Bietes ar ķiploku ziemai pagatavot ir ļoti vienkārši. Trauks izrādās pikants un garšīgs. Ja uz sliekšņa parādās negaidīti viesi vai sieviete kavējas darbā, varat ātri uzvārīt kartupeļus un atvērt uzkodu. Turklāt šādus salātus gatavo ne tikai rudenī, bet jebkurā laikā. Galu galā visi produkti ir pārdošanā visu gadu.
- Sastāvdaļas
- Dārzeņu gatavošana
- Biešu un ķiploku sagatavošanas metodes
- Klasiskā recepte
- Ziemas uzkoda no bietēm ar ķiplokiem un sīpoliem
- Pikanta uzkoda
- Pikanti ar mārrutkiem
- Biešu un ķiploku ikri
- Uzkoda marinādes veidā
- Vārītu biešu salāti bez sterilizācijas “Alenka”
- Ar papriku
- Ar burkāniem
- Ar āboliem
- Ieteikumi un gatavošanas padomi
- Pasniegšanas noteikumi
- Uzglabāšanas apstākļi un ilgums
Sastāvdaļas
Pagatavošanai tiek uzglabāti dārzeņi, garšvielas un aromātiskie augi. Bietes un ķiploki (aka "krievu penicilīns") ir galvenās salātu sastāvdaļas.
Dārzeņu gatavošana
Izvēlieties dārzeņus, kas ir nobrieduši, stingri un bez bojājuma pazīmēm. Tos mazgā, notīra, sagriež.
Biešu un ķiploku sagatavošanas metodes
Ir vairākas iespējas ēdienu pagatavošanai ziemai.
Klasiskā recepte
Cepiet sasmalcinātus ķiplokus uz pannas ar augstām malām 2-3 minūtes. Pievienojiet 2. galveno sastāvdaļu, nepieciešamo daudzumu augu eļļas, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Ieber balto cukuru, sāli un maltu papriku maisījumu. Maisījumu tur uz uguns vēl pusstundu. Procesa beigās pievienojiet galda etiķi.
Ziemas uzkoda no bietēm ar ķiplokiem un sīpoliem
Tādā pašā veidā gatavo nākamo ēdienu. Viņi vienkārši pievieno ceptus sīpolus.
Pikanta uzkoda
Salātu galvenās sastāvdaļas ir sajauktas ar Provansas garšaugiem. Masu liek traukos un pārlej ar verdošu marinādi (ūdenim pievieno cukuru, sāli, etiķi, vairākus krustnagliņu pumpurus, melnos piparus, lauru lapas).
Pikanti ar mārrutkiem
Vārītas bietes sajauc ar mārrutku saknēm, “krievu penicilīnu” (izlaiž caur gaļas mašīnā). Cepiet masu pusstundu, pievienojiet sāli. Pievieno arī balto cukuru un uzvāra.
Biešu un ķiploku ikri
Ar smalko rīvi sarīvē vārītu bieti, sīpolus un burkānus. Dārzeņus liek pannā, pievieno sāli, saulespuķu eļļu, granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns stundu. 9 minūtes pirms gatavības pievienojiet ābolu sidra etiķi un ķiplokus.
Uzkoda marinādes veidā
Sajauc galvenās salātu sastāvdaļas un liek maisījumu burkās.Pārlej ar verdošu marinādi - ūdenī izšķīdina sāli, granulētu cukuru, etiķi, pievieno lauru lapu un maltus smaržīgos piparus.
Vārītu biešu salāti bez sterilizācijas “Alenka”
Papriku (bez sēklām), tomātus un galvenās salātu sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Augu eļļu ielej katlā, izklāj dārzeņus un vāra ceturtdaļu stundas. Pievieno sāli un granulētu cukuru un turi uz uguns vēl pusstundu. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi un sasmalcinātus pētersīļus.
Ar papriku
Tomātu pastu sālī un uzvāra. Pievienojiet bieti, sasmalcinātus burkānus, "krievu penicilīnu" un saldos piparus. Vāra uz lēnas uguns stundu un 7 minūtes pirms gatavošanas pārlej ar galda etiķi.
Ar burkāniem
Saulespuķu eļļu ielej katlā, pievieno galvenās salātu sastāvdaļas un sāli un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pievieno rīvētu burkānu un turpina karsēt. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un vīna etiķi un paturiet uz uguns vēl 15 minūtes.
Ar āboliem
Pannā ar biezu dibenu pievienojiet galvenās salātu sastāvdaļas, nelielu daudzumu ūdens un sāli un karsējiet ceturtdaļu stundas. Pievienojiet rīvētus burkānus, sasmalcinātus nomizotus augļus, galda etiķi un saldo papriku. Pielej vairāk šķidruma un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Ieteikumi un gatavošanas padomi
Gatavošanas laikā dārzeņu masu periodiski apmaisa un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens.
Apstrādājamo priekšmetu ielej sterilizētā traukā un aizver.
Pasniegšanas noteikumi
Uzkoda tiek pasniegta kā atsevišķs ēdiens.
Uzglabāšanas apstākļi un ilgums
Apstrādājamo priekšmetu ledusskapī vai pagrabā uzglabā ne ilgāk kā gadu.
