Mājas konservēti tomāti, kas pagatavoti ar rīsiem ziemai, ir universāls ēdiens. Tos karsē un pasniedz kā piedevu, pasniedz kā salātus vai paņem līdzi piknikā, lai izmantotu kā pamatēdienu. Dažādas receptes ir vienkāršas un nesagādās lielas nepatikšanas mājsaimniecei, kurai nav lielas pieredzes, ja izpētīs visas nianses.
Rīsu ar tomātiem sagatavošanas iespējas ziemai
Pirms gatavojat jebkuru ēdienu ziemai, jums vajadzētu veikt vairākas darbības, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām un pagarināt glabāšanas laiku.
Produktu izvēle un sagatavošana
Pirmie soļi ir sagatavošanās darbi, taču tie ir vissvarīgākie.
Receptēs bez tomātiem tiks izmantoti arī citi dārzeņi. Bet prasības tiem ir vienādas:
- tie jāizvēlas atbilstoši sezonai;
- neņemiet bojātus vai negatavus;
- sāciet procesu uzreiz pēc savākšanas vai iegādes.
Dārzeņus labāk nedaudz pamērcēt ūdenī, lai atbrīvotos no nitrātiem, kārtīgi noskalot un vajadzības gadījumā izņemt kātiņus, astes un sēklas.
Visas salātu receptes ir paredzētas baltajiem rīsiem un nevajadzētu eksperimentēt ar brūnajiem vai citiem eksotiskiem rīsiem. Tas, vai izvēlaties garu vai īsu graudaugu pārslu, ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, bet pirmais ir biežāk sastopams preparātos. Lai nodrošinātu, ka tas nesadalās un ir labi piesātināts ar dārzeņu garšu, tas ir jānomazgā lielā ūdens daudzumā un pirms pāris stundām jāizmērcē..
Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam
Lai uzglabātu salātus ar rīsiem un tomātiem, labāk izmantot stikla traukus bez čipsiem. Tvertne ir jāmazgā ar sodas šķīdumu, kas neatstās ziepju atlikumus. Burku sterilizācija ir vienīgais veids, kā izvairīties no baktēriju attīstības preparātos, kas izraisa saindēšanos un produkta bojāšanos.
Katra mājsaimniece var izvēlēties piemērotu metodi:
- cepeškrāsnī 100°;
- virs tvaika;
- ar lielu jaudu mikroviļņu krāsnī.
Turēšanas laiks ir atkarīgs no trauku tilpuma.
Vākus drīkst vārīt tikai 10 minūtes, lai nesabojātu gumijas blīvi.
Labākās receptes
Tomātu salātu ar rīsiem izvēle palīdzēs pareizi pagatavot ēdienu. Labāk ir sākt iepazīties ar klasisko metodi, no kuras parādījās analogi ar dažādām gaumēm.
Vienkārša recepte
Salātiem būs nepieciešami produkti, kas vasaras beigās atrodami jebkurā ledusskapī. Ja tie ir pārpilnībā, tad jāuzkrāj vitamīni ziemai un jāsagatavo salāti ar rīsiem un tomātu.
Sastāvs, kas paliks praktiski nemainīgs citās versijās:
- tomāti - 1,5 kg;
- augu eļļa - 1 glāze;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- etiķis - 50 ml;
- rīsi - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- sīpols - 0,5 kg;
- augu eļļa - 250 ml.
Gatavošanas process:
- Iepriekš izmērcētus rīsus aplej ar ūdeni proporcijā 1:2, vāra līdz pusgatavībai. Pēc vārīšanas tas prasīs 10 minūtes.
- Sagatavotos dārzeņus sagrieziet patvaļīgās formās un samaisiet lielā emaljas traukā.
- Liek uz vidējas uguns, uzvāra, neaizmirstot maisīt, un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Samaziniet liesmu līdz minimumam, pievienojiet rīsus un vāriet vēl 10 minūtes.
Ievietojiet karstos salātus stikla burkās un sarullējiet. Atdzesējiet zem segas otrādi.
Ar sēnēm
Kompozīcijā jums vajadzēs palielināt paprikas daudzumu līdz 1 kg un pievienot 0,5 kg meža sēņu.
Soli pa solim rokasgrāmata:
- Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā un vāra uz lēnas uguns, līdz konsistence nedaudz sabiezē. Beigās pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
- Vāra rīsus līdz pilnīgai gatavībai, apcep kopā ar nomazgātām un sasmalcinātām sēnēm un sasmalcinātiem sīpoliem.
- Nedaudz sautējiet ar pusi tomātu pastas. Sasmalciniet papriku ar šo maisījumu un nekavējoties ievietojiet tos burkās.
- Ielejiet pārējo tomātu maisījumu un sterilizējiet 1 stundu.
Noslēdz un atdzesē.
Ar pupiņām
Jums būs nepieciešams 2 reizes mazāk rīsu, jo ir pievienotas baltās pupiņas. Ņem produktus vienādos daudzumos, vāra dažādos trauciņos līdz gandrīz gatavam. Un tikai tad pievienojiet to sagatavotajai dārzeņu masai. Šajā receptē ir lietderīgi pievienot vairāk ķiploku un nedaudz rīvētu burkānu.
Ar baklažāniem
Baklažānus jau sen ir iemīļojušas mājsaimnieces, un tos bieži izmanto preparātos. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami 0,7 kg. Jums būs jāpievieno arī 0,5 kg burkānu, kas jāsasmalcina uz rupjās rīves.
Tomātu mērces ar dārzeņiem termiskās apstrādes laiks palielināsies par 10 minūtēm. Pārējā gadījumā soli pa solim atkārtojiet visas klasiskajā receptē aprakstītās darbības ar rīsiem.
Ar kāpostiem
Galvenajam sastāvam jāpievieno 500 g balto kāpostu un burkānu, kā arī ¼ pāksts aso piparu. Palieliniet tomātu daudzumu līdz 2,5 kg.
Sāciet gatavošanas procesu, vārot tomātu sulu 20 minūtes. Pārējais paliek nemainīgs.
Ar cukini
Šajā gadījumā varat ieteikt izmantot multivarku.
Gatavošanas soļi:
- Multivarkā vienādās proporcijās liek sasmalcinātus tomātus, cukini, burkānus un sīpolus, katru pa 650 g.
- Vāra režīmā “Ielīmēt” pusstundu.
- Pievienojiet glāzi vārītu rīsu.
- Pēc 25 minūtēm 50 ml augu eļļas, 2 ēd.k. l. cukurs un etiķis, garšvielas pēc garšas.
Atstāj dažas minūtes ievilkties un uzreiz lej burkās.
"Degšana"
Lai iegūtu pikantus tomātu un rīsu salātus, jebkurai piedāvātajai receptei pievienojiet čili piparus, sarkanos un melnos maltos piparus un palieliniet ķiploku daudzumu.
Šādām uzkodām mērce jāgatavo ar skābumu - gatavošanas beigās pievienojiet vairāk etiķa.Nav skaidru standartu, labāk paļauties uz savu gaumi.
Ar papriku un seleriju
Šādos salātos ar rīsiem un tomātiem jums vajadzēs pievienot 3 ķekarus cilantro un pētersīļus, ņem 2 reizes vairāk papriku.
Gatavošanas soļi:
- Apcep papriku ar sīpoliem.
- Dārzeņus pārlej ar sasmalcinātiem tomātiem un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Pievieno seleriju - 3 kātiņus, papriku - 20 g, zaļumus un pārējās sastāvdaļas.
Ar burkāniem
Rīsu salāti atgādinās Āzijas uzkodu, kam vajadzēs 1,5 kg burkānu, kas sasmalcināti uz speciālas rīves un vairāk nekā 1 kg tomātu. Jums vajadzētu iegādāties karstu korejiešu garšvielu. Pagatavojiet parastajā veidā.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Pēc atdzesēšanas burkas labāk nekavējoties ievietot pagrabā vai ledusskapī. Tie var kalpot līdz 1 gadam, saglabājot dārzeņu svaigumu un aromātu.
Rīsu salātu priekšlaicīga bojāšanās iespējama, ja tiek pārkāpti produktu standarti, nepietiekama termiskā apstrāde vai slikta sterilizācija.
