11 labākās receptes zaļo tomātu pagatavošanai ziemai adžikā

Līdz sezonas beigām dārzos vienkārši ir palicis milzīgs skaits vēl zaļu tomātu. Žēl tos izmest, jo daudzas mājsaimnieces no tiem gatavojas ziemai. Daži vienkārši pārklāj augļus veselus, bet citi gatavo zaļo tomātu salātus pikantā adžikā. Recepte ir pavisam vienkārša, un rezultāts rotās jebkuru galdu. Lai pagatavotu salātus, varat izmantot gan gatavus, gan zaļus tomātus. Lai samazinātu ēdiena pikantumu, receptei pievienojiet burkānus vai ābolus.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Vissvarīgākās sastāvdaļas ir tomāti. Mērcē ir arī asās un saldās paprikas, aromātiskās garšvielas un garšaugi. Lai padarītu adžiku mīkstāku, pievienojiet 1-2 vidējus ābolus.

Receptes un gatavošanas metodes

Adžiku var pagatavot gan no zaļiem, gan nogatavojušiem tomātiem.

Kā mājās ātri un vienkārši pagatavot adžiku ar tomātiem

Galvenais instruments ir blenderis vai gaļas mašīnā. Tie palīdzēs sagriezt dārzeņus. Emaljētā pannā uzvāra mērci.

Receptes, kas satur etiķi, tiek sarullētas un uzglabātas pagrabā.

Ja receptē nav konservantu, tad preparāti jāuzglabā ledusskapī.

Klasiska recepte ziemai

Klasiskā adžikas versija ietver:

• sarkanie pipari - 500 g;
• karstie pipari - 200 g;
• ķiploki - 1 galva;
• tomāti - 500 gr;
• khmeli-sunelli garšvielu iepakojums;
• puse glāzes sāls;
• augu eļļa - 50 ml.

Dārzeņus sasmalcina un vāra ceturtdaļu stundas. Pievieno garšvielas, pielej eļļu, vāra vēl divas minūtes un izslēdz.

Ar sarkanajiem tomātiem

Vienā receptē varat sajaukt gatavus un zaļus augļus. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms gatavu un zaļu tomātu;
• saldie pipari - 150 gr;
• burkāni sīpoli un ķiploki pēc garšas;
• sāls - 30 g;
• augu eļļa - 250 g;
• etiķis - 60 ml.

Sasmalcinātus dārzeņus vāra vairāk nekā pusstundu. Pievienojiet garšvielas un pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni.

Ar zaļajiem tomātiem

Negatavus augļus, kas sagriezti uz pusēm, pievieno neapstrādātai adžikai, kas pagatavota pēc klasiskās receptes. Īpaši lielus var sagriezt ceturtdaļās. Vāra 15 minūtes, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Pēc 5 minūtēm tas izslēdzas.

Ar ķiršu

Klasiskajā adžikā ķiršu tomāti ir arī slēgti. Tā kā tie ir mazi, tos sagriež divās daļās.

Neparasta recepte ar āboliem

Šī neparastā sagataves versija ir iemantojusi daudzu mīlestību. Uz 0,5 kilogramiem negatavu dārzeņu jums būs nepieciešams:

• 150 g burkānu;
• 2 lieli āboli;
• ķiploki - 9 krustnagliņas;
• 60 mililitri eļļas un etiķa katrā;
• sāls, cukurs pēc garšas.

Visus produktus sasmalcina, sajauc vienā traukā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ar zaļajiem tomātiem un cukini

Par pamatu tiek ņemta klasiskā recepte. Tam pievieno 1,5 kg cukini, jau nomizotu un izsēklu. Kabačus var aizstāt ar cukini vai kabaci.

Ja augļa miza joprojām ir mīksta un plāna, tad to nevajag mizot.

Tomātus sagriež ceturtdaļās, lej traukā un pārkaisa ar sāli. Atstāj uz 5 stundām. Sulu notecina, visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Vāra maisījumu uz lēnas uguns stundu, pievieno zaļumus, ķiplokus un asos piparus. Pagatavojiet vēl 60 minūtes. Pievienojiet atlikušos produktus, samaisiet, izslēdziet uguni.

Marinēti tomāti adžikā

Lai marinētu zaļos tomātus, jums būs nepieciešams:

• 5 litri sasmalcinātu tomātu;
• 0,5 glāzes ķiploku;
• 0,6 kg sarkano tomātu;
• 3 aso piparu pākstis;
• ceturtdaļa glāzes etiķa;
• apmēram 200 grami sāls;
• zaļumi (dilles);
• mārrutku sakne;
• 1,5 litri ūdens.

Tomātus piepilda ar ūdeni, pievienojot sāli. Noliek malā uz divām stundām. Marināde tiek pagatavota no sarkanajiem tomātiem, zaļumiem, mārrutkiem, asajiem pipariem un etiķa. Vāra stundu, pievieno eļļu. No zaļajiem tomātiem noteciniet ūdeni, ielejiet tajos karstu marinādi un sarullējiet.

Adžika “Posadskaya” – ar tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem

Šo adžiku nevāra, tāpēc ledusskapī uzglabā līdz 4 mēnešiem. Nepieciešams:

• 100 grami mārrutku;
• 0,5 kg nenobriedušu augļu;
• čili pāksts;
• zaļumi (pētersīļi vai cilantro);
• 15 grami sāls un tikpat daudz cukura;
• ēdamkarote etiķa.

Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet maisījumam garšvielas un samaisiet. Liek ērtos traukos un liek ledusskapī.

Ar tomātiem un sīpoliem

Sīpolu mīļotāji var izmantot šādu recepti:

• 1 kg brūno tomātu;
• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• karstie pipari - 250 gr;
• zaļumi un ķiploki;
• eļļa un etiķis pa 250 ml;
• cukurs - 200 gr;
• sāls - 125 gr.

Sagrieztus dārzeņus vāra stundu. Pēc tam pievienojiet visus pārējos produktus. Pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni.

Pikantā pagatavošanas recepte

Lieliski sader ar gaļu. Pietiks paņemt:

• brūnie tomāti - 1,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• ķiploki un čili pipari pēc garšas;
• etiķis - 60 ml;
• glāze eļļas;
• 0,25 glāzes sāls.

Vispirms pagatavojiet dārzeņus 1 stundu. Pievienojiet ķiplokus, sāli, eļļu un etiķi. Viņi turpina gatavot.

Pēc 30 minūtēm to var sarullēt.

Maiga adžika no tomātiem un burkāniem

Recepte atgādina adžiku ar āboliem. Tikai augļu vietā jāņem burkāni.

Ar zaļajiem tomātiem un baklažāniem

Šis pagatavojums vairāk atgādina salātus, nevis mērci, taču tam piemīt arī patīkams pikantums. Sastāvdaļu saraksts ir līdzīgs asajam variantam, pievienots tikai 1 kg baklažānu.

Baklažānus sagriež aprindās un apcep. Atsevišķi sautē sīpolus, papriku, tomātus. Tad pievieno sāli, cukuru un etiķi.

Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni. Baklažānus un sautētos dārzeņus liek kārtām sterilizētās burkās. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas un sarullējiet.

Pasniegšanas noteikumi

Adžiku vajadzētu pasniegt aukstu.

Uzglabāšanas laiks un nosacījumi

Uzglabāt tumšā, sausā vietā. Derēs pagrabs vai aukstā pazemē. Dzīvoklī preparātus varat uzglabāt uz silta balkona vai noliktavas telpā. Nelieliem daudzumiem varat izmantot ledusskapi kā uzglabāšanas vietu.

Derīguma termiņš: 1 gads.