14 labākās receptes tomātu pagatavošanai ziemai mājās

Dažas mājsaimnieces gatavo ziemas sagataves no svaigiem tomātiem. Cilvēkiem, kuri tomātus iepriekš nav gatavojuši, iepriekš jāiepazīstas ar populārākajām tomātu sagatavošanas receptēm ziemai.

Tomātu konservēšanas specifika ziemai

Pirms sākat gatavot ziemas konservus, jums jāiepazīstas ar tomātu pagatavošanas ieteikumiem:

• Jums ir jāsaglabā svaigi tomāti, kas vēl nav sākuši bojāties;
• konteineru aizzīmogošanai izmanto īpašus noslēgvāciņus;
• burkas un vāki vispirms jāsterilizē, lai konservējums pārāk ātri nesabojātos;
• Visi konservētie dārzeņi jāuzglabā vēsā vietā.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Tiek uzskatīts, ka šī konservēšanas galvenā sastāvdaļa ir nogatavojušies tomāti. Pieredzējušās saimnieces marinētu gurķu pagatavošanai iesaka izmantot gatavus un mazus tomātus, kas pilnībā ietilptu burkās.

Ja tomātu auglis sāk bojāties un pūt, to nevar saglabāt.

Krējums tiek uzskatīts par vispiemērotāko tomātu ripināšanai. Viņiem ir elastīga āda un gaļīga mīkstums. Tāpat no šādiem dārzeņiem gatavoti konservi tiek glabāti ilgu laiku un nebojājas..

Konteineru sagatavošana

Visi konteineri konservēšanai jāsagatavo iepriekš. Pirmkārt, tie tiek rūpīgi pārbaudīti un pārbaudīti, vai uz virsmas nav skaidas vai plaisas. Pēc tam tos nomazgā no netīrumiem un žāvē.

Pēc trauku mazgāšanas no netīrumiem viņi sāk tos sterilizēt. Lai to izdarītu, uz pannas ar ūdeni uzliek sietiņu, uz kura novieto burkas otrādi. Tos apstrādā ar tvaiku divdesmit minūtes.

Visgaršīgākās receptes

Lai pagatavotu gardus konservētus tomātus, jāizpēta labākās receptes ziemas sālījumu veidošanai.

Vienkārša recepte 3 litru burkai

Lai pagatavotu tik gardu preparātu, ka jūs laizīsiet pirkstus, varat izmantot vienkāršu recepti.

Lai izveidotu preparātu, jums būs jāsagriež šķēlēs pusotrs kilograms svaigu tomātu.Tad sīpolu sagriež gredzenos un kopā ar tomātiem liek burkās. Pēc tam sālījuma šķidrumu sagatavo:

• Katliņā ielej 2-3 litrus ūdens;
• pievieno 100 ml etiķa ar 95 gramiem cukura un sāls;
• Šķīdumu vāra 30-40 minūtes.

Karsto marinādi lej traukos ar dārzeņiem, sterilizē un pārklāj ar blīvējošiem vākiem.

Bez sterilizācijas

Daži cilvēki dod priekšroku konservētu tomātu pagatavošanai bez sterilizācijas. Lai pagatavotu kodināšanu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• karote etiķa;
• 3-4 kilogrami tomātu;
• litrs ūdens;
• 100 grami sāls;
• dilles;
• melnie pipari.

Vispirms traukā ievieto garšvielas un garšaugus, pēc tam pievieno tomātus. Tad visus traukus piepilda ar verdošu ūdeni ar etiķi un sāli. Pēc 20-25 minūtēm sālījumu uzvāra uz plīts un atkal ielej. Piepildīto trauku sarullē un nogādā pagrabā.

Ar āboliem bez etiķa

Lai konservam piešķirtu neparastu garšu, tam pievieno saldos ābolus. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• skābu šķirņu āboli;
• tomāti;
• 30-50 grami sāls un cukura.

Visus tomātus vispirms nomazgā, lai noņemtu netīrumu pēdas, un novieto trauka apakšā. Pēc tam ābolus nomazgā un, ja nepieciešams, sagriež vai nomizo. Pēc tam konservēšanas traukus piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem.

Ar citronskābi "jūs laizīsit pirkstus"

Dažas mājsaimnieces nolemj aizvērt vērpjot, pievienojot citronskābi. Lai to izdarītu, iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• citronskābe;
• pieci kilogrami tomātu;
• trīs lauru lapas;
• 120 grami sāls;
• ķiploka galva;
• Paprikas.

Vispirms burkas pilda ar garšvielām, sakapātu ķiploku, papriku un tomātiem.Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni, kurā vārīšanās procesā pievieno lauru lapu ar sāli un citronskābi. Izveidoto sālījumu ielej burkās, pēc tam konteinerus sarullē.

Ar burkāniem un sīpoliem

Lai sarullētu tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• pusotrs kilograms tomātu;
• diļļu lietussargs;
• jāņogu lapas;
• pētersīļi;
• sīpols

Tomātus rūpīgi nomazgā un ievieto traukā. Pēc tam nomizo un sasmalcina sīpolus, un zaļumus sadala zariņos. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto burkā un piepilda ar vārītu šķidrumu. Pēc 15 minūtēm sālījumu notecina, uzsilda un ielej atpakaļ.

Ar ķiploku

Lai rullītim būtu izteiktāka garša, pievieno nedaudz ķiploku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms tomātu;
• simts gramu cukura un sāls;
• 80 mililitri etiķa;
• divas ķiploku galviņas.

Ķiplokus ar tomātu augļiem nomazgā un, ja nepieciešams, sagriež gabaliņos. Pēc tam dārzeņus kopā ar garšvielām pārliek burkās. Pēc tam tvertni piepilda ar karstu šķidrumu, kuru pēc 10-20 minūtēm notecina un izlej atpakaļ.

Ar medu un sīpoliem

Var pagatavot gardu konservu, pievienojot sīpolus un saldo medu. Tomātus ar sīpoliem sagriež šķēlēs un ievieto traukā. Tad sastāvdaļām pievieno rīvētu ķiploku ar burkāniem un lauru lapu. Pēc tam vīšanas traukā pievieno augu eļļu, kas sajaukta ar medu un verdošu ūdeni. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas burkas var sarullēt un vest uz pagrabu.

Ar ozola lapām

Ozola lapas tiek uzskatītas par lielisku garšvielu, un tāpēc daži cilvēki nolemj gatavot konservus, pievienojot šo sastāvdaļu. Pagatavošana sākas ar tomātu sagatavošanu, kurus rūpīgi nomazgā un, ja nepieciešams, sagriež gabaliņos.Tad garšaugus un garšvielas nomizo un sagriež. Visas sastāvdaļas ielej traukā un piepilda ar vārītu ūdeni. Lai sālījums būtu aromātiskāks, to nokāš un vēl 2-3 reizes uzvāra.

Kanēlis

Šīs receptes pagrieziens ir izgatavots, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• litrs ūdens;
• 90 grami sāls un cukura;
• kanēlis;
• pētersīļu ķekars;
• 1-2 kilogrami tomātu;
• asais pipars.

Vispirms tomātus nomazgā un liek burkās. Tad ūdenim pievieno kanēli, sāli un cukuru. Šķidrumu uzvāra un ielej traukā. Lai kodināšanai pievienotu garšu, pievienojiet piparus un pētersīļus.

Ar seleriju

Garšīgus marinētus gurķus gatavo, pievienojot selerijas lapas. Vairākas lielas auga lapas ievieto traukā, pēc tam izklāj mazgātos tomātus. Tad traukā pievieno 2-3 sasmalcinātas ķiploku un piparu galviņas. Vārīto sālījumu ielej katrā burkā un iepilda pusstundu. Pēc tam to ielej lielā katliņā, uzvāra un pārlej atpakaļ.

Piepildītos traukus aizver ar vākiem, atstāj atdzist un pēc tam pārnes uz pagrabu.

Ar papriku

Lai saglabātu sarkanos tomātus, izmantojot šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 3-4 kilogrami tomātu augļu;
• pusotrs kilograms bulgāru piparu;
• ķiploka galva;
• etiķis;
• sāls un cukurs.

Papriku nomazgā aukstā ūdenī, nomizo no sēklām, sagriež strēmelītēs un liek burkās. Tomātus nav nepieciešams griezt, tāpēc tos liek veselus. Lai pievienotu garšu, pievieno ķiplokus un visa veida garšvielas un garšaugus. Kad tvertne ir piepildīta, to pārlej ar verdošu ūdeni.

Mikroviļņu krāsnī

Lai pagatavotu konservus mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ēdamkarote sāls un cukura;
• divas lauru lapas;
• trīs smaržīgie pipari;
• kilograms tomātu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 100 ml etiķa.

Visi dārzeņi ir jānomazgā, lai uz tiem nebūtu netīrumu. Ja tomāti ir lieli, tos sagriež gabaliņos un tikai tad liek traukos savīšanai. Pēc tam tomātiem pievieno rīvētu ķiploku ar lauru lapām un piparus. Visas sastāvdaļas aplej ar karstu ūdeni, pēc tam burkas uz 20 minūtēm liek tekošā mikroviļņu krāsnī un konservē.

Portugāļu valodā

Cilvēkiem, kuriem patīk ziemas konservēšana, vajadzētu iepazīties ar to, kā gatavot tomātus portugāļu valodā. Vispirms pagatavojiet marinādi, kas sastāv no šādām sastāvdaļām:

• pusotrs litrs ūdens;
• 50 grami cukura;
• 80 grami sāls;
• Lauru lapa.

Kamēr tiek gatavots sālījums, burkas pilda ar sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem un pikantiem garšaugiem. Pēc trauka iepildīšanas ielej marinādi un satin vākus.

Ar pētersīļiem

Tomātu kodināšanai ir noderīgi šādi produkti:

• rozā tomāti - 1-2 kg;
• pētersīļi - trīs zariņi;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• etiķis - 100 ml;
• saldie zirņi - 3-4 gab.

Tvertnēs pievieno pētersīļus ar sasmalcinātiem tomātiem un ķiplokiem. Pēc tam no saldajiem zirņiem un sāls, kas sajaukts ar ūdeni, gatavo sālījumu. Šķidrumu lej sastāvdaļām burkās. Konservēti dārzeņi tiek pārnesti uz pagrabu.

Kā pareizi uzglabāt konservētu pārtiku?

Lai konservēti tomāti ilgstoši nebojātos, tie ir pareizi jāuzglabā. Tie jāglabā telpās, kur temperatūra nepārsniedz 15 grādus pēc Celsija. Pagrabi un pagrabi ir ideāli piemēroti. Varat arī atstāt marinētu gurķu burciņas uzglabātas uz balkona.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži gatavo ziemas sagataves no svaigiem tomātiem. Pirms konservu gatavošanas jums jāiepazīstas ar tomātu marinētu gurķu pagatavošanas receptēm.