Gardas receptes biešu ikriem ziemai laizīs pirkstus

Gatavošanās ziemai ir katras mājsaimnieces personīga lieta. Daudzi cilvēki ievēro pārbaudītas receptes, lai padarītu pagriezienus gadu gaitā. Lai pagatavotu ikrus no bietēm ziemai, jums nav īpaši smagi jāstrādā. Un sagatavotais maisījums kalpos kā mērce zupām un borščam un kā neatkarīga uzkoda. Ir dažas izplatītas receptes, ko izmēģināt.

Uzturvērtība

Tie, kas vēro savu svaru, lielu nozīmi piešķir noteikta daudzuma olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtnei. Nav iespējams precīzi aprēķināt to daudzumu gatavajā produktā, jo mainās tā sastāvā iekļautā šķirne un sastāvdaļas. Bet ir aptuvens koeficients:

• kaloriju saturs 85-125 kilokalorijas;
• tauki 6,63 grami;
• ogļhidrāti 13,72 grami;
• olbaltumvielas 2,15 grami.
• ūdens 82 grami;
• diētiskās šķiedras 1,6 grami.

Produkta īpatnība ir tā, ka tajā ir zems kaloriju saturs un augsts tauku saturs.

Produkta lietošanas priekšrocības:

• palīdz ar sirds un asinsvadu slimībām;
• ieteicams hipertensijas pacientiem;
• stiprina imūnsistēmu;
• dziedē aknas;
• lieto vairogdziedzera slimību profilaksei.

Papildus pozitīvajai iedarbībai biešu ikri negatīvi ietekmē arī cilvēka ķermeni.

Produkta kaitējums:

• kontrindicēts diabēta slimniekiem;
• traucē kalcija uzsūkšanos, tāpēc osteoporozes gadījumā tas ir stingri kontrindicēts.

Ēdot uzkodas, ņemot vērā iepriekš minētos piesardzības pasākumus, cilvēki atbalsta ķermeni jebkurā gadalaikā. Īpaši tas attiecas uz ziemu, kad cilvēks nesaņem pietiekami daudz vitamīnu.

Kuras šķirnes vislabāk izvēlēties ziemas sagatavošanai?

Vasaras iedzīvotājs, kurš pirmo reizi saskaras ar šo problēmu, nonāk sarežģītā situācijā. Kā izvēlēties no mūsdienu ražotāju daudzveidības un nepieļaut kļūdas?

Labākās šķirnes ražas novākšanai turpmākai izmantošanai:

• Piemērotas ir tikai kulinārijas sarkano biešu šķirnes, nevajadzētu izvēlēties lopbarības;
• Detroita;
• Bohēmija;
• Delikateses;
• Bordo 237;
• Modana.

Audzējot bietes dārzā, jāskatās to galotņu izskats. Lopbarības ražas lapas ir zaļas, bez sarkanām vēnām. Šos sakņu dārzeņus labāk nelietot.

Kā pagatavot biešu kaviāru mājās

Mājsaimnieces, kas uzdod šo jautājumu, meklē dārzeņu receptes, kas ir vairāk piemērotas viņu mājsaimniecības vajadzībām un vēlmēm. Ir svarīgi, lai tas būtu garšīgs, veselīgs un viegli pagatavojams. Veidu daudzveidība ir pārsteidzoša. Ir vērts mēģināt nedaudz pagatavot no vairākām iespējām un izvēlēties sev piemērotāko recepti.

Vārītas bietes izmanto uzkodu pagatavošanai, tās cep, lai saglabātu vairāk uzturvielu.

Klasiskā

Gadu gaitā pārbaudītā biešu kaviāra pagatavošanas recepte ir pieprasīta iesācēju un pieredzējušu mājsaimnieču vidū. Ir vērts atzīmēt, ka tā sagatavošana nav grūta un ātra.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• sīpols - 0,3 kilogrami;
• eļļa - 1 glāze;
• sāls un cukurs - katrs 2 ēdamkarotes;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote;
• ķiploki un garšvielas - pēc garšas.

Nomizotus dārzeņus apstrādei ērtā veidā sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim. Visu lej gatavošanas traukā un pievieno eļļu. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.

Liek uz mazas uguns un vāra apmēram 2-2,5 stundas. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai sagatave nepiedegtu un garša nepasliktinātos. Dažas minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno etiķi, kārtīgi samaisa un uzvāra. Ievietojiet to karstu sterilās burkās un sarullējiet. Šādi pagatavotus biešu kaviārus var brīvi uzglabāt pagrabā līdz pavasarim.

Ceptu biešu ikri

Ir vairāki veidi, kā sagatavot kaviāru. Tiem, kam patīk ceptas uzkodas, ir šāda gatavošanas iespēja.

Sastāvdaļas:

• 0,8 kilogrami biešu;
• 0,3 kilogrami sīpolu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 150 miligrami eļļas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Pannā sakarsē eļļu, apcep kubiņos sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Bietes sagriež plānās strēmelītēs un sajauc ar sīpoliem, apcep līdz mīkstam.

Pirms ņemšanas no uguns sajauc ar majonēzi un pievieno garšvielas un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet un apcepiet 5 minūtes. Dodiet gatavajai uzkodai laiku atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem burkās

Burkānu ikri ar bietēm izrādās barojoši un garšīgi. To izmanto kā salātus vai mērci borščam.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami biešu;
• 0,5 kilogrami burkānu;
• 0,5 kilogrami sīpolu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 6 ēdamkarotes 9% etiķa.

Nomizotus un nomazgātus dārzeņus (sīpoliņus, bietes, burkānus) sasmalcina mājsaimniecei ērtā veidā. Visu samaisa un liek ēdiena gatavošanai piemērotā traukā. Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Samaisiet, izvairoties no piedegšanas.

Šīs receptes īpatnība: jums nav jāpievieno daudz burkānu. Tas var pārspēt biešu garšu.

Tad maisījumu sālī, ielej etiķi un eļļu un ieber granulēto cukuru. Labi samaisa un ļauj vārīties. Aptuvenais laiks – 15 minūtes. Gatavo kaviāru ar dārzeņiem pārnes burkās un aizvāko. Šis produkts jāuzglabā pagrabā vai dzīvoklī uz balkona.

Pikanti saldo biešu ikru variācija

Neparasts ziemas uzkodu gatavošanas veids, kas balstīts uz garšu kontrastu. To ir viegli pagatavot un tam ir neparasta garša – ir vērts izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• sīpols - 0,5 kilogrami;
• tomāti - 4 gab.;
• āboli - 3 gab.;
• saldie pipari - 1 gabals;
• asie pipari - 1-2 gabali;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa - 150 mililitri;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem un garšas vēlmēm.

Nomazgātus sīpolus un papriku sagriež pēc vēlēšanās. Sakņu dārzeņus sarīvē uz vidējas rīves. Uz plīts liek trauku ar eļļu, uzkarsē un pievieno novārītos dārzeņus. Tomātus savīt gaļasmašīnā un lej preparātā, kad dārzeņi pusgatavi. Āboliem iztīriet serdi un novietojiet tos uz dārzeņiem.

Pagaršo ar garšvielām, sāli pēc individuālajām vēlmēm, pievieno cukuru, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Beigās pievieno sakapātus ķiplokus un asos piparus un pārlej ar etiķi. Ļaujiet tai labi ievilkties un iesaiņojiet to burkās. Noslēdziet to un novietojiet to zem segas vai segas.

"Īsts ievārījums"

Pagatavot to nav grūti, bet garša atbilst nosaukumam. Kad jūs to pagatavosiet ziemā, visa ģimene būs sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms biešu;
• sīpoli - 3 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• etiķis 70% – 1 tējkarote;
• garšvielas un sāls - pēc garšas.

Pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Uzkodu pagatavošanai izmantojiet pannu vai, iespējams, katlu. Ielejiet visu eļļas daudzumu un uzkarsējiet. Nomizoto sīpolu rupji sasmalciniet un apcepiet, līdz tas kļūst zeltaini brūns.

Tikmēr, izmantojot rupjo rīvi, sasmalciniet bietes. Kad sīpols ir gatavs, pievienojiet galveno sastāvdaļu. Maisījumu turpina vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc tam sajauc ar pārējām sastāvdaļām, labi samaisa, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Kad gatavs, liek traukos un aizver.

Ar ķiploku

Tie, kas mīl šo dārzeņu, tiek aicināti izmēģināt šo recepti. To nav grūti pagatavot, tas kalpo ilgu laiku.Ķiplokus pievieno atbilstoši katras ģimenes individuālajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kilograms;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• eļļa - 20 mililitri;
• garšvielas un sāls - pēc individuālajām vēlmēm.

Vāra neko nevajag. Produkti tiek izmantoti neapstrādāti. Dārzeņus nomizo un sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē eļļu un liek tajā dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Tad pievienojiet tomātu ar garšvielām un sāli. Kādu laiku turiet uz mazas uguns, nepārtraukti maisot.

Kad gatavs, noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam tos liek burkās un aizvāko vai liek ledusskapī.

Ar āboliem un baklažāniem

Apvienojot dažādas sastāvdaļas, tiek iegūti negaidīti rezultāti. Dažādu dārzeņu pievienošana padara gatavošanu garšīgu un veselīgu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami biešu, baklažānu un ābolu;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 3-4 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 1 ēdamkarote eļļas.

Noņemiet ādu no baklažāniem un nomizojiet bietes. Āboliem izņem serdi. Galvenā sastāvdaļa ir sarīvēta, bet baklažānus un ābolus sagriež mazos kubiņos. Sagatavotos dārzeņus samaisa, sālīja un atstāj uz 1 stundu ievilkties istabā.

Novietojiet trauku uz plīts un pievienojiet saulespuķu eļļu. Vāra apmēram 30 minūtes, karstu liek burkās un uzglabā. Izrādās ļoti garšīgi un uztura sastāvs.

Ar tomātiem bez etiķa

Biešu kaviāru ir viegli pagatavot bez etiķa. Un tas tiek uzglabāts ne mazāk kā citi.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms biešu;
• 3-4 sīpoli;
• 4 tomāti;
• ķiploka galva;
• 100 mililitri eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• sāls - pēc garšas;

Sakņu dārzeņu iepriekš novāra, nomizo un sasmalcina pēc individuālajām vēlmēm. Nelielos kubiņos sagrieztus sīpolus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam apvienojiet ar bietēm, samaziniet siltuma intensitāti un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Tomātus bez ādas sagriež mazos kubiņos un apcep atsevišķi no galvenās sagataves. Kad tomāti gatavi, visas sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, sāli, pievieno garšvielas un cukuru. Tajā pašā laikā pievienojiet gaļas mašīnā savītus ķiplokus un citrona sulu. Vāra vēl 25-30 minūtes un liek burkās.

Recepte ar ķiplokiem un bietēm bez sterilizācijas

Ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Šo uzkodu izmanto ēdienu pagatavošanai ziemā. Šī ir vienkārša gatavošanas metode, kurai nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes.

Sastāvdaļas:

• bietes – 2,5 kilogrami;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls un cukurs - katrs 30 grami;
• eļļa - 50-60 mililitri;
• etiķis 70% - 20 mililitri.

Iepriekš uzvāra galveno sastāvdaļu. Tinder uz jebkuras rīves, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Sasmalciniet ķiplokus pēc vēlēšanās. Lai uzkoda padarītu pikantu, pievienojiet asos piparus.

Pannā sakarsē eļļu un uz lēnas uguns vāra bietes 20 minūtes, līdz iztvaikojis nevajadzīgais šķidrums. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 5 minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un pievieno esenci. Kārtīgi samaisa un iesaiņo burkās. Šādi veikta konservēšana palīdz saglabāt produktu ilgu laiku.

Gatavošanas iespēja lēnajā plītī

Ēdienu gatavošana ar virtuves palīgiem ir ātrāka un vienkāršāka. Lēnā plīts palīdz samazināt gatavošanas laiku. Kaviārs izrādās tikpat garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• bietes – 0,5 kilogrami;
• sīpoli - 2-3 gabali;
• burkāni - 1-2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, cukurs, pipari - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Sildiet eļļu lēnajā plītī un pievienojiet nejauši sagrieztus sīpolus. Nedaudz apcep, pievieno sarīvētu burkānu. Atstāj vēl uz 5 minūtēm.

Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno rīvētas, jēlas bietes. Saturam pievieno garšvielas, cukuru un sāli pēc garšas.

Ar cukuru jābūt uzmanīgiem, jo ​​bietes pašas ir saldas.

Aizveriet vāku un atstājiet režīmā “Sautējums” uz pusstundu. Kad gatavs, liek burkās un sarullē.

franču valoda

Kaviāra gatavošana pēc šīs receptes patiks visiem pikantu cienītājiem. Ēdienu gatavošana aizņem maz laika, bet ieguvumi ir nenovērtējami.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kilogrami;
• burkāni - 1 kilograms;
• sīpols - 1 kilograms;
• tomāti - 0,8 kilogrami;
• asie pipari - 1 pāksts;
• etiķis 9% - 1 mililitrs;
• sāls - 1 kaudzīta ēdamkarote.
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• eļļa - 1 glāze;
• garšvielas - pēc garšas.

Uzkarsē eļļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu līdz pusgatavībai. Pievienojiet gaļas mašīnā savītus tomātus. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, tad pievienojiet sarīvētās bietes.

Pēc iespējas samaziniet siltuma intensitāti un, ik pa laikam apmaisot, vāriet 1,5 stundas. Pirms noņemšanas no uguns pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Kad tie ir karsti, tos iepako burkās un aizvāko.

Kā uzglabāt biešu preparātus

Gatavo produktu uzglabā tāpat kā citus ziemas sagataves. Vēlams speciāli ierādītā telpā. Temperatūra – ne zemāka par 0 ⁰С un ne augstāka par + 15 ⁰С.

Relatīvais mitrums, kurā konservi tiek uzglabāti bez kaitējuma, ir 80%.

Gatavā produkta glabāšanas laiku ietekmē stingra receptes ievērošana un burku un vāku sterilizācija.

Biešu ikru pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Pietiek stingri ievērot receptēs norādītos punktus, nemainiet sastāvdaļu daudzumu.