TOP 13 receptes tomātu garšvielu pagatavošanai ziemai

Pārbaudītas receptes palīdzēs sagatavot tomātu garšvielas ziemai. Tomāti labi sader ar garšvielām: ķiplokiem, sīpoliem, zaļumiem. Lai izveidotu preparātu, izmantojiet kvalitatīvus dārzeņus, sterilizējiet burkas un ievērojiet recepti. Tas palīdzēs izveidot garšvielu, kas lieliski saderēs ar makaroniem, kartupeļiem un gaļu. Kad esat pamēģinājis mājās gatavotas tomātu uzkodas, jūs, visticamāk, nevēlaties atgriezties pie veikalā iegādātajiem produktiem.

Tomātu garšvielu sagatavošanas iezīmes ziemai

Ir vairāki noslēpumi, ko mājsaimnieces izmanto, gatavojoties ziemai:

1. Ja recepte prasa no tomāta noņemt mizu, tad to vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni, pēc tam likt aukstā ūdenī un veikt iegriezumu. Tas palīdzēs viegli noņemt ādu no tomāta un turpināt.
2. Tomāts lieliski sader ar ķiplokiem, kā arī melnajiem pipariem. Ja šīs sastāvdaļas receptē nav, varat ar tām dažādot uzkodu.
3. Šādos preparātos bieži veidojas baktērijas, tāpēc ir vērts pievērst uzmanību izmantoto sastāvdaļu kvalitātei.

Pat ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi, tomātu uzkodām un garšvielām nav ilgs glabāšanas laiks, tāpēc labāk tās pagatavot ar sāli un etiķi.

Atkarībā no tomātu šķirnes garšviela var izrādīties salda, tāpēc pirms gatavošanas nogaršojiet tomātu.

Izmantojiet vidēji gatavus, gaļīgus un sulīgus dārzeņus - tas palīdzēs saglabāt vēlamo konsistenci.

Uzmanību! Tomātus uzskata par universālu produktu, konservēti dārzeņi ar šādiem dārzeņiem ir pieprasīti.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Gatavojot konservus, ņemiet vērā vairākus noteikumus, kas palīdzēs jums izveidot garšīgu un veselīgu produktu:

1. Pievērsiet uzmanību tomātu izskatam – tiem jābūt vidēji gataviem, bez puves vai pelējuma pazīmēm. Ja izmantosiet nekvalitatīvus tomātus, tas ietekmēs garšvielas garšu un arī ātri beigsies tās derīguma termiņš.
2. Ja lietojat garšvielas, pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem, pārbaudiet ķiplokus un pēc tam sāciet gatavot konservus.
3. Puves pazīmes, pelējums, tumši plankumi, izžuvuši laukumi, citi ieslēgumi – tas viss var pasliktināt produkta kvalitāti un ietekmēt tā garšu.

Tvertņu sagatavošana sagatavēm

Ja plānojat gatavot tomātu garšvielas mājās, tad kārtīgi sterilizējiet burkas, neaizmirstiet par vākiem un gumijām.

Noteikumi konteineru sterilizēšanai:

1. Burku vērts turēt virs tvaika, procedūras ilgums 5-7 minūtes.
2. Būs jāsterilizē arī vāki, kā arī elastīgās lentes un citas sīkās detaļas, tas prasīs mazāk laika – tikai 1,5-2 minūtes.

Tvertni var turēt virs vārošas tējkannas, pēc tam kārtīgi noslaucīt ar tīru drānu un novietot apakšā uz augšu, lai burkā palikušie pilieni notecētu.

Ēdienu gatavošanas metodes

Jēdziens “garšvielas” ir vispārīgs, kas nozīmē, ka ēdiena gatavošanā ir ēdiena variācijas, kas palīdz ziemas gatavošanai piešķirt zināmu dažādību. Parunāsim par dažādām receptēm.

Klasiskā tomātu garšvielu recepte

Tam ir vairākas variācijas, taču šī recepte palīdzēs sagatavot kvalitatīvu produktu:

• 2 kilogrami tomātu vai 1 tomātu biezenis;
• viena lauru lapa;
• vidēja izmēra spuldze bez defektiem;
• 9 procentu etiķis - ne vairāk kā 5 mililitri;
• pusi tējkarotes sāls un tikpat daudz cukura;
• krustnagliņas, smaržīgie pipari.

Ar pipariem un ķiplokiem

Sagatavot šādu preparātu nav grūti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Viens kilograms tomātu.
2. 3 līdz 5 ķiploka daiviņas.
3. 1 kilograms saldo piparu.
4. Cukurs, sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavojot, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Sasmalciniet dārzeņus, izvēloties optimālo izmēru.Ieteicams tomātam noņemt mizu, bet tas nav jādara.
2. Papriku un tomātus liek katliņā ar nelielu daudzumu šķidruma (apmēram 300-450 mililitrus).
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai nepieļautu garšvielu piedegšanu.
4. Tad pievieno smalki sagrieztu vai ar presi saberztu ķiploku, sāli, cukuru un citas garšvielas.
5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt. Pēc tam garšvielas var liet sterilās burkās un nolikt vēsā vietā.

Ar cukini

Sasmalciniet cukīni un tomātus, pievienojiet maisījumam ūdeni (ne vairāk kā glāzi). Dārzeņus sautē katliņā, tiem pievieno garšvielas, ķiplokus, sāli un cukuru.

Etiķis ievērojami pagarinās glabāšanas laiku, bet var ietekmēt produkta garšu.

Ar sīpolu

Vidēju vai lielu sīpolu ir vērts sasmalcināt un pievienot tomātiem un ķiplokiem. Pagatavojiet maisījumu vismaz 10 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielas, cukuru un sāli.

Bez sterilizācijas

Jūs varat sagatavoties saskaņā ar šādiem ieteikumiem:

Ar mārrutkiem

Šo uzkodu sauc arī par mārrutkiem. Tas satur vienkāršas sastāvdaļas, un gatavošanas metode nav īpaši sarežģīta.

Kas mums jādara:

1. Sadaliet tomātus 2 vienādās daļās.
2. Noņemiet no tiem ādu. Sasmalciniet dārzeņus un ievietojiet tos gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem.
3. Atlikušos tomātus sajauc ar mārrutkiem, sarīvē.
4. Garšvielas netiek pakļautas termiskai apstrādei, pievieno augu eļļu un etiķi. Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ar sīpoliem un papriku

Interesanta receptes variācija - pievienojiet tomātiem sīpolus un papriku, un garšvielas garša mainīsies. Labāk ir dot priekšroku klasikai, dažādojot recepti ar jaunām sastāvdaļām.

Palīdzība: mājsaimnieces bieži izmanto purpursarkanos sīpolus - tie piešķir preparātam saldenu garšu un patīkamu aromātu.

Šī garšviela būs pikanta, pateicoties paprika.

Ar āboliem

Interesanta recepte, kas palīdzēs sagatavot oriģinālu garšvielu:

Ar kanēli un krustnagliņām

Jūs varat ievērot klasiskajā receptē norādītās proporcijas. Šajā gadījumā preparātam pievienojiet 3 krustnagliņu zariņus, bet uz naža gala pievienojiet kanēli.

Pretējā gadījumā jums jāievēro klasiskajā receptē norādītā gatavošanas metode. Krustnagliņas pievieno uzreiz, bet kanēli pievieno dažas minūtes, pirms tas ir pilnībā gatavs.

Ar plūmēm

Kā gatavot un kas jums būs nepieciešams:

1. 1 kilogramu plūmju izņem kauliņus, nomazgā un pievieno tomātiem. Plūmes un tomātus samaļ gaļas mašīnā.
2. Ķiplokus un sīpolus nomizo un smalki sagriež.
3. Ķiplokus un sīpolus sajauc ar sasmalcinātām plūmēm un tomātiem, pievieno sāli un cukuru, un tad garšvielu vāra uz lielas uguns. Kad tas vārās, turpiniet gatavot vēl 1,5 stundas, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
4. Atlikušos piparus un ķiplokus pievieno pannā 10 minūtes pirms vārīšanas.

Ar valriekstiem un baziliku

Bazilika vietā varat izmantot Provansas garšaugus.

Ar pētersīļiem

Vienkārša recepte, kas pagatavo gardu garšvielu. Ko darīt:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā, līdz tas kļūst mīksts.
2. Tomātus rupji sakapā un sajauc ar rīvētu ķiploku.
3. Liek visu uz uguns, vāra vismaz 5 minūtes.
4. Pievienojiet pētersīļus un citas garšvielas: sāli, cukuru, garšvielas.

Ar ingveru, āboliem un rozīnēm

Ingveram ir spilgts aromāts, preparāts būs pikants un smaržīgs.

Tomātu garšvielu noteikumi un glabāšanas laiks

Ja konservējums nesatur etiķi, tad tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Ir vērts glabāt sagatavi vēsā vietā.

Padoms: sāls, etiķis un ķiploki pagarinās glabāšanas laiku.

Tomātu garšvielu pagatavošana mājās nav nemaz tik grūta. Tā būs lieliska piedeva gaļai un putnu gaļai. Varat to izmantot picas pagatavošanai vai īstu makaronu pagatavošanai.