Dārznieki nav īpaši pazīstami ar sarkano putnu ķiršu receptēm ziemai. Žēl gan! No šīs veselīgās ogas varat pagatavot dažādus ēdienus. Sarkanais putnu ķirsis ir ļoti dekoratīvs. Viņa rotā laukumu ar saviem augļiem, bet rudenī ar lapām. Krūms ir viegli veidojams.
Daži vasaras iedzīvotāji ogu ražu atstāj putnu ziņā. Vaska spārni un zīles tos viegli ēd ziemā. Bet ir vērts tērēt laiku mājās gatavotiem izstrādājumiem: veselīgiem konserviem ir lieliska garša.
Padomi putnu ķiršu sagatavošanai ziemai
Putnu ķiršu preparātiem ir ārstnieciska iedarbība. Bet oga var būt kaitīga organismam. Lai tas nenotiktu, jums jāievēro konservēšanas noteikumi:
- lielā ciānūdeņražskābes satura dēļ sēklās konservēti veseli augļi jāuzglabā līdz sešiem mēnešiem;
- konserviem ar noņemtām kauliņām ir ilgāks glabāšanas laiks;
- izmantojiet sterilizētas burkas un vākus;
- jāievēro uzglabāšanas noteikumi: daži preparāti labi turas istabas temperatūrā, citi - tikai ledusskapī.
Pareizi pagatavoti konservi no šīs neparastās ogas priecēs vasaras iedzīvotājus ar atgādinājumu par saulaino vasaru.
Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana
Jebkura sagatavošana jāsāk ar kompetentu izejvielu izvēli. Šī ir galvenā veiksmes sastāvdaļa. Kā turpināt:
- ogas jālasa kopā ar kātiem;
- sarkanajam putnu ķiršam ir plāna āda: izejvielas ieteicams mazgāt kopā ar kātiem;
- ogas jāieliek caurdurī un jānomazgā zem tekoša auksta ūdens;
- izmazgātās izejvielas liek uz papīra dvieļa nožūt;
- sarkanais putnu ķirsis ātri izdala sulu: pēc atdalīšanas no zariem tas nekavējoties jāvāra;
- Virdžīnijas zinātkāre piesaista kaitēkļus savās puduros: šķirošanas laikā tie ir jāizņem kopā ar zaļām un sapuvušām ogām.
Pēc savākšanas sarkanais brīnums nedēļu var nogulēt ledusskapī, nezaudējot noformējumu.
Putnu ķiršu ievārījuma recepte
Šis ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā karstā s. Tam ir bieza konsistence un pīrāgi salda garša.
Kas jums būs nepieciešams:
- sarkanais putnu ķirsis - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 1 kilograms;
- ūdens.
Kā pareizi pagatavot ievārījumu:
- putnu ķiršu liek katliņā, pielej ūdeni tā, lai ogas tik tikko nosegtu;
- uzliek mazu uguni un karsē 5 minūtes;
- noņem no uguns un izkāš caur smalku caurduri vai sietu;
- liek bļodā, pievieno cukuru, samaisa;
- uzliek uguni un vāra 20 minūtes, noslaukot putas.
Gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās un sarullē. Produktu var uzglabāt istabas temperatūrā līdz pat gadam.
Putnu ķiršu un sarkano jāņogu kompots
Jāņogas atšķaida dīvainās ogas skābenumu ar skābi. Dzēriens izrādās oriģināls un ļoti veselīgs.
Kas jums būs nepieciešams:
- sarkanās jāņogas un sarkanais putnu ķirsis – pa 500 gramiem;
- granulēts cukurs - 500 grami;
- ūdens.
Kā pareizi pagatavot kompotu:
- ielieciet ogas sterilizētās burkās, lai iegūtu 1/4 tilpuma;
- izšķīdina cukuru 3 litros ūdens;
- Ielejiet sīrupu vienādās daļās burkās, pievienojiet ūdeni līdz burku pakaramajiem;
- pārklāj ar skārda vākiem bez gumijas lentēm;
- ielieciet cepeškrāsnī sterilizācijai (1. režīms gāzes plītīm vai saskaņā ar izvēlni elektriskajām);
- ļaujiet saturam vārīties 30 minūtes;
- Izņemiet burkas, pielejiet verdošu ūdeni līdz pilnam tilpumam, ievietojiet vākos gumijas lentes un satiniet.
Uzlieciet kompotu uz vākiem un aptiniet to. Pēc atdzesēšanas to var uzglabāt istabas temperatūrā sešus mēnešus.
Putnu ķiršu sula
Šī ļoti vienkāršā recepte noderēs pat iesācējiem. Ēdienu gatavošanas priekšrocība: sastāvdaļas tiek ņemtas patvaļīgās proporcijās. Vasaras iedzīvotājs vadās pēc savas gaumes.
Kas jums būs nepieciešams:
- sarkanais putnu ķirsis;
- cukurs.
Kā gatavot:
- ielieciet putnu ķiršu katliņā un ievietojiet ūdens vannā;
- karsē 15 minūtes no vārīšanās brīža;
- izkāš izdalīto sulu;
- izspiest paliekas;
- pievieno cukuru pēc garšas, samaisa;
- uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
Gatavo produktu ielej sagatavotās burkās un aizver vākus. Sulu ledusskapī uzglabā 6 mēnešus.
Garšīga želeja
Šis pagatavojums dekorēs jebkuru ēdienu: putru brokastīs, kūku svinībām, pankūkas. To nav grūti pagatavot. Kas jums būs nepieciešams:
- Putnu ķiršu sula - 1 litrs;
- cukurs - 1 kilograms.
Kā turpināt:
- ielej sulu bļodā, sajauc ar cukuru;
- ielieciet lēnāko uguni;
- Vāra, līdz tilpums samazinās uz pusi.
Iepakojiet gatavo produktu sagatavotās sterilās burkās un satiniet. Želeja telpā tiek uzglabāta 1,5 gadus.
Kafija no putnu ķiršu miltiem
Sarkanās Virdžīnijas ogas satur kofeīnskābi. Pievienojot dabiskajai kafijai, dzēriens iegūst negaidītu savelkošu spēku. Šī kafija sasildīs vasaras iedzīvotājus aukstās ziemas dienās.
Kas jums būs nepieciešams:
- dabīga malta kafija – 1 tējkarote;
- putnu ķiršu milti - 1 tējkarote;
- cukurs, piens - pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- ieliet kafiju un miltus turkam;
- piepildīt ar ūdeni;
- vāra.
Pievienojiet pienu un cukuru pēc vēlēšanās.
Jam
Šis vienkāršais ēdiens noderēs aukstajā ziemā. Ievārījums priecēs dārzniekus un atgādinās par vasaru.
Kas jums būs nepieciešams:
- sarkanais putnu ķirsis - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 3 glāzes.
Kā pagatavot ievārījumu:
- pagatavot sīrupu no cukura un ūdens;
- Atdzisušo sīrupu pārlej ogām un atstāj uz nakti;
- uzliek uguni, uzvāra un vāra 20 minūtes vienā reizē.
Iepakots sterilās burkās un sarullēts, ievārījumu var uzglabāt telpā līdz 9 mēnešiem.
Sīrups
Sīrupu var izmantot, lai pievienotu dzērieniem vai konditorejas izstrādājumiem. Desertu ir viegli pagatavot. No vasaras iemītnieka tiek prasītas nevis prasmes, bet gan uzmanība. Kas jums būs nepieciešams:
- sarkano putnu ķiršu sula - 1 litrs;
- cukurs - 200 grami.
Kā to izdarīt:
- ielej sulu bļodā un vāra uz pusi;
- sajauc ar cukuru un vāra 5 minūtes.
Iesaiņojiet sterilās pudelēs. Izejvielas tiek uzglabātas ledusskapī.
Milti
Sena putnu ķiršu novākšanas metode. Pareizi pagatavotus miltus var uzglabāt vairākus gadus. To izmanto kafijas, želejas un cepšanas pagatavošanai. Pievienojot putnu ķiršu miltus, mīkla kļūst gaisīgāka un garšīgāka.
Lai iegūtu miltus, kafijas dzirnaviņās samaļ kaltētu putnu ķiršu. Pusfabrikātu ieteicams uzglabāt burkās ar pieslīpētiem vākiem.
Žāvēts putnu ķirsis
Tas ir labākais veids, kā sagatavot putnu ķiršu ziemai bez vārīšanas. Lai iegūtu sausas ogas, izejvielas jāievieto elektriskajā žāvētājā. Ventilatora temperatūra ir 40-50 grādi. Gatavošanas laiks – 4 stundas.
Ja jums nav ierīces, varat žāvēt ogas cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Cepšanas paplāte jāpārklāj ar cepampapīru. Režīms – “1” uz gāzes plīts vai ar minimālo temperatūru no elektriskās izvēlnes.
Kā iesaldēt
Sarkano putnu ķiršu varat uzglabāt saldētavā. Ogas nomazgā, nosusina un kopā ar kātiem liek maisiņā. Pirms vārīšanas tās viegli atdala no saldētām ogām.
Uzglabāšana
Uzglabāšanas laiks un vieta ir atkarīga no tā, kā tika veikta konservēšana. Vītās ogas ar sēklām var uzglabāt 6-9 mēnešus. Iemesls ir ciānūdeņražskābe. Ja uzglabā ilgu laiku, tas saindē produktu.
Konservus ar izņemtām bedrēm, kas ir pilnībā termiski apstrādāti, var uzglabāt līdz nākamajai ražai.
Ja trūkst konservanta (cukura), produktus glabā ledusskapī 3-4 mēnešus.
