11 soli pa solim receptes ķiršu preparātu sagatavošanai ziemai

Ķiršu preparātu gatavošana ir iespēja nobaudīt gardus un barojošus ēdienus, kas rotās jebkuru svētku galdu. Ogu preparātiem ir salda garša, tie pozitīvi ietekmē organismu un palīdz pārvarēt vitamīnu trūkumu ziemā. Pirms sagatavošanas procedūras jums jāiepazīstas ar izejvielu un konteineru izvēles iezīmēm. Tas palīdzēs pagatavot kvalitatīvu ēdienu.

Ķiršu novākšanas specifika ziemai

Pirms gatavošanas jums jāiepazīstas ar preparātu specifiku:

1. Pateicoties ogu sulīgumam, tiek samazināts gatavo produktu glabāšanas laiks.
2. Lai savāktie ķirši nekļūtu tumšāki un nezaudētu derīgās īpašības, sagataves sagatavo uzreiz pēc izejvielu savākšanas.
3. Gatavo produktu nedrīkst transportēt lielos attālumos vai uzglabāt augstā temperatūrā, jo tas novedīs pie tā bojāšanās.

Ievērojot noteikumus, jūs varat saglabāt produkta integritāti un tā labvēlīgās īpašības.

Izejvielu izvēle un sagatavošana

Kādām īpašībām vajadzētu būt savvaļas ogām, lai tās varētu izgriezt:

1. Augļiem jābūt veseliem, bez iespiedumiem vai griezumiem.
2. Ogām jābūt vienveidīgai krāsai bez ieslēgumiem.
3. Ķirši nedrīkst būt pārgatavojušies.

Svarīgs! Pirms konservēšanas augļi ir rūpīgi jānomazgā vairākas reizes.

Kā pagatavot ēdienus?

Visi pagatavošanai izmantotie stikla trauki ir jāsterilizē un jāvāra karstā ūdenī. Šis noteikums attiecas arī uz vākiem. Pirms procedūras burkas jāizžāvē dabiski.

Ko jūs varat pagatavot no ķiršiem mājās: receptes

Ko var pagatavot no meža ogām: ievārījumus, sulas, kompotus, konservus. Zemāk ir labākās receptes preparātiem.

Ķirši savā sulā

Lai pagatavotu ogas savā sulā, jums ir nepieciešams:

1. Noskalojiet augļus un noņemiet gružus.
2. Izņemiet sēklas no produkta.
3. Ogas liek katliņā, pārklāj ar vāku un atstāj uz pusi dienas. Tādā veidā viņa atbrīvos sulu.
4. Izskalojiet burkas, ielejiet tajās augļus un vāriet ūdens peldē.

Kad viss gatavs, burkas var pieskrūvēt un apgriezt otrādi. Kad pagriezieni atdzisuši, tos pārnes uz pagrabu.

Ķiršu kompots

Kā pagatavot ogu kompotu:

1. Noskalo un nosusina 700 g augļu.
2. Nomazgājiet 1 apelsīnu, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
3. Ielejiet ķiršus burkās tā, lai tie aizņemtu pusi no tilpuma, katrai burciņai pievienojiet apelsīna šķēli.
4. Sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 2 tases cukura 1 litrā ūdens un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Iegūto sīrupu ielej traukos ar augļiem un vāra ūdens vannā 15 minūtes.

Aizveriet vijumus ar vākiem, atstājiet 2 stundas, pēc tam pārnesiet uz tumšu vietu.

Ķiršu ievārījums

Var pagatavot ievārījumu ar sēklām vai bez tām. Katrai receptei ir savas īpašības.

Ar kauliem

Lai saglabātu ievārījumu ar sēklām, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet ogas, pievienojiet kilogramu cukura un atstājiet 3 stundas.
2. Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet 40 minūtes, regulāri maisot.
3. Iegūto ievārījumu lej burkās un pievelk.

Kad sagatave ir atdzisusi, to var pārvietot uz pagrabu.

Bez sēklām

Kā pagatavot mīklu bez sēklām:

1. Noskalo 1 kg ķiršu un izņem kauliņus.
2. Ogām pievieno 3 glāzes cukura un atstāj uz 3 stundām, lai izdalās sula.
3. Iegūto maisījumu liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
4. Ielejiet ievārījumu traukos un aizskrūvējiet vākus.

Uzglabājiet burkas ar preparātiem vēsā vietā.

Nav gatavošanas

Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet ķiršus (1 kg), izņemiet kauliņus.
2. Atsevišķā traukā ieber 400 g cukura un liek tajā daļu sagatavoto ogu.
3. Augļus vēlreiz pārklāj ar nelielu daudzumu cukura.
4. Uzlieciet atlikušos ķiršus un atstājiet maisījumu 3 stundas.

Kad pagājis laiks un ogas izdalījušas sulu, ievārījums jālej burkās un jānosūta vēsā vietā.

Želeja

Kā pagatavot želeju:

1. Ielieciet augļus katliņā un pievienojiet ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj ogas.
2. Uzliek maisījumu uz uguns un vāra 30 minūtes.
3. Vārītās ogas sarīvē un pievieno 1 kg cukura.
4. Uzliek maisījumu uz uguns un vāra 10 minūtes.

Iegūto želeju lej traukos, atdzesē un liek vēsā telpā.

Jam

Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

1. Sajauc 500 g ķiršu ar 300 g melones mīkstuma.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno 4 glāzes cukura un glāzi degvīna un atstāj uz nakti ievilkties.
3. Ievārījumu liek uz plīts, pievieno nedaudz kanēļa un vāra 8 minūtes.

Ielejiet produktu sterilizētās burkās, uzvelciet vāku un atdzesējiet, pēc tam pārnesiet uz pagrabu.

Sula

Lai pagatavotu sulu, nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1 kg augļu, izņemiet sēklas.
2. Pārlejiet produktu lielā katliņā un atstājiet uz nakti, lai ogas varētu izdalīt sulu.
3. Sajauc iegūto sulu ar 700 g cukura un vāra apmēram 15 minūtes.

Iegūto dzērienu lej burkās, atdzesē un liek vēsā vietā.

Vīns

Ķiršu vīnu gatavo šādi:

1. Noskalo 2 kg ogu.
2. Ievietojiet ogas lielā traukā un samīciet ar rokām, valkājot cimdus.
3. Iegūtajā maisījumā ielej 5 litrus ūdens, pievieno 1,5 kg cukura, sajauc visas sastāvdaļas.
4. Nosedziet trauku ar vāku vai drānu, atstājiet preparātu 2 dienas, optimālā temperatūra fermentācijai ir 23 grādi pēc Celsija.
5. Pēc 2 dienām ķiršu masa jāsamaisa un jānoņem putas.
6. Atstājiet preparātu vēl 5 dienas.
7. Noņemiet augšējo ogu kārtu un atkal atstājiet preparātu uz 5 dienām.
8. Manuāli vai ar speciālu šļūteni noņemiet nogulsnes un atstājiet dzērienu vēl 3 dienas.

Tagad jūs varat vīnu pudelēs, aizvērt vākus un pārnest uz pagrabu.

Svarīgs! Ja vīnam ir duļķainas nogulsnes, uz pudeles kakliņa jāuzliek marle un tā jālej dzēriens glāzē.

Sīrups

Lai pagatavotu sīrupu, nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1 kg augļu, izņemiet sēklas.
2. Pārklājiet augļus ar 4 glāzēm cukura un atstājiet uz nakti, lai izdalītos sula.
3. Novietojiet preparātu uz uguns un izņemiet ogas no trauka, kamēr tās gatavojas.
4. Iegūtais šķidrums jāvāra apmēram 20 minūtes.

Ielejiet iegūto sīrupu burkās un pēc atdzesēšanas nosūtiet uz pagrabu.

Alkoholiskie dzērieni

Kā pagatavot ķiršu liķieri:

1. Nomazgājiet 400 g ogu, izņemiet sēklas.
2. Ielejiet augļus burkā un pievienojiet 2 tases cukura.
3. Iegūtajā maisījumā ielej 500 ml konjaka.

Kuģis jāpārklāj ar vāku un jānosūta vēsā vietā 2 mēnešus. Pēc kāda laika liķieris jāfiltrē un jāizmanto paredzētajam mērķim.

Kā sasaldēt ķiršus?

Lai sasaldētu ķiršus, jums ir nepieciešams:

1. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un noņemiet kātiņus.
2. Nosusiniet tos dabiski, ielieciet ciešā maisiņā un ievietojiet saldētavā ātrai sasaldēšanai.
3. Tagad jūs varat pārvietot apstrādājamo priekšmetu uz saldētas pārtikas uzglabāšanas nodalījumu.

Saldētus ķiršus var pievienot kokteiļiem, sulām un tējām.

Žāvēti filca ķirši

Filca ķīniešu ķiršiem ir daudz noderīgu īpašību, un to izmanto ziemas sagatavošanai. Kā žāvēt ogas:

1. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami ķīniešu ķirši, tie ir jāšķiro un jāizžāvē.
2. Atsevišķā traukā sajauciet litru ūdens un karoti sodas.
3. Ķiršus ielej sodas šķīdumā un vāra 30 minūtes.
4. Noskalo ogas.
5. Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Temperatūrai jābūt 40 °C robežās.

Atdzesējiet iegūto produktu, ievietojiet to maisiņos un nosūtiet uz tumšu vietu.