Rīsu dzimtene un dzimta, izcelsmes valsts, vai tā ir labība vai nē

Rīsi ir vērtīga graudu kultūra. Ražošanas apjoma ziņā tas ir otrajā vietā aiz kviešiem un tiek uzskatīts par galveno pārtikas produktu lielākajai daļai iedzīvotāju. Tajā pašā laikā daudzus interesē rīsu dzimtene, ģimene un izcelsmes valsts, neatkarīgi no tā, vai tā ir labība vai nē. Neskatoties uz to, ka šī kultūra tiek uzskatīta par tropisku, tā ražo ražas arī mērenajos reģionos. Tomēr lielākā daļa rīsu tiek audzēti Indijā un Ķīnā.

Rīsu vēsture

Cilvēki ir audzējuši rīsus tūkstošiem gadu. To apstiprina arheoloģiskie izrakumi.Pēc vēsturnieku domām, cilvēki ir izmantojuši šo produktu kopš cilvēces rītausmas. Tātad viņiem izdevās atrast keramiku ar šīs kultūras pēdu nospiedumiem. Senajos indiešu un ķīniešu manuskriptos rīsi bija pilnībā dievināti. To izmantoja kā rituālus ziedojumus pagānu dievībām un senčiem.

Ar rīsu audzēšanu ir saistīti daudzi interesanti stāsti. Šī kultūra nāk no senās Āzijas. Mūsdienās šajā teritorijā ietilpst Taizeme un Vjetnama. Pēc kāda laika labība parādījās citos kontinentos. Tas ir viegli pielāgojies citu valstu vietējam klimatam un kļuvis diezgan populārs daudzās pasaules kultūrās. Jo īpaši no rīsiem tiek gatavoti dažādi nacionālie ēdieni. Īpaši godbijīga attieksme pret labību vērojama Japānā, Indonēzijā, Ķīnā un Indijā.

Botāniskais apraksts

Rīsi ir lauksaimniecības augs, ko mūsdienās audzē daudzās pasaules valstīs. Šis ir ļoti barojošs produkts. Turklāt šai kultūrai nav nepieciešami īpaši audzēšanas apstākļi. Krievijā mūsdienu labības nosaukums parādījās tikai deviņpadsmitā gadsimta septiņdesmitajos gados. Tas nāk no angļu vārda "rīsi". Pirms tam labību sauca par “Saracēna kviešiem” vai “Soročinska prosu”.

Ģimene

Rīsi ir graudaugu augs. Tas labi aug tropos un subtropos un tiek kultivēts kā ikgadēja kultūra. Šo labību audzē arī siltos mērenos reģionos. Lielākais rīsu plantāciju skaits ir koncentrēts Āzijā, Āfrikā, Amerikā un Austrālijā.

Kāda kultūra

Rīsi ir pārtikas produkts, ko ražo no sēklām. Ja mēs to uzskatām par lauksaimniecības kultūru, tad maksimālie ražas parametri tiek sasniegti siltā un karstā klimatā.Āfrikā ir ierasts audzēt kailos vai Āfrikas rīsus. Viņi izmanto arī savvaļas šķirnes - īsas mēles un punktotas.

Sakņu sistēma

Rīsiem raksturīga šķiedraina sakņu sistēma, kas sasniedz 20-30 centimetru dziļumu. Atšķirībā no citām kultūrām, rīsiem ir aerenhīma. Šis termins attiecas uz audumu ar dobumiem gaisa vadīšanai.

Kad lauks ir appludināts, saknes nespēj iegūt skābekli no augsnes. Gaiss caur lapotnes stomām iekļūst kātos un no turienes sakņu sistēmas aerenhīmā. Pateicoties tam, skābeklis tiek nodrošināts ne tikai pašai saknei, bet arī augsnei ap kultūru.

Sakņu sistēmas struktūra ietver šādus elementus:

• galvenā sakne - tās veidošanās notiek graudā;
• nejaušas saknes - parādās ražas augšanas laikā.

Sakne, kas atrodas graudos, izveido atstarpi starp ziedu zvīņām un iziet ārā. Galvenās saknes virspusē veidojas otrās kārtas elementi un nejaušie dzinumi. Tie nodrošina kultūru ar ūdeni un barības vielām.

Viens krūms ietver apmēram 200 saknes. Aktīvākais to veidošanās periods notiek nārsta un iziešanas mēģenē fāzē. Straujas attīstības periodā sakņu matiņu dzīves ilgums nepārsniedz 3-5 dienas.

Auss izskats

Rīsi izceļas ar zaļām vai dzeltenām vārpiņām, kas piestiprinātas pie kājām un atrodas tuvu viena otrai.Tie sasniedz 2-15 milimetrus garumā un vizuāli atgādina negatavus kviešus. Vietu, kur auss piestiprinās pie kātiņa, sauc par vārpas locītavu. Tās struktūra ietekmē ražas ražu.

Kā iegūt rīsus

Rīsus audzē laukos un pēc tam izmanto labības ražošanai. Tāpat nesen veikalu plauktos sācis parādīties mākslīgais produkts, kas nedaudz atšķiras no dabīgā.

Dabiski

Šo produktu iegūst, audzējot ļoti mitrā augsnē. Sēklas izmanto pārtikā, bet zālaugu daļu izbaro mājlopiem vai izmanto kā pakaišus dzīvniekiem. Vidējā rīsu raža ir 6 tonnas no hektāra. Āzijā ražu var novākt 3-4 reizes gadā.

Ražas attīstības laikā ir svarīgi nodrošināt, lai gaisa temperatūras un mitruma parametri nebūtu pārāk zemi. Kad pēkšņi iestājas aukstums, ir nepieciešams no laukiem izlaist daļu ūdens. Pateicoties tam, saules stari labāk sasilda augsni.

Ražas novākšanu ieteicams sākt, kad graudi kļūst balti un stublāji kļūst pilnīgi dzelteni. Augs ir jānogriež vai jāizrauj un pēc tam jāžāvē 3 dienas. Nākamajā posmā tas tiek kults.

Pēc tam rīsi jānotīra no piemaisījumiem, jānoņem plēve un jānopulē. No 100 kilogramiem nerafinētu graudu var iegūt tikai 74 kilogramus tīru graudu. Viss pārējais ir atkritumi.

Kā pārtikas kultūra rīsi tiek pakļauti dažāda veida tehnoloģiskai apstrādei. Tas ietekmē labības uzturvērtību, garšu un krāsu. Visizplatītākie rīsu veidi ir šādi:

1. Brūns – šis produkts ir minimāli apstrādāts. Tas palīdz saglabāt maksimāli noderīgas īpašības. Āzijā brūnie rīsi ir galvenais ēdiens bērniem un veciem cilvēkiem.Eiropas valstīs un Amerikā tas ir populārs veselīga dzīvesveida piekritēju vidū. Pēc apstrādes produkts saglabā maksimālo vērtīgo vitamīnu un mikroelementu daudzumu, jo saglabā kliju čaumalu. Tas satur daudzus uztura elementus. Galvenais trūkums ir īss uzglabāšanas laiks.
2. Pulēta ir visizplatītākais labības veids. Faktiski tie ir labi zināmie baltie rīsi, kas tirgū nonāk ievērojamos apjomos. Tas iziet vairākus slīpēšanas posmus, pēc kuriem tas kļūst vienmērīgs, gluds un balts. Šim rīsu veidam ir raksturīga caurspīdīga endosperma. Lielā mazo gaisa burbuļu satura dēļ graudi dažkārt kļūst blāvi. Noderīgo elementu satura ziņā šādi graudi ir zemāki par brūnajām un tvaicētajām šķirnēm. Tajā pašā laikā tie izceļas ar izcilu garšu un pievilcīgu izskatu.
3. Steamed ir arī ļoti populārs un pieprasīts produkts, ko bieži var atrast veikalos. Īpašas tehnoloģijas izmantošana palīdz saglabāt vitamīnus un minerālvielas graudos. Lai to izdarītu, rīsus ievieto ūdenī un tvaicē zem augsta spiediena. Pēc tam graudi iziet vairākus secīgus posmus, kas palīdz saglabāt maksimāli daudz labvēlīgās īpašības. Tas ir saistīts ar faktu, ka tvaika ietekmē barības elementi no virsmas slāņa dziļi pārvietojas graudos. Tvaicētu rīsu pagatavošana prasa ilgāku laiku, jo graudi ir cietāki.

Mākslīgais

Šīs šķirnes rīsi tiek ražoti Ķīnā. Bieži var dzirdēt mītu, ka šāds produkts ir izgatavots no plastmasas. Ķīnieši paši to neizmanto, bet sūta uz citām valstīm.Tomēr informācija par plastmasas rīsiem ir daudzkārt atspēkota. Turklāt mākslīgais produkts parasti maksā vairāk nekā dabīgs.

Tas ir izgatavots ekstruderī, izmantojot vairākas sastāvdaļas. Mākslīgās labības sastāvā ietilpst dažādu šķirņu parastie rīsi un kartupeļu ciete. Turklāt graudaugiem bieži tiek pievienoti vitamīni un citi vērtīgi elementi. Dažreiz šī produkta ražošanā tiek izmantotas citas kultūras.

Ražojot mākslīgos rīsus, produkts zaudē dabisko rīsu trūkumus un iegūst jaunas priekšrocības. Sākotnējā posmā izejvielas ir jāsadrupina un jāsamaisa. Pēc tam iegūto masu apstrādā daudzas reizes. Rezultātā ir iespējams ražot rīsu graudus, kas līdzinās īstajam produktam. Tomēr šī labība izrādās garšīgāka un veselīgāka.

Interesanti fakti

Rīsu audzēšanas izskata un tehnoloģijas vēsture ir saistīta ar daudziem interesantiem faktiem. Starp tiem ir vērts izcelt sekojošo:

1. Salnas var gandrīz acumirklī iznīcināt šo kultūru. Tā rezultātā tiks zaudēta visa raža.
2. Rīsus audzē vismaz +10 grādu temperatūrā. Zemākas likmes kaitē šai kultūrai.
3. Šim augam ir nepieciešams daudz mitruma. Tas nevar augt bez pietiekami daudz ūdens. Tāpēc augu bieži audzē appludinātos laukos.
4. Rīsu dzinumi var sasniegt 1,5 metru augstumu.
5. Apmēram 70% rīsu graudu ir ogļhidrāti. Tajā pašā laikā produkts satur minimālu olbaltumvielu daudzumu. Tāpēc maz ticams, ka rīsu diēta palīdzēs jums zaudēt svaru.
6. Rīsus izmanto ne tikai graudaugu, dzērienu pagatavošanai un cepšanai. Dažās pasaules valstīs no tā gatavo gardus konditorejas izstrādājumus.
7. Rīsus bieži izmanto kosmētikas pulvera ražošanai.
8. Uzpūstie rīsi pēc struktūras ir līdzīgi popkornam.Tas ir izgatavots līdzīgā veidā.
9. Rīsu salmi, kas paliek pēc ražas novākšanas, ir vērtīga izejviela, ko izmanto papīra un kartona ražošanā.

• Šis augs pirmo reizi tika kultivēts apmēram pirms 9 tūkstošiem gadu.
• Vairāk nekā puse pasaules iedzīvotāju galvenokārt ēd rīsus. Tas padara šo kultūru par vissvarīgāko uz Zemes.
• Lai noteiktu graudaugu gatavības pakāpi, ir vērts pievērst uzmanību vizuālajām pazīmēm. Šajā gadījumā kātam vajadzētu kļūt dzeltenam, un sēklām jākļūst piena baltām. Tiem var būt arī dažāds tonis, kas atkarīgs no šķirnes – melns, sarkans vai brūns.

Rīsi ir vissvarīgākā labības kultūra, ko audzē daudzās pasaules valstīs. Šis produkts tiek uzskatīts par galveno uztura avotu lielākajai daļai pasaules iedzīvotāju. Tāpēc katru gadu rīsu plantācijas katru gadu tikai palielinās.