Vasarā daudzi iecienījuši cukīni ar rīsiem, bet ziemai cukini aizver ar rīsiem, jo tas ir veselīgs un sātīgs ēdiens, kā arī lieliska uzkoda. Taču ziemā ko tādu sagatavot ir grūti. Tas tāpēc, ka aukstajā sezonā svaigi, garšīgi cukini ir dārgi. Laba saimniece zina, ka vasarā jāgatavo cukini, un noteikti pagatavos kādu ēdienu no cukini ar rīsiem, piemēram, salātus ziemai.
Recepte cukini salātu pagatavošanai ziemai
Sāksim ar tradicionālo klasisko recepti cukini salātu pagatavošanai ziemai, kas ir pazīstama daudziem. Lai gan ir daudz preparātu variāciju, tas ir tas, ko zina un izmanto lielākā daļa mājsaimnieču.
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu rīsus ar cukini:
- Kilograms cukini;
- Pusi kilogramu saldo papriku;
- Trīs simti gramu burkānu un sīpolu;
- Kilograms tomātu;
- Pāris ķiploka daiviņas (pēc garšas);
- Čili pipari, tikai nedaudz, jo tas var būt ļoti karsts;
- simts mililitru saulespuķu eļļas;
- Glāze rīsu;
- 9% etiķa, jums vajag apmēram piecdesmit mililitrus;
- Divas ēdamkarotes cukura (ēdamkarotes);
- Ēdamkarote sāls.
Tagad pāriesim pie pašas sagatavošanas. Šī ēdiena konservēšanas receptes ir diezgan vienkāršas, un tās pagatavošana prasīs apmēram stundu, tāpēc:
- Vispirms jums ir pareizi jāsagatavo rīsi. Var likt uz plīts un gatavot līdz pusgatavībai, vai arī to var izdarīt vienkāršāk, aplejot ar labu verdošu ūdeni un ieliekot mikroviļņu krāsnī uz apmēram piecām minūtēm.
- Tālāk mums ļoti palīdzēs multivarka, jo tas ievērojami vienkāršos visu procesu. Tagad jums vajadzētu sagatavot dārzeņus. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ievietojiet pusi no vajadzīgā augu eļļas tilpuma, tas ir, 50 ml. Ļaujiet viņiem sasilt. Jums vienkārši jāiestata cepšanas režīms.
- Šajā laikā jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu (smalki) un iemest to bļodā. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Tagad pieņemsim par burkāniem. To vajadzētu nomizot, rūpīgi izskalot un sagriezt uz rīves (lielā puse).
- Pievienojiet to visu sīpoliem un samaisiet.
- Paņemiet papriku un sasmalciniet to. To var izdarīt jebkurā jums ērtākā veidā.
- Izmetiet to traukā ar citiem dārzeņiem, jums arī jāpārslēdzas uz sautēšanas režīmu un jāiestata laiks uz 50 minūtēm.
- Pēc 10 minūšu piparu un sīpolu sautēšanas ņemiet smalki sagrieztus tomātus un pievienojiet tos tur. Tad iemet pārējās sastāvdaļas – cukuru, ķiplokus un čili piparus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vajadzētu būt nedaudz čili pipara, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies ellīgi pikants.
- Visu to samaisa un pagaidiet, līdz tas vārās apmēram 10-15 minūtes.
- Šajā laikā jūs varat sasmalcināt cukini, bet ne ļoti smalki, tad pievienojiet tos bļodā. Pēc tam samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
- Varat to sarullēt 0,7 litru traukos, ņemot vērā, ka, pamatojoties uz sastāvdaļu proporcijām, traukā jābūt tieši 5 kārbām. Tie ir ļoti labi jānomazgā, jāaplej ar karstu ūdeni un jāapgriež otrādi. Ūdenim vajadzētu notecināt, vākus noslaucīt ar vate, kas iepriekš samērcēta spirtā.
- Tagad jums jāatceras par rīsiem, kas tika atstāti mikroviļņu krāsnī, un jāizņem tie. Tas ir uzbriest, tāpēc laiks to pievienot dārzeņiem.
- Pēc sautēšanas cukini jāsaglabā tādā pašā formā kā iepriekš, un jāgaršo kraukšķīgi. Nav jāgaida, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, pretējā gadījumā salāti izrādīsies putra.
- Pēc rīsu pievienošanas jums ir nepieciešams maisīt un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas līdz desmit minūtes. Beigās izlej atlikušo augu eļļu un etiķi. Pēc vārīšanās var sākt pildīt burkas.
- Jums ir jāaizver konteineri parastajā veidā, ko izmanto visi.
- Gatavās burkas ar trauku jāiesaiņo segā vai pledā un jānovieto ar vākiem uz leju.
Konservāciju var droši uzglabāt pat nevēsā vietā, piemēram, istabas temperatūrā.
Recepte Nr.2 ar burkāniem
Kā jau minēts, šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu. Vēl viena metode iesaka gatavot cukīni ar rīsiem un burkāniem.
Sastāvdaļas cukini ar rīsiem:
- divi kilogrami cukini;
- Kilograms tomātu;
- Sīpoli - 1 kilograms;
- Burkāni - kilograms;
- Četri simti gramu rīsu;
- saulespuķu eļļa - 250 mililitri;
- Astoņdesmit grami sāls;
- simts divdesmit grami cukura;
- Ķiploki, pietiek ar piecām krustnagliņām;
- Piecdesmit mililitri galda etiķa.
Kā pagatavot cukīni:
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos gabaliņos. Tālāk, izmantojot blenderi, tie jāsasmalcina.
- Burkānus kārtīgi nomizo un pēc tam ar rīves palīdzību sarīvē.
- Paņemiet piparus un nomazgājiet. Pēc tam noņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomazgājiet cukīni un, ja nepieciešams, izņemiet sēklas un nomizojiet ādu. Mēģiniet tos sasmalcināt lielākos kubiņos.
- Tālāk noskalojiet rīsus.
- Ielieciet visus dārzeņus pannā. Saspiediet tajos ķiplokus, pievienojiet sāli un cukuru, sviestu un pagaidiet pusstundu.
- Dārzeņiem jāpievieno rīsi un jāvāra vēl pusstundu.
- Pēc etiķa pievienošanas pagaidiet 5-10 minūtes.
- Tas viss ir jāizkaisa konteineros, kas bija jāsagatavo agrāk. Pēc tam sarullējiet un ļaujiet atdzist otrādi un iesaiņotu.
Šī konkrētā ēdiena versija tiek uzskatīta par visekonomiskāko, jo tajā ir tikai lētas sastāvdaļas.
Recepte Nr.3 Pikanti rīsu un cukini salāti
Šī ir vēl viena iespēja pagatavot šo ēdienu pikantu cienītājiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divi kilogrami cukini;
- Kilograms saldo piparu;
- Kilograms tomātu;
- Kilograms burkānu;
- Četri simti gramu rīsu;
- Divas ķiploku galviņas;
- Karstie pipari 100 grami;
- Astoņdesmit grami sāls;
- Divi simti piecdesmit mililitri saulespuķu eļļas;
- Pieci mililitri etiķa.
Kā pagatavot cukini ziemai:
- Vispirms pareizi jāsagatavo cukini: nomazgājiet, nogrieziet degunu un asti - ja tie ir jauni, ja tie ir nobrieduši, noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju, izņemiet sēklas, izmantojot karoti. Pēc tam, izmantojot virtuves kombainu, tie jāsagriež, tas ir, jāsasmalcina.
- Jums arī jāsasmalcina burkāni, kas iepriekš ir nomizoti un mazgāti.
- Paņemiet loku. Katrs sīpols ir jānomizo un jāsagriež kubiņos, bet ne ļoti smalki, jo no tā nav nekāda labuma.
- Tomātus vajadzētu sasmalcināt.
- Ņem saldo piparu, sagriež strēmelītēs, bet vispirms vajag nomizot.
- Karstos piparus un ķiplokus vajadzētu padarīt mazākus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Ja gribas pikantākus salātus, pipariem sēkliņas nevajag izņemt, ja pikanti, bet ne par daudz, tad no tām jāatbrīvojas.
- Tālāk dārzeņus vajadzētu pagatavot, iemetot tos bļodā, pievienojot eļļu un pievienojot sāli.
- Pievienojiet etiķi, samaisiet un ļaujiet vārīties vēl 5 minūtes.
- Pagatavotā uzkoda jāsarullē sterilizētos traukos un jāaizver ar vākiem, veidojot sagataves.
Ja kaut kas neizdodas, internetā var atrast video, kurā var noskatīties, kā šīs receptes tiek gatavotas.
Secinājums
Mēs pārskatījām visgaršīgākās receptes. Laba saimniece var sagatavot ziemai cukini un rīsus, lai jūs laizītu pirkstus. Tie jāgatavo vasarā, kamēr ir pieejami svaigi cukini. Ziemā jūs to nenožēlosit. Vēl viena interesanta recepte ir skvoša ikri ar rīsiem, kas nav sliktāki par iepriekšējiem.
