TOP 5 ātrās receptes ar ķiploku marinētu baklažānu pagatavošanai ziemai

Ar katru gadu arvien vairāk mājsaimnieces gatavo marinētus baklažānus ar ķiplokiem un dažādām piedevām. Dārzeņu uzkoda izrādās garšīga un maiga, un konservēto produktu pārpilnība veicina sajūtu, ka visas ziemas garumā baudām oriģinālās garšas notis. Ēdiens ir piemērots ikdienas pusdienu un svētku galdam.

Baklažānu ar ķiploku sagatavošanas iezīmes ziemai

Veidojot salātus, jums jāievēro daži noteikumi:

• Konservēšanai labāk izvēlēties mazas burciņas, lai produktu lietotu uzreiz vienā reizē;
• negatavus dārzeņus var izmantot, lai izveidotu kaviāru un sautētu;
• Pirms ēdiena pagatavošanas sagrieztos, nomizotos baklažānus vajadzētu atstāt sālītus, lai atbrīvotos no liekā mitruma un rūgtuma;
• Lai saglabātu skaistu formu, dārzenis nav jāmizo;
• Neizmantojiet metāla traukus, kas, saskaroties ar dārzeņiem, izdala nepatīkamu pēcgaršu;
• ātri izveidojot traukus lielā karstumā, samazina bojāšanās iespējamību uzglabāšanas laikā.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Gatavojot augļus ziemai, jāņem vērā dažas nianses:

• formai jābūt apaļai un vidēja izmēra;
• Labāk izvēlēties gatavus baklažānus, bet ne pārgatavojušos;
• dārzenim jābūt blīvam mīkstumam ar mazām sēklām, bez vizuāliem tukšumiem;
• Ir apsveicama vesela baklažāna miza bez bojājumiem.

Pagatavošanai baklažānus apcep, cep vai atstāj svaigus, pārkaisa ar sāli un zaļumiem, lai maksimāli saglabātu vitamīnus un minerālvielas..

Izstrādājuma griešanai tiek izmantoti keramikas naži un koka griezēji.

Kā sagatavot konteineru?

Ziemas līkločiem jāizvēlas tīras, bez smaržas, maza izmēra burciņas. Pirms konservēšanas stikla traukus rūpīgi nomazgā un sterilizē vārot. Ir vēl viena izplatīta sterilizācijas metode – burciņu turēšana cepeškrāsnī augstā temperatūrā 10-15 minūtes.

Iepirkuma metodes

Zilās vijumus sagatavo dažādos veidos.Tos izmanto ziemā, kā atsevišķu gatavu ēdienu, ko var lietot uzreiz pēc atvēršanas, un kā pusfabrikātus, ko pievieno citiem ēdieniem, lai tie tiktu termiski apstrādāti.

Garšīgi baklažāni ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai

Lai iegūtu vienkāršu recepti, jums jāizmanto šādi produkti:

• 1 kilograms baklažānu;
• 1-2 ķiploku galviņas;
• dilles - 1 ķekars;
• 2 ēdamkarotes katra cukura, sāls un etiķa;
• 1 litrs ūdens;
• 100 mililitrus augu eļļas.

Soli pa solim soļi:

1. Sagrieziet tīrus dārzeņus vidējos kubiņos.
2. Ielejiet bļodā ūdeni marinādei. Uzliek uguni.
3. Sasmalciniet tīras žāvētas dilles.
4. Ķiplokus nomizo.
5. Vārītajā marinādē lej dārzeņus, cukuru, sāli un etiķi.
6. Vāra ar aizvērtu vāku 8-9 minūtes.
7. Ar rievām karoti noņemiet mīkstinātos baklažānus. Pārkaisa ar dillēm un izspiestu ķiploku.
8. Eļļojiet ar eļļu. Atstāj 3-5 minūtes mērcēt ķiploku marinādē.
9. Burciņās izveido pagriezienus.

Ar cilantro

Šī oriģinālā sāļā uzkoda ir pagatavota, pamatojoties uz:

• 1 kilograms zilā;
• 150 grami cilantro;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 čili pipars;
• 60 mililitri ābolu sidra etiķa;
• 1 glāze augu eļļas;
• sāls - pēc garšas.

Pagatavojiet salātus šādi:

1. Smalki sagrieziet tīrus, sausus garšaugus.
2. Pipari sagriež plānos gredzenos un izņem sēklas.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Apvienojiet cilantro, ķiplokus, piparus un sāli. Ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet. Atstāj ievilkties.
5. Cepiet baklažānu šķēles uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Ievietojiet traukā pirmo garšvielu kārtu, pēc tam nākamo baklažānu slāni.
7. Ielejiet uzkarsētu eļļu.
8. Veiciet pagriezienus.

Ar sīpolu

Lai izveidotu universālu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 800 grami baklažānu;
• 1 burkāns;
• 1 saldie pipari;
• ½ aso piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa;
• 1 karote etiķa;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 litrs ūdens.

Lai marinētu baklažānus, rīkojieties šādi:

1. Nomazgājiet zilos un noņemiet kātus. Sagriež apļos.
2. Nomizo burkānus un papriku. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
3. Zilos vāra ūdenī ar 1 ēdamkaroti sāls 5 minūtes.
4. Trauka apakšā novietojiet lauru lapu, ķiploku un aso piparu šķēli.
5. Dārzeņus izklāj kārtās.
6. Piepildiet burku ar vārītu ūdeni un nekavējoties ielejiet šķidrumu atsevišķā traukā. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Ielejiet atpakaļ traukā ar dārzeņiem.
7. Sterilizējiet burku katliņā ar ūdeni 10 minūtes.
8. Uzskrūvējiet vāku un atstājiet otrādi, lai atdziest.

Ar burkāniem

Lai iegūtu vienkāršu recepti, jums vajadzētu iegādāties produktus šādos daudzumos:

• baklažāni - 2 kilogrami;
• burkāni - 1 gabals;
• ķiploki - 2 galviņas;
• pētersīļi vai dilles - 1 ķekars;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 2 litri;
• lauru lapa - 3-5 gabali;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi.

Procesi:

1. Veselus baklažānus vāra sālsūdenī 5-8 minūtes.
2. Burkānus rupji sarīvē.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi.
4. Atdzesētos baklažānus sagrieziet šķēlēs gareniski, nevis līdz galam. Pildīt ar ķiplokiem un burkāniem.
5. Bļodā liek zilās bumbiņas, apkaisa ar zaļumiem.
6. Ielejiet sālījumā, ko gatavo, vārot ūdeni 15 minūtes, ar lauru lapu, pipariem un sāli.
7. Atstāj dārzeņus rūgt 3 dienas siltā telpā. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz 2 dienām.
8. Veiciet pagriezienu.

Pikanti zilie ar ķiplokiem un pipariem

Sastāvdaļas:

• 9-10 baklažāni;
• 1 paprika;
• 1 čili pāksts;
• 1 glāze olīveļļas;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 5 ēdamkarotes citronu sulas;
• ķekars zaļumu;
• sāls;
• pa ½ tējkarotes ķimenes un maltu piparu;
• 1 ēdamkarote karija.

Soli pa solim recepte:

1. Veselus baklažānus cep cepeškrāsnī 25 minūtes, apslakot tos ar eļļu.
2. Atstāj uz 60 minūtēm.
3. Sasmalciniet piparus, zaļumus un ķiplokus. Sajauc.
4. Pievienojiet sāli, etiķi, citronu sulu, eļļu un garšvielas.
5. Nogrieziet katru baklažānu gareniski sānos. Apkaisa ar sāli un liek iekšā pildījumu.
6. Liek burkās un pievieno eļļu.
7. Sterilizējiet un aizveriet ar vākiem.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Konservācija jāuzglabā sausā, tumšā vietā. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 5 grādus pēc Celsija. Šiem nolūkiem ir piemērots balkons dzīvoklī vai pagrabs mājā..

Cik ilgi jūs varat uzglabāt?

Optimālais kāruma glabāšanas laiks ir 2-3 gadi. Tādējādi nav iespējams saglabāt visu vitamīnu daudzumu, bet garša paliek nemainīga.