Galvenā konservu priekšrocība ir tā, ka tie ir gatavs ēdiens, ko var ēst uzreiz pēc konservu atvēršanas. Tas padara ziemas sagatavošanās darbus tik populārus. Konservi tiek gatavoti no dažādiem dārzeņiem.
Taču nereti ziemai sarullē ceptu cukini ar ķiploku. Ir dažādas receptes, kuras varat izmantot, lai pagatavotu konservētus ceptus cukini. Pirms šāda preparāta izveides jums jāiepazīstas ar to, kā saglabāt ceptu cukīni.
Konteineru sagatavošana
Daži cilvēki ziemai ceptos cukīni aizzīmogo, nesterilizējot burkas. Tomēr daudzi cilvēki joprojām izvēlas tos sterilizēt pirms cepto cukini aizzīmogošanas.Katra persona, kas sterilizē burkas, sagatavo tās vienā no šiem veidiem:
- Mikroviļņu krāsnī. Ceptas cukini cirtas bieži ievieto mikroviļņu krāsnī traukos. Sterilizācijas laikā vairākas burkas uz dažām minūtēm ievieto cepeškrāsnī. Tukšu trauku nevar ievietot mikroviļņu krāsnī, tāpēc pirms to darāt, pievienojiet tam nedaudz ūdens.
- Krāsnī. Marinādē apceptos cukīni var sarullēt arī krāsnīs sterilizētās burkās. Lai to izdarītu, trauku novieto uz tā kakla un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Burkas apstrādā apmēram pusstundu vairāk nekā simts grādu temperatūrā.
- Katliņā. Visbiežāk ceptos cukini ar dārzeņiem sarullē burciņās, kas ir sterilizētas katliņā. Lielu katliņu piepilda ar ūdeni un uzvāra uz plīts. Pēc vārīšanas uz tās virsmas uzliek metāla restīti, uz kuras uzliek traukus, lai ietītu cukini ziemai. Lai konteiners būtu pilnībā iztīrīts, pietiks ar 15-20 minūtēm.
Klasiskā recepte
Ir dažādas receptes, ar kurām marinādē var iekonservēt pikantus ceptus cukīni. Tomēr klasiskais ir viens no visizplatītākajiem. Lai pagatavotu garšīgus konservus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms dārzeņu;
- ķiploka galva;
- pieci pētersīļu zari;
- 60 g sāls;
- 120 ml etiķa;
- 100 ml eļļas.
Pirms cukini uzkodas gatavošanas jāsāk gatavot dārzeņus. Tos sagriež mazos apļos, sālī un sajauc bļodā. Pēc tam jums vajadzētu sākt gatavot pannu. Pirmkārt, tā virsma ir pārklāta ar augu eļļu, pēc kuras tā būs jāuzsilda.Kad panna ir uzkarsēta, uz tās virsmas uzliek sasmalcinātus gredzenus un apcep.
Cepšanai pietiks ar 5-10 minūtēm. Šajā laikā ceptajiem cukīniem būs laiks pārklāties ar zeltainu garoziņu.
Pēc tam, kad viss ir apcepts, varat sākt gatavot zaļumus un citas sastāvdaļas. Visus zaļumus kārtīgi nomazgāju un sasmalcinu ar nazi. Tad ķiplokus sagriežu mazos apļos. Es arī nekavējoties sterilizēju burkas, jo tajās ir ievietotas visas sagatavotās sastāvdaļas. Skvoša augļus, sagrieztus gredzenos ziemai, ievieto traukos pēc zaļumiem. Pēc tam konteinerus var piepildīt ar eļļu un marinēt. Gatavi konservi marinādē jāuzglabā pagrabā uz ziemu.
Ar tomātiem
Dažas gatavošanas receptes atšķiras no klasiskajām ar izmantotajām sastāvdaļām. Diezgan bieži mājsaimnieces gatavo marinētus cukini ar tomātiem. Pagatavojums sanāk tik gards, ka laizīs pirkstus. Šī gardā recepte satur šādas sastāvdaļas:
- divi tomāti;
- divas ķiploku galviņas;
- 100 g garšvielas;
- divi skvoša augļi;
- 30 g tomātu pastas.
Lai pagatavotu ceptu cukīni marinādē bez etiķa, cukini augļi iepriekš jānomazgā un jāsasmalcina. Katru cukini un tomātus sagriež mazos kubiņos. Tad pannu liek uz plīts un tajā ieber sagatavotos dārzeņus. Tos apcep 10-15 minūtes, pēc tam pievieno tomātu pastu. Maisījumu rūpīgi samaisa un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
Sagatavoto maisījumu liek burkās un aizver. Pēc tam, kad viss ir marinēts, burkas tiek pārnestas uz pagrabu, lai uzglabātu preparātus.
Ar ķiploku
Konservētu ķiploku receptes vienmēr ir bijušas populāras. Cukini var pagatavot arī, izmantojot ķiplokus.Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 700 g dārzeņu;
- trīs ķiploku galviņas;
- 170 ml eļļas;
- 50 g sāls;
- 50 ml etiķa;
- pētersīļi ar dillēm.
Ceptu cukini gatavošana ziemai sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tos rūpīgi nomazgā un sagriež maza platuma gredzenos. Pēc tam tie jāliek katliņā, jāpārklāj ar sāli un miltiem. Katru apli apcep pannā, līdz tas kļūst mīksts.
Pēc tam tiek pagatavots īpašs ķiploku preparāts. Lai to izdarītu, katru ķiploku galvu nomizo un sasmalcina. Tad to visu kopā ar zaļumiem pievieno ūdenim, vāra 20 minūtes un pievieno sterilizētā traukā.
Ceptus augļus pievieno arī burciņām un garšo ar atlikušajiem ķiplokiem. Kad visi dārzeņi ir traukā, piepildiet to ar eļļu un pievienojiet nedaudz etiķa. Satinam visus konteinerus ar vākiem un sterilizējam otrreiz. Lai to izdarītu, konservu ievieto katliņā ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Secinājums
Konservētu ceptu cukini sarullēt nav nemaz tik vienkārši. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izpētīt vispazīstamākās receptes šāda preparāta pagatavošanai un izvēlēties no tām piemērotāko.
