Daudzas receptes tomātu konservēšanai ir oriģinālas un garšīgas. Piemēram, recepte marinētiem tomātiem ar aveņu lapām burkā. Tas satur skābi, kas ļauj dārzeņus ilgstoši uzglabāt sākotnējā formā.
Marinēti tomāti garšo lieliski, sulīgi un pikanti. Tos vienmēr var pasniegt pie jebkura galda un kā piedevu. Viņi dekorēs jebkuru ēdienu. Viesi, izmēģinājuši šos sagataves ziemai, noteikti vēlēsies uzzināt recepti, lai tādus pašus pagatavotu sev.
Kādi produkti ir iekļauti?
Receptes apraksta pamatā būs viens liels. Tomātus vēlams gatavot trīs litru burkās. Tāpēc tie izskatās estētiski patīkami.Tie ilgi negulēs, jo ātri apēdīs, jo ir tik garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Tomāti, nedaudz vairāk par 1,5 kilogramiem;
- Trīs aveņu lapas, piecu pirkstu;
- Ķiploki, sešas līdz septiņas krustnagliņas;
- Sāls, divas lielas karotes;
- Cukurs, piecas ēdamkarotes;
- Viena ēdamkarote klasiskā deviņu procentu etiķa.
Lapām jābūt lielām, bez defektiem, pilnos zaros. Izvēlieties vidēja lieluma tomātus, bez plaisām vai plankumiem, veselus. Labāk, ja tie ir vienas šķirnes un vienāda izmēra. Ķiplokus sadala daiviņās un mazgā. Jūs varat izmantot rupjo sāli. Viss ir labi jāizskalo, lai noņemtu zemi un putekļus, pēc tam nosusiniet.
Receptes apraksts
Konservējot tiek iegūti garšīgi marinēti augļi. Tie lieliski sader ar kartupeļiem vai makaroniem. Lai pagatavotu šo recepti, jums jāzina soļi.
Vispirms jums cieši jāsaliek lapas burkas apakšā. Apakšdaļai jābūt pilnībā pārklātai. Pēc tam dārzeņus izklāj vienmērīgi un pakāpeniski, lai nesaburzītos. Ķiplokus, kas iepriekš nomizoti un sadalīti šķēlēs, tiek sadalīti starp tiem. Var pievienot dažus diļļu zariņus. Pēc tam visu pārlej ar karstu verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties pusstundu.
Ūdeni ielej pannā un sālījumu uzvāra. Šim sālījumam uzreiz pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru, etiķi. Cukurs uzlabo dārzeņu garšu, sāls un etiķis novērš produkta bojāšanos. Tad piepildiet tomātu burku ar šo sagatavoto marinādi līdz augšai un cieši aizveriet vāku.
Burkas apgriež un ievieto vēsā, tumšā vietā uz nakti. Viņiem jāstāv otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.
Burkas saturā vislabāk neieliet ļoti karstu ūdeni, bet ļaut tam nedaudz atdzist. Tādā veidā aveņu lapas saglabās savas derīgās īpašības un vitamīnus.Šīs lapas piešķir tomātiem īpašu garšu un aromātu, un tajās esošā skābe neļaus produktam bojāties.
Šī recepte ir noderīga arī imunitātes stiprināšanai. Aukstajā sezonā ķermenis ir ļoti novājināts, un skāba uzkoda ar aveņu lapām palīdzēs atjaunot spēkus un atgūt enerģiju.
Marinēšanas nianses
Saglabāšana ir process, kas prasa radošumu un precizitāti. Pirms sākat to darīt, jums ļoti rūpīgi jāizpēta visas nianses. Galu galā mazākā kļūda var sabojāt veselu burciņu tomātu. Sterilizācija ir arī sarežģīta māksla, taču ikviens to var apgūt.
Sālīšanai paredzētajiem augļiem jābūt tīriem, stipriem un bez traipiem, caurumiem un plaisām. Ja marinādei pievieno zaļumus un lapas, tad tās vispirms nomazgā aukstā ūdenī un izšķiro, lai noņemtu nodzeltējušas, plankumainas vai sapuvušas. Aveņu lapas ir ļoti noderīgas, tās ir jānovāc jaunas, svaigas un veselīgas.
Burkām un vākiem jābūt tīriem un sterilizētiem. Tos sterilizē ar karstu ūdeni un tvaiku. Ūdenim var pievienot soda. Tikai pēc tam tas ir rūpīgi jānomazgā. Vēlams katru reizi iegādāties jaunus vākus, lai izvairītos no pietūkuma un sēnīšu veidošanās. Etiķis tiek pievienots, lai izveidotu skābi, kas novērsīs mikrobu un sēnīšu augšanu.
Novietojiet burkas uz sausas drānas, lai nožūtu; nepieskarieties kakliņam vai tvertnes iekšpusei ar rokām. Izvairieties no nevajadzīgām šļakatām un pārtikas gabaliem.
Pēc labas sterilizācijas konservētos tomātus var uzglabāt ilgāk un istabas temperatūrā. Tie praktiski nesabojājas.
Sagatavojot tomātus ar aveņu lapām ziemai, ir nepārspējama garša. Ēdienu gatavošanas receptes nav sarežģītas, taču prasības tām ir jāizpēta iepriekš. To var izdarīt ikviens, pat iesācējs pavārs.Laimīgu gatavošanos!
