TOP 6 receptes marinētu gurķu pagatavošanai burkās ar auksto metodi ziemai

Lai pagatavotu marinētus gurķus ziemai burkās, izmantojot auksto metodi, jums ir jāuzkrāj recepte un jāievēro visi tajā norādītie ieteikumi. Viņi sāk darbu, izvēloties produktus un sagatavojot konteinerus. Katra pagatavotā uzkoda garšos savādāk. Tas viss ir atkarīgs no ienākošajiem komponentiem. Lai dārzeņi saglabātos ilgu laiku, ir jārada noteikti apstākļi.

Gurķu aukstās kodināšanas principi ziemai

Ja gurķu pagatavošanai izvēlas auksto variantu, tad dārzeņus traukos piepilda ar aukstu sālījumu. Darbs neprasa daudz laika vai īpašas prasmes. Nav nepieciešams vārīt sālījumu un noslēgt burkas ar dzelzs vākiem. Dārzeņi saglabā savu krāsu un elastību.

Noslēpumi, kas palīdzēs sasniegt labākus ēdiena gatavošanas rezultātus:

• Nav vēlams ūdeni sālījumā ņemt no krāna. Tas ir iepriekš filtrēts. Vislabāk ir izmantot ūdeni no akām.
• Pirmā gurķu rinda ir novietota vertikālā stāvoklī un pēc tam horizontālā stāvoklī.
• Augļus cieši saliek burkās. Bet nepārcentieties. Pārāk cieši iepakoti dārzeņi zaudēs kraukšķīgumu.

Gurķiem, kas ir tieši marinēti, ir patīkama skābi sāļa garša. Tos sagriež salātos, vinegretēs un izmanto soļankas vai sālījuma pagatavošanai.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Kodināšanai izvēlieties spēcīgus, blīvus dārzeņus bez bojājumu pazīmēm. Lai augļi labi marinētu, tiem jābūt vienāda izmēra, ar plānu mizu un pūtītēm uz ādas.

Vispirms gurķus rūpīgi nomazgā, pēc tam uz 4 stundām iemērc aukstā ūdenī. Tas tiek darīts, lai izvairītos no tukšumu parādīšanās augļa iekšpusē. Pēc tam gurķi jāizklāj uz dvieļa, lai tie nožūtu. Dažas mājsaimnieces iesaka nogriezt asti.

Kā sagatavot konteinerus procesa sākumam

Kodināšanai varat sagatavot jebkura izmēra traukus. Galvenais, lai uz tās virsmas nebūtu plaisu, šķembu vai taukainu nosēdumu. Burkas rūpīgi izmazgā ziepju vai sodas šķīdumā un sterilizē.

Visgaršīgākās gurķu aukstās kodināšanas receptes

Izmantojot pārbaudītas, labākās pieredzējušu mājsaimnieču receptes, jūs varēsiet pagatavot gardu kodināšanu. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, sagatave tiek uzglabāta visu ziemu.

Vienkārša kodināšanas metode trīs litru burkā

Lai mājās pagatavotu kraukšķīgus gurķus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļumi;
• mārrutku, jāņogu, ozola, ķiršu lapas - katra divas lapas;
• divi diļļu lietussargi;
• divas ķiploka daiviņas;
• puse stingri pipari;
• sāls - 94 g.

Trauka pagatavošanas princips ir vienkāršs un ietver vienkāršu darbību veikšanu:

• Vispirms traukā pievieno sasmalcinātus ķiplokus, lapas, diļļu lietussargus un aso piparu gabaliņus;
• sāciet likt gurķus blīvās rindās;
• piepildiet pusi tvertnes ar aukstu, filtrētu ūdeni;
• Sāli iemaisa glāzē ūdens un ieber dārzeņos;
• pievienojiet traukā aukstu ūdeni;
• Burka ir noslēgta ar ciešu vāku.

Variants ar mārrutkiem un ķiplokiem litru burkās

Šie produkti piešķir ēdienam īpašu pikanci. Lai iegūtu garšīgu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi;
• mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas;
• diļļu lietussargi;
• ķiploka daiviņas;
• akmens sāls - 37 g.

Kraukšķīgās uzkodas jāsagatavo šādā secībā:

• diļļu lietussargus, atlikušās lapas, sasmalcinātus ķiplokus liek burkā;
• dārzeņi ir sakrauti blīvos slāņos;
• sāli izšķīdina aukstā, attīrītā ūdenī, pēc tam ielej augļus;
• Atliek tikai aizvērt gurķus zem neilona vāka un uzglabāt vēsā telpā.

Ar sinepēm

Auksti sālītiem gurķiem ar sinepēm ir patīkama, neparasta garša. Komponents neļauj produktam ātri bojāties un veidoties pelējumam. Jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• gurķi - 1,7 kg;
• sāls - 62 g;
• sinepju pulveris - 42 g;
• mārrutku, ķiršu un jāņogu lapa;
• diļļu lietussargi;
• piparu graudi.

Sagatavošana neaizņem daudz laika:

• Garšvielas, lapas, garšaugi un ķiploka daiviņas ir pirmajā vietā;
• tad zaļumus liek veselus vai sagriež kubiņos;
• virsū pievieno sāli un sinepju pulveri;
• dārzeņus aplej ar aukstu, filtrētu ūdeni.

Ar ogu lapām

Lai pagatavotu kodināšanu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• gurķi - 1,9 kg;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• dilles;
• jāņogu ogas - 6 g;
• mārrutku lapas un ogas;
• piparu graudi;
• karstie pipari - viena pāksts;
• akmens sāls - 76 g.

Soli pa solim sniegtās instrukcijas ir šādas:

• Lapas, garšaugus un visas sagatavotās garšvielas iemet traukā;
• zaļumus izklāj blīvās rindās;
• sāli atšķaida aukstā ūdenī;
• dārzeņus ielej ar sālījumu;
• burkas ar preparātu sterilizē 8 minūtes un aizver ar vākiem.

Pikantā čili recepte

Šis uzkodu sastāvs ir piemērots pikantu ēdienu cienītājiem. Ja papriku atstāj ar starpsienām un sēklām, garša būs asāka. Papildus karstajiem pipariem jāsagatavo arī citi komponenti:

• zaļie augļi - 1,1 kg;
• asie čili pipari - divas pākstis;
• sāls - 124 g;
• ķiploki - 24 g;
• diļļu lietussargs;
• jāņogu lapas.

Marinējiet gurķus šādā secībā:

• traukā tiek nosūtītas garšvielas, ķiploki un karstie pipari;
• tad gurķus liek cieši;
• dārzeņus apber ar sāli un pārlej ar aukstu ūdeni;
• pēc trim dienām sālījumu vāra 4 minūtes un atkal ielej traukos.

Recepte ar degvīnu

Degvīns var palielināt kodināšanas glabāšanas laiku un novērst patogēno mikroorganismu vairošanos. Lai pagatavotu litru burkai paredzētu ēdienu, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• gurķi - 1,9 kg;
• degvīns - 105 ml;
• sāls - 68 g;
• lauru lapa - 3 lapas;
• cukurs - 87 g;
• dilles;
• mārrutku sakne - 12 g;
• Čīle.

Lai marinētu gurķus, jums jāveic vairākas darbības:

• garšvielas un garšaugi ir izklāti traukos;
• dārzeņus novieto blīvās rindās;
• Sāli un cukuru atšķaida aukstā ūdenī, sālījumu ielej gurķos;
• virsū pievieno degvīnu;
• pēc trim dienām sālījumu ielej katliņā, uzvāra un atkal ielej dārzeņos.

Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi

Auksti marinēti gurķi jāuzglabā tumšā, vēsā vietā -2 līdz +5 grādu temperatūrā. Ja burka ir hermētiski noslēgta, kodināšanai ir ilgs glabāšanas laiks, līdz 4 mēnešiem.