Kā ātri sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī ar ūdeni vai bez tā

Sagatavot sālītus gurķus un konservus ziemai nav viegls uzdevums, un katra saimniece zina: galvenais, lai gatavošanās būtu veiksmīga un burkas nesprāgtu un neduļķotos, ir rūpīga sterilizācija. Ikviens, kurš kādreiz ir sterilizējis burkas verdoša ūdens pannā un karstā cepeškrāsnī, saprot, ka tas ir nogurdinošs darbs, kas draud ar apdegumiem. Bet ir daudz vienkāršāka un uzticamāka metode, un ikvienam preparātu cienītājam noderēs, lai uzzinātu, kā ātri sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī.

Priekšrocības un trūkumi, sterilizējot burkas mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns palīdz vienkārši pabeigt procesu, kas iepriekš prasīja daudz laika un pūļu, un dažu minūšu laikā dezinficēt gatavošanai nepieciešamos traukus. Bet metodei ir arī vairāki trūkumi, kurus ir vērts pieminēt.

Sterilizācijas priekšrocības mikroviļņu krāsnī:

• nav nepieciešams uzvārīt milzīgu ūdens katlu un iekārtot virtuvē kaut ko līdzīgu tvaika pirtij;
• nav briesmas apdegt no karsta tvaika vai saplīst burku, izvelkot to no verdoša ūdens, šeit nav nepieciešama laba veiklība, kas ne visiem piemīt;
• sterilizācija ir efektīvāka, pateicoties mikroviļņu iedarbībai papildus temperatūrai.

Plīts lietošanas trūkumi:

• sterilizācija mikroviļņu krāsnī ir energoietilpīgs process, un elektrības rēķins būs ļoti iespaidīgs;
• vāki joprojām būs jāapstrādā vecmodīgi, mikroviļņu viļņi nav savienojami ar metāla priekšmetiem;
• Cepeškrāsns tilpums ļauj vienlaikus ievietot tikai vienu trīs litru burku, un jums būs jāatkārto procedūra ar katru atsevišķu burku.

Bet, pat ņemot vērā ierobežoto tilpumu, sterilizācija mikroviļņu krāsnī prasīs daudz mazāk laika un pūļu nekā tradicionālās metodes.

Tukšu stikla burku sagatavošana

Pirms burciņu karsēšanas ir svarīgi tās rūpīgi sagatavot. Procesā nav nekādu nieku, jebkurš defekts var sabojāt visu darbu, un ir ļoti sarūgtināti savā plauktā atrast duļķainus gurķus vai raudzētu ievārījumu, vai, vēl ļaunāk, sprāgstošu kompotu.

Secība:

• vispirms pārbaudiet, vai nav bojājumu, plaisu un mikroshēmu.Šādi defekti neļaus burku ilgstoši uzglabāt, temperatūras izmaiņu ietekmē rodas spiediena svārstības un, ja rodas kaut neliela plaisa, viss saturs pazudīs;
• otrkārt, labi izskalojiet burkas, lai noņemtu visus piesārņotājus. Mazgājot labāk izmantot veļas ziepes un soda, mazgāšanas līdzekļa atlikumi var palikt uz sienām un ietekmēt marinētu gurķu garšu un kvalitāti;
• treškārt, labāk ir iepriekš sagatavot vākus, noskalot, pārbaudīt un sterilizēt verdošā ūdenī.

Metodes un soli pa solim instrukcijas sterilizācijai krāsnī

Ir divi veidi, kā sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī:

• ar tvaiku;
• sauss vai pareizāk saukts par kombinētu, jo joprojām ir tvaiks.

Abas metodes ir vienlīdz uzticamas, un jūs varat izvēlēties to, kas būs ērtāk lietojams. Katrai saimniecei ir savs mīļākais paņēmiens, taču svarīgi ir arī saprast, vai nepieciešama sausa burka, vai ir pieņemami lietot slapju.

Sterilizējiet ar tvaiku

Šī ir vienkāršākā un efektīvākā metode:

• burkā ielej nelielu daudzumu ūdens, ne vairāk kā divus pirkstus no apakšas;
• trauku ievieto cepeškrāsnī (ja burkas ir mazas, var likt vairākas uzreiz);
• Laika ziņā cepeškrāsns ieslēdzas apmēram 3 minūtes, ar jaudu 800 vati, jūs varat papildus orientēties pēc ūdens līmeņa;
• trīs litru burkas var salocīt uz sāniem, pēc tam uzliekot tīru dvieli vai salveti, lai apstrādes laikā burkas neripotos;
• Burkas izņem no cepeškrāsns, vienmēr ar labiem cepeškrāsns dūraiņiem, izlej lieko ūdeni un pirms preparātu ieliešanas novieto burkas uz tīra dvieļa.

Svarīgs! Nelejiet aukstu šķidrumu karstā burkā. – Stikls, iespējams, saplaisās pēkšņu temperatūras izmaiņu dēļ. Karstu marinādi ieteicams liet siltā traukā, bet atdzesētā – jau vēsāks.

Labāk ir ņemt ūdeni bez piemaisījumiem, lai izvairītos no katlakmens veidošanās apakšā.

Sausā sterilizācija

Šai metodei papildus būs nepieciešama glāze, tajā ielej ūdeni līdz 2/3 tilpuma, lai vārot tas neizlīstu. Burkas un glāzi ievieto mikroviļņu krāsnī, un to iedarbina ar 700-800 vatiem. Lai pareizi noteiktu, cik minūtes nepieciešams apstrādei, jums jāuzrauga ūdens līmenis. Pēc pilnīgas vārīšanās apstrādi var uzskatīt par pabeigtu.

Mikroviļņu viļņi un karstais tvaiks pilnībā iznīcinās baktērijas uz trauka virsmas.

Konservētu burku sterilizācijas mikroviļņu krāsnī iezīmes

Dažreiz ir nepieciešams apstrādāt burkas kopā ar sagatavēm, lai arī paši produkti būtu brīvi no liekām baktērijām. Šajā gadījumā konservēšanai sagatavotos produktus ievietojam tīros traukos un sterilizējam tāpat, pievienojot nelielu daudzumu ūdens.

Pateicoties īsajam apstrādes laikam, produktiem nav laika pagatavot, un gurķi nezaudēs savu cietību un kraukšķīgumu, un ogas saglabās savu formu un tekstūru.

Ar sāļiem ēdieniem

Sāls pati par sevi ir dezinfekcijas līdzeklis preparātiem un konservēšanai, taču vienmēr ir jēga tālāk apstrādāt konteinerus un produktus, lai nodrošinātu labāku aizsardzību.

Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par gaļas produktiem un sēnēm. Botulisms ir briesmīga slimība, dažkārt letāla, un ļoti svarīga ir rūpīga rīcība ar pārtiku konservēšanas laikā.

Mikroviļņu krāsnī jāieliek jau ar sēnēm vai citiem konserviem pildītas burkas un neliels trauks ar ūdeni, jāpagaida, kamēr ūdens uzvārās, jāļauj vārīties kādas trīs minūtes, pēc tam tās var izņemt ārā, ieliet marinādi un ātri aizveriet ar steriliem vākiem, izmantojot šuvju mašīnu.

Gatavās burkas labāk atstāt atdzist, ietinot tās segā, lai temperatūra pazeminātos lēnāk. Un atstājiet to otrādi uz pāris dienām, lai pārliecinātos, ka nav burbuļu. Ja tomēr parādās burbuļi, burka ir jāpārstrādā, jāsterilizē un jāsarullē.

Ar jēlām ogām un augļiem

Neapstrādātiem augļiem un ogām ļoti svarīga ir arī sterilizācija. Visi augļi satur baktērijas, kas veicina fermentāciju. Un, ja nevēlaties, lai burka pēkšņi uzsprāgtu uzkrāto gāzu ietekmē, tā ir rūpīgi jādezinficē.

Lūk, pēc augļu ievietošanas sagatavotajā burciņā un pievienojot nedaudz sīrupa, tos uz īsu brīdi liek cepeškrāsnī, ļauj 3-5 minūtes vārīties, izņem, piepilda ar vārītu sīrupu un noslēdz ar vāku. Ir svarīgi nepārklāt augļus temperatūras ietekmē, pretējā gadījumā tie zaudēs savas īpašības un neizskatīsies tik skaisti.

Ar ievārījumu

Dažas mājsaimnieces neņem vērā nepieciešamību pasterizēt ievārījumu, cerot, ka liels cukura daudzums neļaus produktam sabojāt.

Taču der atcerēties, ka ievārījums ļoti bieži sāk rūgt vai sapelēt, kas būs ārkārtīgi nepatīkams pārsteigums. Tāpēc labāk ir veltīt piecas minūtes un izvairīties no nevērīgas attieksmes postošajām sekām.

Ievārījuma burkas tiek sterilizētas 4-5 minūtes ar parasto 700-800 vatu jaudu, pēc tam visu ziemu vairs nav jāuztraucas par krājumu stāvokli.

Svarīgs! Sterilizējot, kārbu pārvietošanas un satīšanas laikā ir jāizvairās no piesārņojuma iekļūšanas konteinera iekšpusē.

Ja tomēr nolaidības dēļ burciņā iekļuvis svešķermenis, sterilizācijas procedūru būs vieglāk veikt atkārtoti, nekā gaidīt neizbēgamu produktu bojāšanos pēc kāda laika.

Mūsdienu sadzīves tehnika ievērojami atvieglo mājsaimnieču dzīvi, un ar minimālu piepūli tiek iegūti izcili rezultāti. Lai gan šeit ir svarīgi apgūt tā pielietojuma smalkumus un nianses, un dažreiz arī negaidītas iespējas.

Un, protams, vissvarīgākais ir rezultāts. Pēc visām pūlēm nekas nepārspēj prieku ziemas vakarā izmēģināt burciņu ar iecienītāko ievārījumu vai kompotu, kas saglabājis saulainās vasaras atmiņas.