Vasarā, dārzeņu un augļu periodā, mājsaimnieces gatavo konservus. Dārzeņu produktus marinē un sasaldē vēlākai lietošanai ziemā. Konservētu mizotu tomātu preparātu izmanto kā uzkodu, mērci pirmajam un otrajam ēdienam, kā arī olu kulteni ar tomātiem pagatavošanai. Trauka pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka no augļiem ir jānoņem āda.
Mizotu tomātu sagatavošanas iespējas tomātu sulā ziemai
Ir daudz veidu, kā saglabāt nomizotus tomātus, izmantojot vienkāršas un oriģinālas receptes. Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkurš auglis neatkarīgi no šķirnes, izmēra vai izskata. Tehnoloģija ir vienkārša un piemērota pat iesācēju mājsaimniecēm.
Pirms konservēšanas tomātus sašķiro, izvēlas augļus ar blīvu struktūru un regulāru formu. Gatavākie ir rezervēti tomātu sulai. Mērcei tiek gatavotas dažādas garšvielas: sāls, cukurs, etiķskābe, iecienītākās garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Konservēšanai izvēlieties vidēja izmēra tomātus, kas viegli ietilps burkas kaklā. Augļiem jābūt saldiem, blīviem, ar elastīgu ādu.
Atkarībā no izvēlētās receptes sagatavojiet sastāvdaļas. Lai pagatavotu tomātus savā sulā, tiek izmantoti augstas kvalitātes augļi. Jūs varat tos vienkārši piepildīt ar sagatavotu sālījumu. Garšu var padarīt saldu un pikantu, ar pipariem un ķiplokiem.
Kā izvēlēties un sagatavot produktus?
Tomātu konservēšanai tiek atlasīti tikai labākie eksemplāri.Vēlams atlasīt vienāda izmēra augļus. Pīlinga process neaizņem daudz laika. Rūpīgi nomazgātus dārzeņus liek caurdurī, pēc tam liek traukā ar karstu ūdeni (95 grādi).
Atstājiet dārzeņus šādi pāris minūtes, pēc tam izņemiet tos un ievietojiet tos aukstā ūdenī. Pēc tam mizu viegli noņemt ar nazi vai rokām.
Kā pagatavot “tomātus bez ādas” tomātu marinādē?
Tomātu pagatavošana šādā veidā aizņem mazāk laika nekā klasiskā dārzeņu konservēšanas recepte.
Ar etiķi
Produktu saraksta pamatā ir 1 divu litru burka.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote 9% etiķa;
- melnie pipari - 2 zirņi;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- 1 ēdamkarote granulēta cukura;
- 1 litrs tīra ūdens.
Gatavošanas process:
- Dārzeņus izšķiro, vienā šķīvī liek gatavus un blīvus augļus, citā traukā mīkstākus eksemplārus. Gatavus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Gatavo maisījumu samaļ caur sietu, lai no iegūtās sulas noņemtu atlikušo ādu un sēklas.
- Atlasītos veselus dārzeņus nomazgā, liek verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī. Noņemiet mizu.
- Dārzeņus bez mizām cieši ievieto sterilizētās burkās. Tajā pašā laikā pievienojiet ķiplokus un piparu graudus.
- Tomātu sulu ievieto emaljētā traukā un liek uz plīts. Saturu uzvāra. Pievienojiet garšvielas, garšvielas, galda etiķi. Maisījumu labi samaisa un piepilda ar to burkas. Stikla traukus ar dārzeņiem savā sulā aizveriet ar vākiem.
- Burkas apgriež otrādi. Aptiniet traukus segās un nolieciet tos uzglabāšanai.
Receptei nav nepieciešami nekādi zaļumi, lietussargu dilles vai lauru lapas. Ideāli ir izmantot maza izmēra krējuma šķirnes augļus.
Bez etiķa
Etiķskābes vietā varat izmantot mārrutku sakni. Tas saglabās apstrādājamo priekšmetu ilgu laiku un piešķirs ēdienam pikantu garšu.Lai pagatavotu gardu recepti mizotiem tomātiem, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 kilogrami tomātu;
- 1,5 litri tomātu sulas;
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 1,5 ēdamkarotes sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sagatavotās burkas apakšā liek garšvielas: ķiplokus, piparu graudus, zaļumus un garšvielas.
- Sagatavotos dārzeņus liek virsū garšvielām.
- Mīkstos augļus sagriež šķēlēs, uzvāra, pievieno sāli un cukuru. Izkāš un piepilda burkas.
- Sterilizējiet 20 minūtes un aizveriet.
Marinēti dārzeņi tiek nolikti uzglabāšanai. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kam nepatīk ilgu laiku pavadīt virtuvē.
Uzglabāšanas apstākļi un termiņi
Konservētus tomātus savā sulā uzglabā vēsā vietā ne ilgāk kā 1 gadu. Atvērtu burku uzglabā ledusskapī, šādu tomātu derīguma termiņš ir 30 dienas.
Tomāti, kas vārīti bez ādas, izrādās sulīgi un garšīgi. Šo preparātu ir ērti izmantot tomātu ēdienu pagatavošanai. Vienkārša uzkoda ar neparastu garšu un aromātu. Ja ievērosiet gatavošanas soļus, pat nepieredzējusi mājsaimniece varēs iegūt kvalitatīvu ēdienu, ko novērtēs radinieki un draugi.
