Hodgepodge ziemas mērce ir lieliska gatavošanas iespēja tiem, kam dažreiz patīk palutināt sevi un savus mīļos ar gardu zupu. Sagatavošanās neaizņem daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Pagatavošanas receptes ir daudz, taču tās visas garšo lieliski, ja tiek ievēroti noteikumi, preparātu var uzglabāt līdz nākamajai ražai.
Ražas novākšanas priekšrocības izmantošanai nākotnē
Ražas novākšanai ziemā ir daudz priekšrocību.
Pirmkārt, siltajā sezonā jebkuri dārzeņi būs svaigi, sulīgi un īpaši garšīgi. Otrkārt, vasaras un rudens dabas veltes kvalitāte un cena ir daudz patīkamāka nekā ziemas.
Metode hodgepodge mērces sagatavošanai ziemai
Ir daudz recepšu veselīgai hodgepodge mērcei.
Klasiskā recepte
Mērces iespēja apmēram 16-20 zupas porcijām.
Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- burkāni – 2-3 gab., daudzums atkarīgs no augļa lieluma;
- gurķi - 2 kg;
- sīpoli - 1-2 galviņas;
- saulespuķu eļļa - 120 ml;
- cukurs, sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- etiķis - 3 ēdamk. l.:
- garšvielas pēc garšas.
Lai pagatavotu ēdienu, visus produktus sagriež vienādos kubiņos, apcep burkānus un sīpolus, pievieno pārējās sastāvdaļas un uz lēnas uguns vāra 40 minūtes. Pēc tam trauku noņem no uguns, liek burkā un pievieno etiķi.
Pārklājiet mērci ar karstu vāku.
Ar baklažāniem
Klasiskajai receptei jāpievieno 1,5-2 kg baklažānu, sagrieztu lielos kubiņos. Tie ir jāsālī, jāmazgā un pēc tam jāsaspiež. Vienlaikus ar gurķi jāpievieno dārzeņi.
Ar rīsiem
Receptei nepieciešami 350 g balto rīsu. Ar tekošu ūdeni nomazgātus rīsus uzvāra un pievieno mērcei 5 minūtes pirms visa ēdiena gatavības.
Ar sēnēm
Receptē iekļautās sēnes tiek izmantotas gurķu vietā, ņemtas tādā pašā daudzumā un sagatavotas tādā pašā veidā. Piemērotas ir jebkuras meža sēnes - baravikas, russula, medus sēnes, baravikas.
Ar tomātiem
Gatavus tomātus vispirms aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam aplej ar ledus ūdeni. Pēc tam noņemiet no tiem ādu un sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Tie jāpievieno kopā ar gurķiem. Mērcei nepieciešams apmēram 1 kg tomātu.
Ar bietēm
Kilogramu biešu sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pēc sīpoliem un burkāniem.Pretējā gadījumā recepte neatšķiras no klasiskās sagatavošanas.
Ar papriku
Apcep kilogramu paprikas ar sīpoliem un burkāniem. Tad viss tiek darīts pēc klasiskās receptes.
Ar šampinjoniem
Mērcei piemērota sastāvdaļa būs arī šampinjoni, taču labāk tos vienādās proporcijās sajaukt ar meža sēnēm. Tādā veidā garša būs bagātīgāka.
Ar tomātu pastu
Tomātu pastu pievieno beigās, mērcējot pēc klasiskās receptes. Burtiski 5 minūtes pirms gatavības 2 ēd.k. l. Pastas sajauc ar visiem dārzeņiem un pārklāj ar vāku.
No gurķiem
Gurķi ir iekļauti klasiskajā ziemas gatavošanas receptē, taču pēc vēlēšanās to daudzumu var pielāgot, lai sasniegtu vēlamo garšu. Tas viss ir atkarīgs no pavāra vēlmēm.
Uzglabāšanas noteikumi un termiņi
Pirms ilgstošas uzglabāšanas mērci ievieto ledusskapī uz 2 stundām un pēc tam ievieto saldētavā ar temperatūru zem 18 grādiem. Tās glabāšanas laiks ir 6 mēneši.