušo eļļu un medu ielej bļodā, pievieno sāli un etiķi. Nedaudz uzsildiet, pildījums gatavs.
- Bankas tiek sterilizētas. Kārtas ceptos dārzeņus un mērci. Pēc tam burkas piepilda ar pildījumu. Šai receptei ir piemērotas citas mērces, bet šī ir visveiksmīgākā.
- Burkas aizvāko un atstāj pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā vietā. Salātus var ēst trīs nedēļas.
Medus-baklažānu uzkoda
Šis ēdiens izskatās ļoti ēstgribu un ļoti veselīgs. Galvenā sastāvdaļa labvēlīgi ietekmē sirds darbību un stabilizē ūdens vielmaiņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zilie - 3 kg;
- etiķis - 200 g;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- ķiploki - 150 g;
- asie pipari - 3 gab.
Kā gatavot:
- Augļus nomazgā, nomizo un pārklāj ar sāli. Atstāj uz 3 stundām.
- Ķiplokus un piparus nomazgā un nomizo. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Liek katliņā, pievieno garšvielas un medu, pagaidi, kamēr uzvārās.
- Zilos nomazgā no sāls un apcep.
- Uzreiz no pannas liek marinādē un pārliek burkā. Burkas ir jāsterilizē. Bez sterilizācijas apstrādājamā detaļa pasliktināsies.
- Piepildītās burkas pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Temperatūrai jābūt 180 grādiem.
- Iegūto produktu sarullē un atstāj 1 - 2 dienas.
- Jūs varat ēst uzkodu pēc nedēļas. Burkas uzglabā vēsā vietā.
Ēdienu gatavošanas padomi
Tie, kam garšo pikanti, gatavošanas laikā piparu sēklas neizmet. Trauka pikantums tiek pielāgots atkarībā no garšas vajadzībām.
Receptēs labāk izmantot liepu medu. Jums ir nepieciešams vislabākās kvalitātes ēdiens istabas temperatūrā. Ēdienu gatavošanai varat izmantot ceptus, vārītus, ceptus augļus. Konservēšanai izmanto mazus augļus, bez tukšumiem, ar mazām sēklām, blīvu un mīkstu mīkstumu. Lai šķēlēs sagrieztie augļi nekļūtu tumšāki, tos iemērc sālītā un paskābinātā ūdenī.
Lai noņemtu rūgtumu, sasmalcinātus augļus apkaisa ar sāli un sadursta ar dakšiņu. Pirms gatavošanas vajadzētu aptaustīt visus zilos. Tiem jābūt elastīgiem un vienlaikus izturīgiem. Tikai no šādiem produktiem būs garšīga uzkoda.
Protams, paši baklažāni ir ļoti veselīgi. Tomēr kombinācijā ar citiem produktiem tie ir piesātināti ar vēl vairāk noderīgu vielu. Ievērojot visus iepriekš minētos padomus un norādījumus, varat pagatavot visgardāko uzkodu.
