Ir daudz recepšu, kā pagatavot diļļu mērci ziemai. Galu galā aromātiskais augs marinētā veidā saglabā savu garšu un derīgās īpašības. To var izmantot arī daudzu krievu ēdienu pagatavošanai. Diļļu mērces lieliski aizstāj kaltētas dilles. Tāpēc jebkurai mājsaimniecei vajadzētu apgūt zaļumu gatavošanas noslēpumus.
Mērču pagatavošanas no garšaugiem iezīmes ziemai
Pieredzējušās mājsaimnieces zina garšīgu zaļumu veidošanas nianses ziemai:
- pievienojiet akmens sāli pēc garšas;
- izmantojiet tikai vārītu ūdeni pudelēs;
- gatavo produktu ievieto sterilizētos traukos;
- konteinerus aizver ar bieziem plastmasas vākiem vai sarullē.
Labāk izmantot mazas burciņas, lai atvērtā mērce ilgi nestāvētu ledusskapī.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Lai gatavošana būtu garšīga un ilgstoši nebojātos, jāizvēlas svaigi dārzeņi un garšaugi, bez bojājumiem un puves. Izmantojiet tikai Ziemassvētku eglīšu zarus, bez kātiem. Visi produkti ir rūpīgi jānomazgā un dārzeņi jānomizo. Dārzeņus sagriež kubiņos, bet zaļumus - ne ļoti smalki.
Ēdienu gatavošanas receptes
Ir vairākas receptes, kā pagatavot uzkodas ar dillēm. Šīs mērces būs lieliska piedeva pirmajam vai otrajam ēdienam.
Diļļu mērce bez etiķa ziemai
Dilles un ķiploka daiviņas saberž blendera traukā, pievieno sāli, citronskābi, rafinētu augu eļļu. Ielieciet maisījumu pannā ar biezu dibenu un uzvāra.
Mērce ar dillēm un sinepēm
Sajauc dilles, olīveļļu, galda sinepes, vīna etiķi un sāli. Ar pikantu mērci lieliski saderēs sagriezts mazsālīts lasis.
Ar mārrutkiem
Pikantam mērcei mārrutku sakni un dilles saberž blenderī, pievieno sāli, granulētu cukuru un ābolu sidra etiķi. Pēc tam ielej ūdeni, līdz maisījums sasniedz vēlamo konsistenci.
Ar tomātu
Tomātus un sīpolus sautē ar saulespuķu eļļu 25 minūtes. Pievieno sāli, granulētu cukuru, maltus melnos piparus, dilles un uzvāra.
Tomātu mērce ir alternatīva veikalā nopērkamajam kečupam.
Ar burkāniem un ķiplokiem
Burkānus un sīpolus sautē, pievienojot augu eļļu, līdz tie ir gatavi.Pievieno dilles, ķiplokus, sāli. Ielejiet ūdeni un vāriet 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet ābolu sidra etiķi. Ēdiens var kļūt par neatkarīgu uzkodu, uzklāts uz melnās maizes.
No pētersīļiem un ķiplokiem
Blendera traukā liek dilles, pētersīļus, ķiplokus un sakuļ. Pievienojiet olīveļļu, nedaudz citrona sulas un sāli. Ar šo mērci pazīstamie ēdieni iegūs jaunu garšu.
Ar pētersīļiem un dillēm
Dziļā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep līdz zeltaini brūnai. Ielejiet ar zemu tauku saturu krējumu un baltvīnu, pievienojiet dilles, pētersīļus, maltus baltos piparus un sāli. Krēmīgo mērci pasniedz ar ceptu mājputnu gaļu, cūkgaļas karbonādēm, gaļas klaipiem un liellopa gaļas steikiem.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Konservi jāuzglabā tumšā, vēsā vietā – ledusskapī, pagrabā, pagrabā, ievērojot šādus noteikumus:
- Nepakļaujiet tvertnes ar uzpildīšanu tiešiem saules stariem.
- Pārliecinieties, ka nav pēkšņu temperatūras izmaiņu.
- Neatstājiet apkures ierīču tuvumā.
- Neļaujiet burciņām sasalt.
Preparātus uzglabā apmēram 3-4 mēnešus, bet, izmantojot mārrutkus vai etiķi, - līdz 5.
Lai pagatavotu mērces ar aromātiskām dillēm, nepieciešams nedaudz laika. Rezultāts ir ļoti garšīgs produkts, ko var uzglabāt vairākus mēnešus.
