Daudzas mājsaimnieces vēlas dažādot savu ēdienkarti ziemā. Tāpēc daži cilvēki gatavo ziemas sagatavošanās darbus. Šādu konservu pagatavošanai ir dažādas receptes. Diezgan bieži Tsitsibel tiek sarullēts ziemai.
Šī mērce ir tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens. Tas ir universāls, tāpēc to var izmantot ar dažādiem ēdieniem. To bieži pievieno karbonādēm, kebabiem, kotletēm un steikiem. Šādu iepirkumu ieteicams slēgt rudenī vai vasaras beigās, kad pārtikas cenas nedaudz pazeminās.
Klasiskā recepte
Lai izveidotu Tsitsibeli, tiek izmantotas dažādas receptes, taču visizplatītākā ir klasiskā. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 kg tomātu;
- trīs pipari;
- trīs ķiploku un sīpolu galviņas;
- 150 g sāls.
Vispirms jums jāsāk sagatavot visas sastāvdaļas. Pirms sākt veidot konservēšanu, visus produktus rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieļiem. Tad jums vajadzētu sasmalcināt tomātus. Ja tomāti ir pārāk lieli, tie būs jāsagriež 5-6 mazos gabaliņos.
Kad esat pabeidzis ar tomātiem, varat sākt gatavot papriku. Pirmkārt, jums vajadzētu noņemt no tā visas sēklas un nogriezt asti. Pēc tam to sagriež divās vienādās daļās un smalki sagriež. Lai mērce būtu pikantāka, ieteicams izmantot asos piparus.
Ir nepieciešams arī sagatavot ķiplokus un sīpolus. Šīs sastāvdaļas notīra un sagriež mazos gabaliņos. Mērces izveidošanai var izmantot vasaras un ziemas ķiplokus, taču ieteicams iegādāties ziemas ķiplokus, jo tie ir asāki. Tomēr dažās receptēs tiek izmantotas tikai vasaras šķirnes.
Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas tās jāsasmalcina, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Rezultātā jābūt viendabīgam šķidruma maisījumam. Tam jābūt sālītam un rūpīgi jāsamaisa.
Sagatavoto maisījumu lej katliņā vai baseinā, liek uz mazas uguns un vāra pusstundu. Šajā gadījumā trauku ar mērci nevar pārklāt ar vāku, jo visam liekajam mitrumam ir jāiztvaiko. Gatavojot mērci, maisījums periodiski jāmaisa, lai nepiedegtu.
Sagatavoto mērci sadala mazās puslitra sterilizētās burciņās.Gatavos konservus ieteicams glabāt pagrabā, lai tie ilgāk noturētos un nebojātos.
Ar zaļumiem un burkāniem
Papildus klasiskajai mērces pagatavošanai ir arī citas receptes. Tie atšķiras ar sastāvdaļām, kuras tiek izmantotas sagatavošanas laikā. Diezgan bieži, veidojot Tsitsibeli, tiek izmantots nedaudz zaļumu un burkānu.
Lai izveidotu uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- trīs ķiploku galviņas;
- četri burkāni;
- kilograms tomātu;
- 100 g sāls;
- kilograms piparu;
- apstādījumi.
Gatavošanas process sākas ar nepieciešamo produktu sagatavošanu. Tomātu kātus noņem un nomazgā ar aukstu ūdeni. Pēc tam katru tomātu pārgriež uz pusēm un liek pannā. Pēc tam jūs varat sākt gatavot papriku. To arī sagriež vienādās daļās un liek pannā.
Tomātus un papriku samaļ gaļas mašīnā, liek nelielā katliņā un vāra 10 minūtes. Pēc tam maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un burkānus. To visu karsē vēl 20 minūtes, pēc tam sagatavoto šķidrumu sadala burkās. Kad visi trauki ir piepildīti ar mērci, pievienojiet nedaudz sasmalcinātus garšaugus. Pēc tam mērci burciņās var sajaukt un noslēgt ar noslēdzamiem vākiem.
Secinājums
Cilvēkiem, kuri nekad nav bijuši saistīti ar konservēšanu, ir diezgan grūti aizvērt mērci ziemai. Ieteicams iepriekš izpētīt visas receptes, lai izvēlētos piemērotāko Tsitsibeli recepti ziemai.
