TOP 12 receptes ar soli pa solim agro kāpostu sagatavošanu burkās ziemai

Viena no iespējām, kā mājās gatavoties ziemai, ir agri kāposti burkās, kas pagatavoti pēc dažādām receptēm. Šajā procesā cilvēks pavada minimālu laiku, bet saņem garšīgu, vitamīniem bagātu ēdienu. Kāpostus marinē, izmantojot sālījumu, ko gatavo no cukura, sāls, garšvielām un etiķa.

Agro kāpostu konservēšanas iezīmes

Parasti cilvēki konservē vidēji nogatavojušos dārzeņus. Dārzeņa struktūra ir blīva un konservēta marinējot. Vēlu nogatavojušos dārzeņiem ir tieši tādas pašas īpašības.

Agri nogatavojušies kāposti ir iecienīti to mīksto un kraukšķīgo lapu dēļ. Pirmā vasaras raža ir piemērota gan kodināšanai, gan raudzēšanai. Neliela daudzuma etiķa pievienošana dārzeņiem veicina ilgstošu uzglabāšanu.

Agri kāposti nogatavojas ātri, kāpostu galvām ir laiks izveidoties 120-125 dienās. Šķirnes novāc otrajā vasaras mēnesī – jūlijā. Ja galva ir pārklāta ar plaisām, to neizmanto sagatavēs.

Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus un traukus

Kāpostu kvalitātei ir svarīga loma:

• agrā nogatavošanās, tāpat kā citas šķirnes, nedrīkst būt pārklāta ar plankumiem un maziem melniem punktiem;
• kāpostu galvai jābūt smagai, bet elastīgai;
• lapu krāsai jābūt gaiši zaļai;
• Dārzeņiem jābūt ar svaigu kāpostu aromātu.

Dārzeņu un trauku sagatavošana kodināšanai:

1. Baltos kāpostus un citus dārzeņus rūpīgi nomazgā, lai notīrītu putekļus un netīrumus. Ja nepieciešams, nomizo, atkarībā no receptē izmantotā.
2. Burkas kopā ar vākiem tiek sterilizētas, jo procedūra veicina labu dārzeņu uzglabāšanu.
3. Gatavojot dārzeņus, uzmanieties, lai tie nepiedegtu.

Trauka kvalitāte ir atkarīga no izvēlēto dārzeņu kvalitātes un sagatavošanas pirms aizvēršanas. Ja izmantosiet nepareizu trauku vai sagatavosiet to nepareizi, burkas uzsprāgs. Rezultātā visas pūles ir veltīgas.

Ko pagatavot no agriem kāpostiem ziemai

Aukstajos ziemas vakaros gribas palutināt sevi ar gardām vakariņām, kas atgādinās par siltajām dienām. No agrīnajiem kāpostiem var pagatavot dažādus ēdienus.Tie var būt salāti, kuru pamatā ir viena sastāvdaļa, vai dārzeņu asorti.

Kāpostu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• tomāti - 500 g;
• sēnes - 1 kg;
• sīpols - 500 g;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Gatavošanas soļi:

1. Kāpostus nomizo no augšējām lapām un nomazgā. Sasmalcina mazās strēmelītēs.
2. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pēc mizas noņemšanas sagriež gabaliņos.
3. Sēnes 30 minūtes vāra verdošā ūdenī. Lieli īpatņi tiek sasmalcināti.
4. Sīpolus sagriež pusgredzenos un sālī, lai tie ātrāk atbrīvotu sulu.
5. Visus sagataves apcep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.

Masu izklāj iepriekš sagatavotās burciņās, kuras sarullē. Tvertnes tiek ietītas segā, līdz tās pilnībā atdziest. Gardie salāti tiek pārnesti uz pagrabu uzglabāšanai ziemā.

Iespēja bez sterilizācijas

Salātu sastāvdaļas:

• kāposti;
• sīpols;
• burkāns;
• paprikas;
• etiķis;
• ūdens;
• melnie piparu graudi;
• Lauru lapa;
• sāls un dažādas garšvielas.

Kā sagatavoties:

1. Burkānus, sīpolus, papriku un kāpostus sasmalcina.
2. Visas sastāvdaļas sajauc lielā traukā.
3. Sastāvdaļas kopā ar garšvielām pievieno ūdens pannai, un masu vāra 10-15 minūtes.
4. Pēc kāpostu izkāšanas liek burkās.
5. Virsū lej gatavošanas procesā iegūto sālījumu.

Beigās burkas satin ar vākiem. Šī recepte ātri pagatavo kāpostus. Apstrādātās sastāvdaļas veido gardus salātus.

Salāti “Kāpostu kāpostu tīteņi burciņā”

Neparastā sālījuma garša, kas pagatavota pēc vienkāršas receptes, pārsteigs pat gardēžus. Tas izskatās kā parastie kāpostu tīteņi ar dārzeņu pildījumu, nevis rīsiem. Karstos piparus, kāpostus, sīpolus un burkānus sasmalcina.Maisījumu apcep eļļā, pievienojot garšvielas un garšaugus.

Piepildiet kāpostu lapas ar ceptiem dārzeņiem, lai izveidotu kāpostu tīteņus. Visu liek burkā. Dārzeņus pārlej ar sāls, etiķa un cukura sālījumu, kas pēc vārīšanas ir atdzisis. Pēc 30 minūšu sterilizācijas burkas satin ar vākiem.

Recepte ar papriku un burkāniem

Visus dārzeņus sagriež, izmantojot dažādas metodes. Burkāni no kāpostu masas izcelsies aplīšos, kas padarīs ēdienu skaistu skatoties. Saldos papriku sagriež šķēlēs, vēlams sarkanā krāsā.

Konservē pēc klasiskās receptes. Pirms ievietošanas burkās dārzeņus sautē uz vidējas uguns. Sagataves tiek uzglabātas aukstā vietā.

Ar pupiņām

Traukā tiek izmantotas jaunas zaļās pupiņas. Preparātu var izmantot ne tikai kā salātus, bet arī kļūt par pilnvērtīgu piedevu. Uzglabā ledusskapī.

Ar svaigu gurķi

Ražošanas laikā izmanto svaigu gurķi. Tas dažādo garšu, padara ēdienu svaigu un neparastu. Liekot masu burkās, to rūpīgi sablīvē.

Ar dārzeņiem

Konservētais ēdiens dažādu dārzeņu satura dēļ izrādās līdzīgs šķīvim. Ņem burkānus, sīpolus, selerijas, papriku. Ja vēlaties, var izmantot pētersīļu sakni.

Ar kariju

Garšvielu pievienošana patiks pikantu cienītājiem. Karijs padara to pikantu. Varat arī kombinēt garšvielas, piemēram, fenheli, koriandru un kajēnas piparus.

Ar bietēm

Var arī aizvērt ar bietēm. Kāpostus sagriež kvadrātos, bet bietes sasmalcina. Sula, kas izdalās sautēšanas laikā, iekrāso zaļos kvadrātus rozā krāsā. Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists skatoties.

Ar tomātiem

Salātus ir ļoti viegli pagatavot. Kāposti jāsālī kopā ar veseliem tomātiem.Dārzeņus aizvāko burkās un uzglabā aukstā telpā.

Ar āboliem

Augļu pievienošana maisījumam padara garšu bagātīgu un patiesi izsmalcinātu. Patlaban saimnieces nesteidzas ritināt kāpostus un ābolus. Lai gan mūsu vecmāmiņas visu laiku gatavoja šo ēdienu.

Ar etiķi

Šķīdums ēdienam piešķir skābumu un palīdz tam noturēties ilgāk. Gatavots, izmantojot dažādus dārzeņus. Kopā ar etiķi maisījumam pievieno augu eļļu.

Uzglabāšanas uzglabāšana

Kāpostus lieliski uzglabā visu ziemu burkās, spaiņos vai mucās. Galvenais, lai telpa būtu auksta. Ja tas atrodas pagrabā, ērtības labad nelielu daudzumu savāc burkā un ievieto ledusskapī. Šī pieeja neļaus sagatavei pasliktināties.

Lai saglabātu konsistenci, ir nepieciešams ietīt trauku zemā temperatūrā. Kāpostu sasaldēšana saldētavā ļaus tos izmantot pīrāgu, piedevu un gaļas ēdienu pagatavošanai. Ar spirtu piesūcināta drāna, kas atstāta vāka augšpusē, neļaus pelējuma rašanos..