Konservēti tomāti ir iecienīts produkts gandrīz katrā ģimenē. Tomēr daži cilvēki zina, ka klasiskos sālītos tomātus var apvienot ar pikantu kečupu. Šis konservējums patiks pikantu, pikantu ēdienu cienītājiem. Visgaršīgākās receptes tomātiem ar čili kečupu ziemai palīdzēs pagatavot karstu un skābu uzkodu.
Tomātu ar čili kečupu sagatavošanas iespējas ziemai
Konservēšanai tiek izvēlēti ļoti pikanti kečupi, bet, lai piešķirtu saglabājumam saldenu garšu, izmanto barbekjū mērces. Burciņās skaisti izskatās dzeltenie un oranžie tomāti. Ieteicams izvēlēties negatavus augļus - tas samazina iespēju, ka tie kļūs mīksti.
Konservēšanai ieteicams pievienot mārrutku saknes, jāņogu, ķiršu vai aveņu lapas – šādi komponenti darbojas kā dabiskie konservanti, kas pagarina produkta glabāšanas laiku.
Izejvielu izvēle un sagatavošana
Lai saglabātu veselus tomātus burkās, izvēlieties mazus, elastīgus dārzeņus ar blīvu mizu un mīkstumu. Jo mazāki augļi, jo labāk tos var mērcēt marinādē. Termiskās apstrādes laikā dārzeņi nedrīkst zaudēt savu integritāti. Izejvielām jābūt svaigām un bez mehāniskiem bojājumiem.
Pirms konservēšanas dārzeņus vairākas reizes rūpīgi nomazgā. Preparātiem izmanto rupjo sāli un 9 procentu etiķi.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Stikla trauki konservēšanai rūpīgi jānomazgā ar sodas šķīdumu vai mazgāšanas līdzekli. Pēc tam tos noskalo ar lielu daudzumu ūdens. Visbeidzot, burkas jāsterilizē, izmantojot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai dziļu verdoša ūdens pannu.
Visgaršīgākās receptes
Ir vairāki veidi, kā izveidot oriģinālu garšu kombināciju.
Vienkāršs veids ziemai
Marinēti tomāti ir daudzu cilvēku iecienīts konservs. Pēc vienkāršas receptes varat pagatavot pikantus tomātus ar kečupu.
Ko tev vajag:
- tomāti - 2 kilogrami;
- čili kečups – 6 lielas karotes;
- sāls - 2 lielas karotes;
- cukurs - 1 liela karote;
- etiķis - 2 ēdamkarotes;
- lauru lapas, jāņogas - 4 gab.;
- piparu graudi - 10 gabali;
- ķiploki - 8 daiviņas;
- svaigi garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Ievietojiet garšvielas un tomātus sausos traukos.
- Pagatavo marinādi: katliņā ar ūdeni pievieno kečupu un etiķi. Sāls un cukurs. Uzvāra šķidrumu.
- Visas burciņās esošās sastāvdaļas pārlej ar verdošu marinādi. Pārklājiet ar vāku un sterilizējiet burkas verdošā ūdenī.
- Sarullējiet traukus ar tomātiem.
Apgrieziet traukus, ietiniet tos segā un atstājiet vienu dienu. Pēc tam novietojiet to aukstā vietā.
Bez sterilizācijas
Sālīto tomātu konservēšanu var veikt bez sterilizācijas. Sastāvdaļas:
- tomāti - 1,5 kilogrami;
- čili kečups - 250 grami;
- cukurs - 200 grami;
- etiķis - 150 mililitri;
- ķiploki - viena galva;
- dilles, jāņogu lapas, lauru lapa - pēc garšas;
- piparu graudi - 6 gabali;
- sāls - 40 grami;
- ūdens - litrs.
Kā gatavot:
- Tvertņu apakšā novietojiet jāņogu un lauru lapas. Pievienojiet ķiplokus, piparus un zaļumus.
- Nomazgātus dārzeņus liek burkās. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni un ielej traukos ar sastāvdaļām.
- Pārklājiet ar vāku, atstājiet desmit minūtes un pēc tam ielejiet atpakaļ pannā.
- Pievieno kečupu. Sāls un cukurs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atkal ielej burkās.
Apgrieziet un ietiniet segā uz dienu.
Zaļie tomāti ar čili mērci
Zaļie tomāti vienmēr izrādās stingri un kraukšķīgi. Ko ņemt līdzi:
- tomāti - 2 kilogrami;
- aveņu un lauru lapas - 4 gabali;
- piparu graudi - 10 gabali;
- ķiploki - viena galva;
- cukurs un sāls - 2 lieli karotes
- čili kečups – 4 lielas karotes;
- etiķis - puse glāzes.
Kā gatavot:
- Trauka apakšā novietojiet aveņu un lauru lapas, kā arī ķiplokus un piparus.
- Novietojiet zaļos dārzeņus kompakti.
- Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni ar sāli un kečupu. Cukurojiet šķidrumu.
- Pievieno etiķi un lej burkās.
Apgrieziet un pārklājiet ar segu.
Ķiršu tomāti ar čili kečupu
Ir ļoti ērti saglabāt mazos tomātus divu litru burkās. Ko tev vajag:
- ķirsis - 1,5 kilogrami;
- kečups - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 150 grami;
- sāls - 50 grami;
- etiķis - 80 mililitri;
- ķiploki, pipari, svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Burkās liek garšaugus, ķiplokus un piparus. Sagrieziet tomātus un ievietojiet traukos.
- Atsevišķā traukā pagatavo marinādi: ūdenī atšķaida kečupu, sāli un cukuru. Pēc vārīšanās ielej etiķi.
- Verdošo marinādi ielej traukos.
- Ievietojiet traukus ūdens vannā un vāriet pusstundu.
Satiniet traukus, apgrieziet tos un atstājiet uz dienu.
Saglabāšanas glabāšanas noteikumi un termiņi
Konservēti tomāti jāuzglabā ledusskapī, pagrabā vai pagrabā, kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs pieciem grādiem.
Pareizi noslēgti konteineri šādā vietā kalpos vairākus gadus. Konteineri var glabāt arī mājās, taču glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
