11 labākās soli pa solim receptes tomātu uzkodu pagatavošanai ziemai

Rudenī pienāk sezona konservētu tomātu sagatavošanai ziemai. Tos var sālīt veselus, vai arī no tomātiem pagatavot gardu ziemas uzkodu.

Tomātu uzkodu gatavošanas iezīmes ziemai

Lai konservācijai būtu skaista nokrāsa, jāizmanto dažādu šķirņu un mizas toņu tomāti. Tas pats attiecas uz papriku, ja tie ir sastāvdaļu sarakstā.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem tikai svaigi un labi tomāti. Daudzi cilvēki izvēlas izmantot jau bojātus augļus, kas nav piemēroti kodināšanai pilnībā. Varat tos izmantot, ja tomāti nav pilnībā sabojāti. Pirms vārīšanas sapuvušo mīkstumu vienkārši nogriež.

Trauku un recepšu sagatavošana

Konservu uzglabāšanai vislabāk piemērotas stikla burkas. Tie ir iepriekš sterilizēti, lai nesabojātos saglabāšana.

Tomātu uzkoda ar rīsiem “Finger lickin’ good”

Vienkāršu recepti ziemai var pagatavot, pievienojot rīsus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gatavu sarkano tomātu;
• 2 lieli burkāni;
• puse glāzes garo rīsu;
• 1 liela paprika;
• 2 vidēji sīpoli;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 tējk. smalka sāls.

Tomātu uzkodas gatavošana ziemai, pievienojot rīsus:

1. Burkānus nomizo, smalki sagriež vai sarīvē uz sliedes.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, sajauc ar burkāniem un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Augļus un papriku sagriež šķēlēs un sasmalcina blenderī.
4. Pannā liek tomātu maisījumu un apceptos burkānus un sīpolus.
5. Pagatavojiet 25 minūtes.
6. Rūpīgi noskalojiet rīsus un pievienojiet dārzeņu maisījumam.

Vāra vēl 25 minūtes, beigās pievieno sāli un cukuru.

Gruzīnu valodā

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• paprikas;
• 4 ķiploku galviņas;
• 1 aso piparu pāksts;
• svaigas dilles;
• 4 ēd.k. l. etiķis;
• 4 ēd.k. l. eļļas;
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. smalka sāls.

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež šķēlēs, sasmalcina dilles.
2. Visus pārējos dārzeņus samaļ blenderī.
3. Augļus un dārzeņu maisījumu kārtām liek burciņā, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
4. Sāli, cukuru, etiķi un eļļu sajauc, katru kārtu pārlej ar nelielu daudzumu marinādes.

Apgrieziet burkas un ievietojiet ledusskapī.

Ar cukini un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 2 cukini;
• 1,5 kg vidēja lieluma tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 burkāns;
• lauru;
• 3 ēd.k. l. galda etiķis;
• 300 g sviesta;
• 30 g granulēta cukura;
• 50 g sāls;
• garšvielas.

Gardu konservētu cukini un sīpolu gatavošana:

1. Cukini, tomātus un sīpolus sagriež kubiņos.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Lielā katlā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu, apcep 5 minūtes, tad pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes.
4. Pievienojiet cukīni un sautējiet 5 minūtes.
5. Liek tomātus, pievieno sāli, pievieno cukuru un etiķi, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, katlam pārklājot ar vāku.
6. Maisījums nepārtraukti jāmaisa un beigās jāpievieno garšvielas.

Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās gatavos konservus.

Korejiešu valoda bankās

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 1 paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 karsts čili;
• garšvielas korejiešu burkāniem;
• pievieno sāli pēc garšas;
• 40 g granulēta cukura;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis 9%;
• 3 ēd.k. l. eļļas

Gatavošanas process:

1. Tomātus sagriež šķēlēs.
2. Piparus un ķiplokus sasmalcina blenderī, sajauc ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi.
3. Izklājiet dažus augļus, pārklājiet ar garšvielām un izklājiet daļu dārzeņu maisījuma, pārmaiņus kārtās, līdz visa burka ir piepildīta.

Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī. Nākamajā dienā tie būs gatavi.

No zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg zaļo tomātu;
• 1 liela saldā paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 20 g sāls;
• 40 g cukura;
• garšvielas pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 100 ml eļļas.

Sagatavošana:

1. Augļus, papriku, ķiplokus un sīpolus samaļ blenderī vai samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Liek katliņā, vāra 40 minūtes.
3. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu, pievieno garšvielas un sāli.

Gatavošanas laikā konservi pastāvīgi maisa.

Ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 mārrutku sakne;
• 3 sīpoli;
• 1 karsts čili;
• 2 burkāni;
• 30 g sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l. citronu sula.

Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Pievienojiet cukuru, sāli un citrona sulu. Lai kārtīgi izmaisa. Pārlej burkās un atstāj uz nakti ledusskapī.

Nākamajā rītā preparāts būs gatavs.

Ar pupiņām

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 glāzes pupiņas;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 1 paprika;
• sāli un pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas;
• 125 ml eļļas;
• 60 ml galda 9% etiķis.

Pupiņas iepriekš iemērc uz nakti, tad vāra. Sasmalciniet tomātus, sīpolus, burkānus un papriku. Pievienojiet tiem pupiņas. Pievieno cukuru un sāli. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 35 minūtes. 6 min. Līdz vārīšanas beigām ielej etiķi un eļļu.

Pikanta uzkoda ar papriku

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 3 čili pipari;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 100 ml eļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• pievieno sāli pēc garšas;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• Lauru lapa.

Sasmalciniet tomātus, čili, sīpolu un piparus. Liek uz uguns, vāra 40 minūtes, pievienojot sāli un cukuru. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un eļļu, samaisiet. Sagatavotos konservus lej burkās un liek ledusskapī.

Lēnā plītī

Lēnā plītī varat pagatavot jebkuru tomātu vērpšanas recepti. Lai to izdarītu, pārvietojiet sagatavi multivarkā un iestatiet režīmu “Cepšana” 50 minūtes. Maisījumu periodiski maisa.

Ar baziliku

Baziliks vislabāk darbojas receptēs, kurās nav daudz sastāvdaļu. Piemēram, tikai tomāti, paprika un sīpoli. Garšvielas šajā gadījumā arī labāk nelietot, lai netraucētu bazilika garšu un aromātu.

Bez sterilizācijas

Šajā gadījumā ātra ēdiena pagatavošana nedarbosies, jo tam būs jāvārās vismaz 40 minūtes. Sagatavotajai karstajai uzkodai nekavējoties pievieno ābolu vai galda etiķi, pēc tam burkas sarullē.

Kā un cik ilgi to var uzglabāt?

Uzglabājiet sagatavi ledusskapī vai pagrabā. Derīguma termiņš ir aptuveni 1 gads (ja burkas ir sterilizētas). Trauku nav ieteicams uzglabāt ledusskapī ilgāk par 1 mēnesi.