17 labākās soli pa solim receptes dažādu dārzeņu pagatavošanai ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo dažādus dārzeņu ēdienus. Visbiežāk viņi gatavo dārzeņu asorti ziemai. Šis preparāts ir izgatavots bez iepriekšējas sterilizācijas un lieliski tiek uzglabāts dzīvokļa iekšienē. Pirms sākat gatavot, jums jāiepazīstas ar ieteikumiem sagataves izveidošanai.

Dārzeņu asorti sagatavošanas iespējas ziemai

Ir vairākas konservu gatavošanas iezīmes, ar kurām vajadzētu iepazīties katrai saimniecei, kura plāno konservēt dārzeņu preparātus. Tie ietver:

• pirms vārīšanas visas burkas jāsterilizē;
• pēc konservēšanas pabeigšanas visas burkas rūpīgi izņem no karstā ūdens, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist;
• pēc dārzeņu velmēšanas konteineru pārnes uz pagrabu 10-12 grādu temperatūrā;
• Konservus var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 gadus.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Preparāts jāveido no tam vispiemērotākajiem produktiem, un tāpēc jau iepriekš jāzina, kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus.

Ir jāievēro šādi ieteikumi:

• Lai šuvei būtu izcila garša, jāizmanto tikai svaigi dārzeņi, kas savākti no dārza;
• Pirms lietošanas visi produkti tiek rūpīgi nomazgāti, lai noņemtu jebkādu piesārņojumu;
• jums jāizvēlas vidēja izmēra produkti, lai tie ietilptu traukā;
• Visiem atlasītajiem dārzeņu augļiem jābūt stingriem un nepārgatavotiem.

Konteineru sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Visas mājsaimnieces, kas katru gadu gatavo ziemas ēdienu, iesaka iepriekš sagatavot traukus. Ja nepieciešams cept daudz produktu, ieteicams tos sterilizēt cepeškrāsnī. Pirms tam trauku nomazgā siltā ūdenī, nosusina, novieto uz metāla paplātes un ievieto cepeškrāsnī.

Daudzi interesējas par to, cik ilgs laiks nepieciešams, lai sterilizētu burkas cepeškrāsnī. Šī procedūra ilgst ne vairāk kā pusstundu.

Sašujošie vāki arī iepriekš jāsterilizē. Lai to izdarītu, ievietojiet tos traukā ar verdošu ūdeni divdesmit minūtes..

Interesantas receptes

Ir vairākas interesantas receptes, kas tiek izmantotas, lai izveidotu konservētus dārzeņus.

Klasiskā gatavošanas metode

Visbiežāk dārzeņu ēdienu konservēšana tiek veikta saskaņā ar klasisko recepti. Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• divas ķiploka daiviņas;
• kilograms tomātu un gurķu;
• 80 grami cukura ar sāli;
• mārrutki;
• divas lauru lapas.

Gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tos nomazgā no netīrumiem un 20 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tos liek burkā un pārklāj ar lauru lapām, pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Sakrautos dārzeņus aplej ar karstu ūdeni, pēc tam burkas sarullē.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Daži cilvēki vēlas pagatavot gardus konservus, iepriekš nesterilējot trauku. Vienai divu litru burkai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puskilograms gurķu un tomātu;
• viens cukini;
• divi saldie pipari;
• 70 grami cukura un sāls;
• 50 ml etiķa.

Dārzeņu sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos ielej traukos un piepilda ar vārītu sālītu ūdeni. Šķidrumu pusstundu iepilda burkās, pēc tam izlej, vēlreiz uzvāra un pārlej, pievienojot etiķi.

Saldie pipari ar burkāniem un pastinakiem

Šo konservējumu bieži pasniedz kā galveno uzkodu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• trīs pipari;
• trīs burkāni;
• četri pastinaki;
• 55 grami sāls;
• divas lauru lapas;
• 40 ml etiķa.

Vispirms no ūdens, etiķa un sāls pagatavo marinādi.To vāra pusstundu. Pēc tam sasmalcinātos dārzeņus vāra sagatavotajā šķidrumā. Sagatavoto dārzeņu maisījumu lej sterilās burkās un aizvāko ar vākiem.

Gurķi ar tomātiem, ziedkāpostu, cukini un papriku

Šādas sastāvdaļas palīdzēs jums sagatavot tik daudzveidīgu sortimentu:

• 4-5 tomāti;
• 4 gurķi;
• paprikas;
• spuldze;
• trīs ķiploku galviņas;
• etiķis.

Vispirms dārzeņus sagriež un stikla traukus sterilizē. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni, kam pievieno 10-20 gramus sāls un etiķa. Sasmalcinātās dārzeņu sastāvdaļas liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Marinēti dārzeņu asorti

Lai pagatavotu dažādus marinētus dārzeņus, rīkojieties šādi:

• rūpīgi nomazgājiet burkānus, cukini un ķiplokus;
• sagriež mazgātās sastāvdaļas;
• traukā ievieto zaļumus ar garšvielām un sasmalcinātiem dārzeņiem;
• uzvāra ūdeni, sāli un pievieno burciņām;
• kad šķidrums ir atdzisis, vēlreiz uzvāra un ielej atpakaļ;
• pievieno etiķi konservēšanai un satin burkas ar vākiem.

Marinētu baklažānu salāti ar kāpostiem, burkāniem un ķiplokiem

Daži cilvēki vēlas slēgt konservus, pievienojot svaigus kāpostus. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• divas apgrieztas kāpostu galviņas;
• puskilograms burkānu;
• kilograms zilo;
• divas ķiploku galviņas.

Kāpostus un burkānus sarīvē uz smalkas rīves, bet baklažānus sagriež kubiņos. Pēc tam sastāvdaļas sajauc un ielej stikla traukā. Pēc tam burkas piepilda ar marinādi, pievieno 20-30 mililitrus etiķa un aizver vākus.

Dārzeņu asorti ar citronskābi

Lai pagatavotu konservētus dārzeņus ar citronskābi, jums būs nepieciešams:

• vairāki kilogrami tomātu ar gurķiem;
• melnie pipari;
• citronskābe;
• dilles un lauru lapa.

Visas sastāvdaļas ievieto burkā, pārlej ar verdošu ūdeni un sālīta. Pēc 30-40 minūtēm ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un pārlej ar citronskābi.

Ar sinepju sēklām

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku dažādu ēdienu pagatavošanai bez etiķa, pievienojot sinepju sēklas. Šādu konservēšanu var pagatavot no cukini, gurķiem, tomātiem un baklažāniem. Visas dārzeņu sastāvdaļas sagriež un ievieto burkās. Pēc tam gatavo marinādi, pievienojot sinepju sēklas. To ielej traukos, pēc tam tos nekavējoties aizver ar blīvējošiem vākiem.

Ar baltajiem kāpostiem

Jūs varat pagatavot ziemas uzkodu, pievienojot baltos kāpostus. Lai pagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešams:

• tomāti;
• sīpols;
• burkāns;
• Saldie pipari;
• baltie kāposti.

Vispirms tiek sagatavota marināde, kas sastāv no sāls, ūdens un etiķa. Pēc tam to lej burkās, kas pildītas ar sasmalcinātiem augu produktiem.

Ar sīpolu

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ziemas konservēšanai ar sīpoliem. Lai to izdarītu, tomātus ar sīpoliem mazgā un sagriež šķēlēs. Pēc tam nomizo un sagriež burkānus, gurķus un ķiplokus. Dārzeņus ielej iepriekš sterilizētos traukos un piepilda ar karstu ūdeni. Šķidrumu iepilda 1-2 stundas, pēc tam ielej katliņā, uzvāra un atkal lej burkās.

Ar āboliem

Konservēti augļi un dārzeņi bieži tiek uzglabāti litru burkās, kurām pievieno ābolus.

Sīpolus, papriku, burkānus, tomātus un ābolus rūpīgi nomazgā karstā ūdenī un sagriež gabaliņos. Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas maisa, līdz parādās sula, un ielej stikla traukā. No cukura, sāls un etiķa gatavo marinādi, kuru lej burkās.

Ar augļiem

Twist ar augļiem tiek uzskatīts par visvairāk nestandarta un neparastu. Lai pagatavotu šo konservējumu, jums būs nepieciešami mazi gurķi, tomāti, vairākas plūmes, bumbieri vai āboli. Visas šīs sastāvdaļas nomazgā un pilnībā ievieto burkās. Marinādi gatavo no tīra ūdens, pievienojot etiķi, citronskābi un garšvielas. Piepildītās burkas sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes, pēc tam tās aizver ar vākiem.

Ar garšvielām un citronu

Lai pagatavotu skaistu un garšīgu sortimentu, ieteicams pievienot citronu un garšvielas. Tā var būt lauru lapa, melnie vai smaržīgie pipari. Estragona zariņus izmanto arī kā garšvielu.

Visas garšvielas uzreiz liek burku apakšā. Tad gatavo dārzeņus un arī liek burkās. Veidojot marinādes šķīdumu, 4-5 litrus ūdens uzvāra un sajauc ar lauru lapu un sāli. Kad šķidrums uzvārās, to lej burkās.

Ar asiem pipariem

Šo šuvju sagatavo no šādiem komponentiem:

• 5-6 gurķi;
• 3 sīpolu galviņas;
• 2 ķiploku galviņas;
• aso piparu pāksts;
• diļļu zariņš;
• tomāti.

Vispirms sagriež gurķus un tomātus, pēc tam tos iemērc verdošā ūdenī un liek burkās. Tad tajās ielej verdošu ūdeni un pievieno asos piparus. Pēc pusstundas ūdens jānolej un vēlreiz jāuzvāra. Pēc tam marinādi sajauc ar etiķi un ielej traukā.

Ar ziedkāpostu

Burkānus, ziedkāpostu un ķirbi sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam dārzeņus sajauc ar garšvielām un liek uz konservēšanas tvertņu dibena. Lai konservēšana būtu garšīgāka, sastāvdaļas sajauc ar zaļumiem.

Pēc burkas piepildīšanas sāciet veidot marinādi. Lai to izdarītu, sāli sajauc ar cukuru un etiķi un pēc tam pievieno verdošam ūdenim.Sagatavoto šķidrumu ielej sastāvdaļām burkās.

bulgāru valodā

Lai pagatavotu dažādus bulgāru ēdienus, rīkojieties šādi:

• sterilizēt burkas ar noslēdzamiem vākiem;
• noskalojiet garšvielas;
• trauka apakšā ielieciet dažas mārrutku lapas ar dillēm un kanēli;
• nomizo un sasmalcina sīpolu;
• sagrieziet saldos piparus 2-3 gabalos;
• iemērc gurķus aukstā ūdenī;
• pārnes dārzeņus traukos;
• Litram ūdens pievieno sāli un etiķi un maisījumu uzvāra;
• marinādi ielej burkās un sarullē.

Korejiešu valodā

Dažādu ēdienu gatavošana korejiešu valodā tiek veikta vairākos posmos:

• nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus, burkānus un papriku;
• Vāra pupiņas karstā ūdenī un sasmalcina;
• Izņemiet no paprikas sēklas un sagrieziet to sloksnēs;
• sasmalciniet ķiplokus;
• sagatavotās sastāvdaļas liek burkās;
• uzvāra ūdeni, kas sajaukts ar ķiplokiem, sāli un cukuru;
• marinādi ielej traukos un aizver tos ar vākiem.

Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi?

Pagrabs vai iestiklots balkons ir piemērots konservu uzglabāšanai. 12-15 grādu temperatūrā konservācija tiks uzglabāta 1-3 gadus. Zemākā vai augstākā temperatūrā konservēti produkti ātrāk bojājas.

Secinājums

Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo ziemas konservus. Pirms sortimenta izveides ziemai jums jāiepazīstas ar interesantākajām receptēm šādas uzkodas pagatavošanai.