TOP 11 soli pa solim receptes, kā pagatavot biešu uzkodas ziemai

Daudzas mājsaimnieces gatavo biešu uzkodas ziemai. Šis ir universāls preparāts, ko var pasniegt gandrīz ar jebkuru ēdienu. Pirms šāda ēdiena pagatavošanas jums jāiepazīstas ar konservētu biešu izveides iezīmēm.

Vispārīgie biešu uzkodu gatavošanas principi ziemai

Iepriekš ir jāsaprot vispārīgie konservu veidošanas principi, izmantojot bietes:

• gatavošanas laikā izmantotajiem produktiem jābūt svaigiem;
• konservēti pārtikas produkti jāvelk sterilizētos traukos, jo pārtika tajā tiks uzglabāta ilgāk;
• Biešu preparāti jāuzglabā vēsā pagrabā.

Preču izvēles noteikumi

Par galveno sastāvdaļu uzkodas veidošanā uzskata bietes. Tāpēc pirms tā sagatavošanas jums jāiepazīstas ar ieteikumiem dārzeņu izvēlei. Izvēloties, pievērsiet uzmanību biešu augļu izskatam. Uz tās virsmas nedrīkst būt tumši plankumi vai citas puves pazīmes.

Pārbaudot augļus, jums tas ir jāsatausta ar pirkstiem, lai pārbaudītu, vai tajā nav tukšumu. Ja tie ir, tas nozīmē, ka izvēlētais dārzenis ir sācis bojāties.

Konteineru sagatavošana

Burkas, kurās tiks saglabāta biešu uzkoda, iepriekš tiek sterilizētas. Lai to izdarītu, uz gāzes plīts novietojiet ūdens traukus, kas jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šķidrums uzvārās, katliņam virsū uzliek metāla restīti.

Lai burkas varētu tvaicēt, tās novieto otrādi uz restēm. Ārstēšana jāturpina desmit minūtes.

Labākās receptes

Ir vairākas receptes, kas palīdzēs pagatavot gardas konservētas bietes.

Biešu uzkoda ar mārrutkiem un ķiplokiem

Šo ēdienu pasniedz ar želejveida gaļas vai zivju ēdieniem. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pieci kilogrami biešu augļu;
• 200 grami ķiploku;
• 350 grami mārrutku;
• 200 ml etiķa;
• 80-90 grami sāls.

Bietes novāra un kopā ar ķiplokiem izlaiž caur gaļas mašīnā.Pēc tam mārrutkus sasmalcina blenderī un sajauc ar biešu-ķiploku maisījumu. Dārzeņu maisījumu lej katliņā, uzvāra un lej burkās.

Ar ķiplokiem un garšvielām

Lai uzkoda padarītu garšīgāku, tai pievieno baziliku, lauru lapu un citas garšvielas. Jums arī jāpievieno:

• trīs kilogrami biešu;
• četras ķiploka daiviņas;
• 250 mililitri etiķa;
• 100 grami sāls.

Biešu augļus nomizo un sarīvē. Pēc tam ķiplokus izlaiž cauri gaļas mašīnā un pievieno pannā ar rīvētām bietēm. Pēc tam traukā ielej augu eļļu un pievieno sāli un garšvielas. Kad uzkoda vārās, to ielej traukā.

Ar ķiplokiem un sīpoliem

Tiem, kam patīk pikantākas uzkodas, saviem ēdieniem vajadzētu pievienot vairāk sīpolu. Turklāt jums būs nepieciešami šādi produkti:

• divas ķiploku galviņas;
• trīs sīpoli;
• kilograms biešu sakņu;
• sviests un sāls pēc garšas.

Sakņu dārzeņus novāra un sarīvē. Sīpolu ar ķiploku sagriež šķēlēs un pievieno traukā ar augu eļļu un sāli. Visu vāra 20-25 minūtes un lej stikla traukos.

Bulgāru recepte

Lai pagatavotu uzkodu pēc bulgāru receptes, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• divi kilogrami sakņu dārzeņu;
• 100 mililitri etiķa;
• 80-90 grami sāls;
• garšvielas.

Bietes nogriež no lapotnēm, nomazgā un novāra verdošā ūdenī. Tad to sagriež strēmelītēs un lej burkās. Pēc tam trauku piepilda ar sālījumu, kas pagatavots no parasta ūdens, sāls un garšvielām.

Korejiešu pikanta uzkoda

Korejiešu virtuves cienītāji var pagatavot ēdienu, izmantojot šo recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu biešu sakņu;
• asais pipars;
• sešas ķiploka daiviņas;
• etiķis pēc garšas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Sakņu dārzeņu nomazgā, nomizo, sagriež un uzvāra. Tad to pārlej ar augu eļļu un sautē kopā ar ķiplokiem un pipariem. Gatavo uzkodu ielej traukā un piepilda ar etiķi.

Variants ar kāpostiem

Trauku veido no šādām sastāvdaļām:

• 2-4 kilogrami kāpostu;
• 400 grami burkānu;
• 600 grami sakņu dārzeņu;
• lauru lapa;
• etiķa šķidrums.

Dārzeņus nomizo, sagriež un uzreiz liek burkās. Pēc tam sagatavo sālījumu, kurā ietilpst ūdens, etiķis, saulespuķu eļļa un lauru lapa. Sagatavoto šķidrumu ielej traukos ar dārzeņiem un pārklāj ar vākiem.

Ar upenēm

Uzkoda tiek pagatavota no šādiem komponentiem:

• 300 grami jāņogas;
• 950 grami biešu;
• etiķis;
• kanēlis;
• pipari;
• sāls.

Biešu sakņu dārzeni nomizo, sagriež un liek burkās ar jāņogām. Tvertnes ar pārtiku pilda ar marinādi, kas pagatavota no etiķa, pipariem, sāls un ūdens.

Ar žāvētām plūmēm ābolu sulā

Konservēšana tiek veidota no šādiem produktiem:

• puse kilogramu žāvētu plūmju;
• pusotrs kilograms biešu;
• pusotrs litrs ābolu sulas;
• sāls un cukurs.

Bietes vāra 50 minūtes, pēc tam žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam tos liek traukos un pilda ar ābolu sulas marinādi.

Biešu salāti

Lai izveidotu salātus, jums ir nepieciešams:

• divarpus kilogramus sakņu dārzeņu;
• 900 grami tomātu;
• sīpoli un ķiploki;
• 300 grami saldo piparu;
• augu eļļa pēc garšas.

Dārzeņus nomazgā, sasmalcina, samaisa un lej burkā. Pēc tam traukā pievieno augu eļļu, kas sajaukta ar etiķi un sāli.

Sarkano biešu ikri

Šī uzkoda ir izveidota no šādiem produktiem:

• 300 grami sīpolu;
• puskilograms tomātu;
• lauru lapa;
• sāls.

Bietes vāra pusstundu, saberž ar tomātiem gaļasmašīnā un sajauc ar sāli un garšvielām. Maisījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu un lej burkās.

Ķiršu tomātu marinēti gurķi ar bietēm

Šim ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 350 grami ķiršu tomātu;
• divi zaļie sīpoli;
• viens karsts pipars;
• divas mazas bietes;
• garšaugi un sāls pēc garšas.

Tomātus un papriku divas stundas marinē šķidrumā, kas pagatavots no cukura, sāls, etiķa un eļļas. Pēc tam marinētos dārzeņus pārliek burkās ar bietēm un piepilda ar karstu ūdeni.

Kā un cik ilgi preparātus drīkst uzglabāt?

Gatavi biešu preparāti jāuzglabā aukstās telpās, kuru temperatūra ir aptuveni 3-5 grādi pēc Celsija.

Tāpēc daudzas mājsaimnieces glabā burkas pagrabā, uz balkona vai ledusskapī.

Secinājums

No gatavām bietēm var pagatavot dažādas ziemas uzkodas. Tomēr pirms to pagatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar šādu ēdienu veidošanas pamatreceptēm.