Ja jums ir ziedkāposti un gatavi tomāti, jums atliek tikai izpētīt receptes. Tā rezultātā jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu gatavošanos ziemai. Mēs piedāvājam jums šādu recepti - ziedkāposti tomātos ziemai.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- Ziedkāposti ≈ 1 kg.
- Tomāti ≈ 0,7 kg.
- Mīkstie jebkuras krāsas paprika ≈ 1 gab.
Visas receptes satur garšvielas bagātīgai garšai:
- rafinēta augu eļļa ≈ 50 ml;
- cukurs ≈ 2 ēd.k. l.;
- sāls ≈ 1 ēd.k. l.;
- 9% etiķis ≈ 50 ml;
- ķiploki ≈ 3 daiviņas.
Kāpostiem jābūt svaigiem, bez bojājumiem un tumšiem.Gatavošanas process sākas ar apstrādi. Vispirms tiek noņemtas visas lapas, pēc tam tiek izgriezts kātiņš, un ziedkopas tiek izjauktas atsevišķos gabalos. Ielejiet aukstu ūdeni baseinā un pievienojiet kāpostus. Tvertni var kādu laiku nolikt malā un sagatavot ziedkopu blanšēšanai.
Blanšēšana
Dažu dārzeņu konservēšana ir saistīta ar to blanšēšanu. Ar tās palīdzību tiek iznīcināti kaitīgie enzīmi un baktērijas. Blanšēti ziedkāposti saglabā savu krāsu un izskatu.
Lai apstrādātu 1 kg kāpostu, kas izjaukts ziedkopās, jums ir nepieciešams:
- 2,5 litri ūdens;
- 5 litru kastrolis;
- caurduris.
Vispirms aktīvi verdošā ūdenī pievieno šķipsniņu citronskābes, tad ielej sagatavotās, tīri nomazgātās ziedkopas. Pārklājiet pannu ar vāku - jo ātrāk ūdens vārās, jo labāk.
Gribas kraukšķīgas ziedkopas, tāpēc pannu noņem no uguns tieši 3 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Kāpostu galviņas nekavējoties jāieliek caurdurī un jāizlej karstais ūdens. Caurduru novieto zem tekoša auksta ūdens.
Īsa dārzeņu vārīšana, kam seko pēkšņa atdzesēšana, ir pareizas blanšēšanas princips. Mēs darām visu, kā paredzēts. Rezultāts ir balti gabaliņi, kas lieliski izskatīsies mērcē un patīkami krauks uz zobiem.
Tomātu mērces gatavošana
Parūpēsimies par tomātiem. Produkta garša būs atkarīga no to kvalitātes. Tomāti ar augstu sausnas saturu mīkstumā nav piemēroti.
Ja iespējams, pamatnei izvēlieties sulīgus, lielaugļu tomātus. Tomātus vispirms aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam iemērc aukstā ūdenī.
Pēc kontrastdušas varat ātri noņemt ādu no tomātiem un sasmalcināt tos patvaļīgos gabalos.Piparus nomizo no sēklām, sagriež strēmelītēs vai mazos kvadrātiņos un pievieno sasmalcinātiem tomātiem. Ja jums nav tomātu, varat tos pagatavot veikalā nopērkamā tomātu sulā.
Katlu ar tomātiem un papriku liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu mēreni vārīties. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Ja jums nav blendera, varat paņemt sietu, tajā ieberiet mīkstinātus tomātus un ar smalcinātāju vai karoti samaisīt biezenī.
Sterilizē burkas un vākus
Mēs gatavojamies turpmākai lietošanai. Ziedkāpostus ziemai var uzglabāt ilgāk par vienu dienu. Lai preparāti nesabojātos, visas burkas sterilizējam. Mēs izvēlamies jebkuru metodi. Šeit ir receptes burku apstrādei:
- Cepeškrāsns - vismaz 10 minūtes 100°C.
- Mikroviļņu krāsns - 4 minūtes. Noteikti ielejiet traukā ūdeni (⅘ tasi).
- Katliņā (tējkannā) ar verdošu ūdeni - no 5 līdz 10 minūtēm.
Pirms sterilizācijas rūpīgi izmazgājiet burkas ar jebkuru trauku mazgāšanas līdzekli un rūpīgi izskalojiet. Vāki jānomazgā un jāvāra nelielā katliņā 3 minūtes.
Pēdējais posms
Ņem gatavošanas pamatni – tomātu mērci, pievieno sāli, cukuru un saulespuķu eļļu, samaisa un liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Vāram jābūt vieglam. Periodiski samaisiet maisījumu. Maisījums viegli sadedzina. Piedeguši dārzeņi var sabojāt pildījumu ziemai.
Kamēr mērce vārās, nomizo ķiplokus un sasmalcina ar nazi vai ķiploku spiedē. Pēc 10 minūtēm mērcē vispirms iemetiet ķiplokus un pēc tam mūsu atdzesētos kāpostus. Kāposti, gatavojot tomātu mērcē, izdalīs šķidrumu. Kas ir konservēšana bez etiķa? Ielejiet to pēc 10 minūtēm, samaisiet un vāriet maisījumu vēl 3 minūtes.
Tas arī viss, kāposti ir gatavi. Noņemiet pannu no uguns.Tīra, sterilizēta burka ir gatava. Ielejiet karsto maisījumu un pārklājiet ar vāku. Apgrieziet karsto burku otrādi un pārklājiet to ar segu vai lielu frotē dvieli.
Atdzesētus gabalus var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Burkas saturs noderēs ziemā.
To var izmantot kā mērci gaļai, kā piedevu vārītiem kartupeļiem vai makaroniem. Nav kauna pabarot negaidītu viesi ar garšīgu pagatavojumu.
Par priekšrocībām
Neaizmirstiet par sagatavē iekļauto komponentu priekšrocībām. Marinētus ziedkāpostus ārsti klasificē kā diētiskus produktus. Ieteicams to iekļaut ēdienkartē svara zaudēšanai. Regulāra lietošana uzlabo zarnu darbību un novērš daudzas slimības, tostarp vēzi un sirds slimības.
Tomāti veido gandrīz 50% no kopējās masas. Pēc termiskās apstrādes tie kļūst daudzkārt noderīgāki. Vielas, kas veido tomātu sulu, labvēlīgi ietekmē asinsvadu struktūru un labvēlīgi ietekmē sirds darbību. Ir ne mazāk veselīgas dārzeņu receptes tomātu mērcē.
Šai informācijai par ziedkāpostu un tomātu priekšrocībām beidzot vajadzētu pārliecināt jūs mēģināt tos sagatavot ziemai. Gardas marinādes pagatavošana prasīs nedaudz laika. Sagatavojies, iepriecini sevi un savus mīļos. Ir arī citas receptes ar kāpostiem, kas ir ne mazāk interesantas - jūs varat tos vienkārši marinēt.
