Kā pareizi un ātri sterilizēt burkas mājās, izmantojot etiķi

Burku sterilizēšana ar etiķi ir populārs veids, kā sagatavot stikla traukus konservēšanai. Tehnika neprasa īpašas finansiālas izmaksas un ir viegli izpildāma. Ir vairākas citas metodes, kas ir ne mazāk efektīvas. Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām procesu niansēm.

Vai ir iespējams sterilizēt burkas ar etiķi?

Burku sterilizēšana ar etiķskābi ir diezgan ekonomiska un praktiska, viela palīdz pilnībā dezinficēt traukus no baktērijām pirms konservēšanas. Ir nepieciešams izmantot 70% šķīdumu. Tas pilnībā iznīcina patogēnos mikroorganismus, pat tuberkulozes baciļus. Lai sasniegtu rezultātus, ir svarīgi stingri ievērot darbību proporcijas un algoritmu.

Tvertņu sagatavošana pirms dezinfekcijas

Labāk ir iegādāties stikla traukus, kas ir caurspīdīgi, bez plaisām un šķembām, īpaši pie kakla. Tiek pārbaudīti arī vāki, un tiek ņemti tikai jauni, jo vecie var saturēt baktērijas. Iepriekš izskalojiet burkas ar vārītu ūdeni un sodu un atstājiet nožūt. Varat izmantot sinepju pulveri vai mazgāšanas līdzekli. Pēc ķimikāliju lietošanas izskalojiet traukus ar ūdeni un etiķi vai citronu sulu.

Mazgāšanai tikai jāpaņem jauns sūklis.

Kā sterilizēt burkas ar etiķa esenci

Lai ātri sterilizētu burkas pirms konservēšanas mājās, jums jāveic tālāk norādītās darbības.

1. Tīrās burkās līdz pakaramajiem ielej aukstu, vārītu ūdeni, pievieno 6 ēd.k. 70% etiķskābe.
2. Tvertnes aizver ar plastmasas vāku un enerģiski krata 20 sekundes.
3. Atveriet burkas, ielejiet šķīdumu citos traukos, atkārtojiet manipulācijas ar kratīšanu.
4. Lejot ūdeni ar etiķskābi no viena trauka otrā, tiek sagatavots nepieciešamais kārbu skaits.
5. Sterilizētos traukus atstāj nožūt otrādi.

Atlikušo etiķa šķidrumu var pārklāt ar plastmasas vāku un uzglabāt ledusskapī. Vēlams izmantot stikla burkas ar tilpumu no 0,5 līdz 3 litriem.Tie ir viegli tīrāmi, lēti, un to caurspīdīguma dēļ produkts ir skaidri redzams.

Ja izmantosiet tikai izmazgātus traukus, kas nav sterilizēti, vāks uzbriest un sagatavošanās ziemai pasliktināsies.

Stikla trauku dezinfekcija ūdens pannā

Klasiskā konservēšanas trauka dezinfekcijas metode ietver verdoša ūdens pannas izmantošanu. Ieteicams ņemt trauku ar lielu diametru, lai tajā varētu ietilpt maksimālais konteineru skaits. Apakšējo daļu izklāj ar dvieli un pārlej ar vēsu ūdeni. Ir svarīgi, lai tas pilnībā pārklātu burkas. Nomazgātos paraugus novieto uz pannas apakšas, otrādi, iegremdējot tos ūdenī līdz augšai. Tvertnes nevajadzētu novietot pārāk cieši kopā, jo, ūdenim vāroties, tās var pārsprāgt. Kad parādās burbuļi, pagaidiet 15 minūtes un ar dūraiņu izņemiet 1 burku vienlaikus.

Iepriekš gludiniet dvieli, uz kura tiks novietoti konteineri, ar karstu gludekli no abām pusēm.

Trauku sagatavošana konservēšanai elektriskajā cepeškrāsnī

Lai dezinficētu burkas elektriskajā cepeškrāsnī, veiciet šādas darbības.

1. Stikla traukus ar vākiem liek aukstā cepeškrāsnī uz restēm otrādi. Var nolikt arī uz leju, bet tad apakšā paliek neestētisks bālgans pārklājums.
2. Novietojiet tuvumā metāla vākus.
3. Iestatiet režīmu "konvekcija" ar pūšanu vai "augšējais - apakšējais siltums", pagrieziet temperatūru uz 150 grādiem.
4. Aizveriet cepeškrāsns durvis un sterilizējiet burkas.

Stikla izstrādājumus ar tilpumu 2-3 litri turiet cepeškrāsnī 20 minūtes, litrus - 15 minūtes, 0,5 litrus - 10 minūtes. Pēc manipulācijām tos izņem un novieto uz tīra, sausa dvieļa.Jums jālieto cimdi, kas nav slapji, vai trauku turētājs, pretējā gadījumā konteineri pārplīsīs.

Konservēšanai paredzēto konteineru dezinfekcija gāzes plīts krāsnī

Stikla trauku dezinfekcijas process konservēšanai gāzes krāsnī nedaudz atšķiras no elektriskās krāsns gadījumā.

1. Stikla izstrādājumus ievieto atdzesētā ūdenī. Tvertnes nevar novietot cieši, pretējā gadījumā tās pārplīsīs.
2. Gāzes cepeškrāsni vispirms uzkarsē, iestatot temperatūru uz 50 grādiem, un pēc 5 minūtēm paaugstiniet to līdz 180 grādiem.
3. Dezinfekcijas procesa ilgums ir tāds pats kā dezinficējot ar elektrisko cepeškrāsni, atkarībā no trauka tilpuma.

Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atveriet durvis un ļaujiet traukiem atdzist.

Konservēšanas burku apstrāde mikroviļņu krāsnī

Burkas tiek plaši sterilizētas mikroviļņu krāsnī, metode ir diezgan efektīva, taču ierīce nav piemērota daudzām tvertnēm. Procedūra tiek veikta šādi.

1. Burkas nomazgā ar sodu, un katrā traukā ielej 1-2 cm ūdens. Ja mēs runājam par 3 litru trauku, jums būs nepieciešama glāze ūdens.
2. Ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī, atstājot nedaudz vietas. Kuģus ar tilpumu 2-3 litri novieto uz mucas.
3. Ja cepeškrāsns jauda ir 700-800 volti, tvertnes sterilizē 3 minūtes, bet 3 litru tvertnes 5-6 minūtes. Pēc tam, kad ūdens traukos vārās, pagaidiet 5 minūtes.
4. Izņemiet burkas no mikroviļņu krāsns ar sausiem cimdiem, izlejiet no tām atlikušo šķidrumu un novietojiet uz sausa dvieļa, lai nožūtu.
5. Karstus traukus ar konservēšanu vēlams piepildīt nekavējoties.

Metāla vākus nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī, tie var tikt bojāti.

Vāku dezinfekcija

Saimnieces bieži rūpīgi sterilizē burkas un vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni vākus.Šī metode nav pareiza, jo saglabāšana var pasliktināties. Vāki ir iepriekš mazgāti un termiski apstrādāti. Tos nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī.

1. Metāla vāki. Pietiek tos vārīt 5 minūtes, vai arī kopā ar stikla traukiem ievietot dubultā katlā. Cepeškrāsns nav laba, ja vien nenoņem gumijas blīves, pretējā gadījumā tās izkusīs.
2. Pārvalki no neilona. Ielieciet tos nelielā katliņā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Izņemiet to pēc tam, kad ūdens ir atdzisis, kad varat tajā iebāzt rokas.
3. Stikls. No stikla izgatavotos vākus dezinficē kopā ar burciņām, atsevišķi vāra blīves.

Iepriekš minētās metodes palīdzēs saglabāt produktu apmēram 12 mēnešus, ja tas tiek pareizi uzglabāts pagrabā vai pagrabā.

Atkārtota pasterizācija

Dažreiz ir nepieciešams dezinficēt burkas, kas jau ir piepildītas ar konserviem. Šķidros preparātus sterilizē 10-15 minūtes, biezos - 2 stundas vai ilgāk. Produktiem ar skābumu pasterizācijai nepieciešams mazāk laika atkarībā no tilpuma. Jo lielāks konteiners, jo ilgāks laiks nepieciešams tā apstrādei. Vārīšanās laiku vēlams ierakstīt uz papīra.

Pasterizācija katliņā ar ūdeni:

• šķidrumu ielej, līdz tas sasniedz stikla trauku plecus;
• konservētu pārtikas kārbas ir brīvi aizvērtas ar dezinficētiem vākiem;
• kad parādās burbuļi, nogaidiet 30 minūtes 3 litru tvertnēs, 2 litru tvertnēs - 20 minūtes, litru tvertnēs un mazākas tilpuma traukos - 10 minūtes;
• izņemiet traukus, cieši aizskrūvējiet vākus;
• apgriež otrādi, virsū pārklāj ar dvieli.

Konservu pasterizācija ar konservēšanu krāsnī:

• uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem, ielieciet tur konservus, iestatiet temperatūru līdz 150 grādiem;
• Pasterizējiet traukus tik ilgi, cik nepieciešams, atkarībā no to tilpuma.

Var izmantot vairākas pasterizācijas metodes, mainot tās viena ar otru. Pēc procesa pabeigšanas nekavējoties aizveriet burkas ar atslēgu, pārbaudot blīvējuma kvalitāti.

Atsauksmes par burku sterilizēšanu ar etiķi

Zemāk ir atsauksmes par konteineru apstrādi ar etiķskābi, kas palīdzēs jums izdarīt izvēli.

Alīna Ivanova, 34 gadi, Ļvova

Sveiki! Sterilizēju burkas ar etiķskābi un taisīju konservus no gurķiem un tomātiem. Ēdām tos visu gadu, produkts nebojājās. Vāki tika apstrādāti verdošā ūdenī un neuzbriest.

Romāns Ignatovs, 39 gadi, Kazaņa

Sveiki visiem! Pagatavoju ziemai, ievārījumu, bietes. Sterilizēju burkas ar etiķi un biju pilnībā apmierināta ar rezultātu. Neapēstais ēdiens nogulēja pieliekamajā līdz nākamajam rudenim, nesabojājoties.

Viktorija Ļubimova, 57 gadi, Sergiev Posad

Sveiciens visiem! Jau gadiem sterilizēju burkas ar etiķi un produkti kalpo ilgi. Paņemu metāla vākus un dezinficēju lēnajā plītī.