TOP 10 vienkāršas receptes saldo un aso piparu kodināšanai eļļā ziemai, šķēlēs un veselos

Pipari eļļā ziemai ir vienkārša un garšīga recepte dārzeņu pagatavošanai. Tas ir izmantots gadu desmitiem. Šī konservēšanas metode ļauj saglabāt visas iecienītākā produkta labvēlīgās īpašības un pagatavot neticami garšīgas uzkodas ziemai. Dārzeņu konservēšanai ir daudz dažādu recepšu, apskatīsim labākās no tām.

Pipari ir barības vielu krātuve

Svaigais produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram: kāliju, C vitamīnu, nātriju, B vitamīnu, fosforu, magniju, dzelzi. Konservējot, tiek saglabāta lielākā daļa šo labvēlīgo vielu.

Konservētie pipari satur arī šķiedrvielas, alkaloīdus un olbaltumvielas. Tas ir mazkaloriju produkts, tāpēc to var lietot bez kaitējuma jūsu figūrai. Tomēr ar olīveļļā konservētiem dārzeņiem jābūt uzmanīgiem – šādu produktu kaloriju saturs ir daudz lielāks.

Tas arī palīdz samazināt asinsspiedienu, šķidrina asinis un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pagatavot papriku eļļā ziemai ir viegli un bez piepūles. Lai to izdarītu, vienkārši izpildiet šādus ieteikumus:

1. Jāizvēlas nogatavojušies un bez defektiem dārzeņi.
2. Konservēšanai vislabāk piemēroti gaļīgie pipari.
3. Receptēs izmantotā eļļa ir rafinēta un bez smaržas.
4. Pirms konservēšanas burkas rūpīgi jānomazgā ar sodu un jāsterilizē.
5. Ja receptē tiek izmantots karsts produkts, tad papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Kā pagatavot papriku mājās, receptes

Pipari ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, kas jālieto visu gadu, nevis tikai vasarā. Diemžēl ne katra saimniece var atļauties ziemā iegādāties svaigus dārzeņus vai piepildīt ar tiem saldētavu.

Šajā gadījumā labākais veids, kā atrisināt šo problēmu, ir saglabāšana. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, un dārzenis saglabā savas labvēlīgās īpašības. Mēs esam jums atlasījuši populārākās un vienkāršāk īstenojamās receptes eļļā ziemai.

Klasiskā recepte

Šī recepte izceļas ar savu vienkāršību, tā ir pagatavota no produktiem, kurus jebkura mājsaimniece vienmēr glabā pa rokai. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• četri kilogrami bulgāru piparu;
• 800 mililitrus auksta ūdens;
• 160 mililitri olia, bez smaržas;
• 30 grami smalkas sāls;
• 90 mililitri 9 procentu etiķa;
• 350 grami granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgā, nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs.
2. Bļodā sajauciet ūdeni ar sāli un granulētu cukuru. Viņi to lika vārīties.
3. Pēc vārīšanās sākuma ielej dārzeņus un vāra astoņas minūtes.
4. Piepildiet ar etiķa esenci un augu eļļu.
5. Izmantojot rievotu karoti, salieciet produktu burkās un ielejiet marinādi.
6. Burkas aizver, apgriež un atstāj uz nakti.

Svarīgs! Burkas vispirms rūpīgi jānomazgā ar sodas palīdzību un jāsterilizē, pretējā gadījumā saglabāšanās var pasliktināties.

Eļļas pildījumā ar garšvielām

Sastāvdaļas:

• seši kilogrami piparu;
• trīs simti gramu granulēta cukura;
• sāls, apmēram puse glāzes;
• seši simti mililitru olia;
• četri simti mililitru 9 procentu etiķa;
• apstādījumi;
• septiņas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež jebkurā formā.
2. Liek bļodā.
3. Ielejiet rafinētu augu eļļu, apkaisa ar sāli un granulētu cukuru virsū. Piepildiet tos ar etiķi.
4. Ielieciet šķīdumu uz plīts un vāriet divdesmit minūtes. Tas prasa maisījumu labi samaisīt.
5. Pievieno saspiestu ķiploku un zaļumus.
6. Pagatavojiet uz vidējas uguns piecas minūtes.
7. Viņi to ieliek burkās un sarullē.

Pipari tomātos

Garša ir salda, kā lečo, bet to ir daudz vieglāk pagatavot. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četri kilogrami bulgāru piparu;
• trīs simti mililitru olia;
• trīs litri tomātu sulas;
• simts piecdesmit grami granulēta cukura;
• trīsdesmit grami smalkas sāls;
• simts mililitru 9 procentu etiķa;
• garšvielas (lauru lapa, krustnagliņas).

Vispirms sagatavojiet papriku. Tos labi nomazgā ar ūdeni un sagriež lielos gabalos. Tad ķeramies pie marinādes. Lai to izdarītu, traukā ielej tomātu sulu, pievieno sāli, granulētu cukuru, pievieno krustnagliņas un lauru lapas. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sulai pievieno 9% etiķi un dārzeņus un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Pēc laika noņemiet trauku no plīts un ielejiet karsto šķīdumu sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar ziemas jaku.

Eļļā ar ķiploku

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• pipari;
• rafinēta olia;
• auksts ūdens;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• smalkais cukurs;
• sāls;
• Lauru lapa;
• žāvētas krustnagliņas;
• pētersīļi.

Sastāvdaļas sagatavojam - nomazgājam, notīram, sagriežam. Sagrieziet galveno komponentu šķēlēs, smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus. Tvertnē sajauciet tekošu ūdeni, granulētu cukuru, smalko sāli un olīveļļu. Uz mazas uguns uzvāra, tikai tad šķidrumam pievieno dārzeņus un vāra desmit minūtes. Ielejiet burkās un sterilizējiet apmēram divdesmit minūtes. Sarullējiet, apgrieziet, pārklājiet ar ziemas jaku.

Pikantās šķēles, kas marinētas ar etiķi

Diezgan vienkārša recepte aso piparu kodināšanai ziemai. Lai pagatavotu to ar etiķi, nav nepieciešams daudz laika vai pūļu, taču, kad to izmēģināsit, šī recepte tiks izmantota visu laiku.

Sastāvdaļas:

• karsti čili pipari;
• cukurs;
• ūdens;
• sāls;
• etiķis.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgā ar aukstu ūdeni, ļauj nožūt un sagriež šķēlēs.
2. Ievietojiet to burkās blīvos slāņos.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz piecpadsmit minūtēm, notecina ūdeni.
4. Bļodā sajauc verdošu ūdeni, sāli, etiķi, cukuru.
5. Ar šo šķīdumu pārlej papriku un satin burkas.

Marinēts medus mērcē

Saldo un saldo papriku kombinācija ar medu un koriandru piešķir vienkārši neticamu garšu. Dārzenis izrādās salds, kraukšķīgs, ar tikko manāmu skābumu.

Sastāvdaļas:

• kilograms galvenās sastāvdaļas;
• 5 ēdamkarotes šķidra medus;
• 60 mililitri 9 procentu etiķa;
• 50 mililitri olia, bez smaržas;
• sāls;
• krustnagliņas, lauru lapa;
• 5 grami koriandra.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Labi nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nomizojiet un sagrieziet mazos kvadrātos.
2. Liek burkās, tām jābūt pilnībā piepildītām.
3. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj.
4. Atstāj ievilkties desmit minūtes.
5. Ielejiet medu nelielā traukā, pievienojiet sāli un garšvielas.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet etiķi, olīveļļu un atkal ielejiet burkās.
8. Satiniet kārbas un aptiniet tās.

Medū marinēts dārzenis ir gatavs.

Pildījuma preparāti

Pildīti marinēti pipari ir diezgan vienkāršs, lēts, apmierinošs un neticami garšīgs ēdiens. To ir ērti pagatavot ne tikai vasarā, ar svaigiem dārzeņiem, bet arī ziemā. Tāpēc mājsaimnieces katru ražu piepilda savas saldētavas ar dārzeņiem. Bet, ja saldētavā nav vietas, un ļoti vēlaties ziemā palutināt savus mīļos ar aromātiski pildītiem pipariem? Tad jums palīdzēs tālāk aprakstītā recepte.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami bulgāru piparu;
• 4 veselas lauru lapas;
• 5 gabaliņi piparu graudiņu;
• 30 mililitri etiķa;
• pētersīļi;
• 20 grami sāls;
• Pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Pipari labi nomazgājiet, nogrieziet to galotnes un izņemiet sēklas. Noskalo vēlreiz.
2. Ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī apmēram divas minūtes.
3. Izņemam ārā un atstājam atdzist.
4. Kad dārzeņi ir pilnībā atdzisuši, ievietojiet tos iepriekš sterilizētās burkās.
5. Traukā sajauc šķidrumu, sāli, garšvielas, cukuru un pētersīļus.
6. Pagatavojiet īsu laiku.
7. Pievienojiet etiķi, piepildiet nākotnes vērpjot, satiniet to.

Lecho bez etiķa

Jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami tomātu;
• 2 kilogrami piparu;
• 2 lieli sīpoli;
• 50 grami cukura;
• ķiploka galva;
• 5 gabali lauru lapas;
• 5 gabaliņi piparu graudiņu;
• 20 grami sāls.

Sāksim ar tomātu sulu. Lai to izdarītu, tomātus labi nomazgājiet, sagrieziet, izspiediet caur sulu spiedi un ļaujiet tiem pagatavot divdesmit minūtes. Sīpolu sagriež gredzenos un piparus mazos kvadrātiņos. Tomātu marinādei pievieno sīpolus, cukuru, sāli un garšvielas.

Pēc piecām minūtēm pievienojiet piparus un atstājiet marinēties uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pievieno ķiplokus un lej burkās. Burkām jābūt labi noslēgtām, lai gaiss neiekļūtu.

Pildīts ar kāpostiem un konservēts eļļā

Sastāvdaļas:

• 2 kāpostu galviņas;
• 300 mililitri etiķa;
• 100 grami sāls;
• garšvielas (ķimenes, piparu graudi, lauru lapa, krustnagliņas);
• 50 mililitri saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Kāpostus smalki sagriež, pievieno etiķi un sāli.
2. Pārklājiet ar bļodu un novietojiet svaru.
3. Dienu vēlāk izspiediet no kāpostiem sulu un pievienojiet garšvielas.
4. Papriku nomazgājam, nogriežam virsotnes, izņemam sēklas.
5. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm.
6. Tad ņemam ārā, atdzesējam, pildām kāpostus un liekam traukā.
7. Tvertnē sajauciet ūdeni, atlikušo sāli, etiķi un eļļu.
8. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Pārlej ar to iegūto produktu un sarullē.

Vārīts un konservēts eļļā

Lai pagatavotu šo recepti, tiek izmantots viss produkts, to nav nepieciešams griezt, tāpēc konservēšanai nepieciešams daudz mazāk laika.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu piparu;
• sāls;
• cukurs;
• garšvielas;
• glāze rafinētas eļļas;
• etiķis.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgājam ar ūdeni un ļaujam nožūt.
2. Ielejiet ūdeni un lieciet gatavot.
3. Pēc pirmo burbuļu veidošanās pievienojiet sāli, etiķi, garšvielas un cukuru pēc garšas.
4. Ielejiet augu eļļu un ielejiet sastāvdaļas.
5. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
6. Liek burkās, piepilda ar šķīdumu, aizver.

Kā saglabāt pārtiku

Lai konservētus dārzeņus saglabātu ilgu laiku, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

1. Ievērojiet receptē norādītās cukura un etiķa proporcijas.
2. Labi sterilizējiet burkas.
3. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
4. Pēc sašuvēšanas apgrieziet burkas otrādi, lai izņemtu tās, kas nav cieši noslēgtas.
5. Uzglabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā.
6. Izmantojiet dārzeņus bez bojājumiem.

No visa iepriekš minētā varam secināt, ka šī konservēšana ziemai neprasa nekādus īpašus pūļu un naudas izdevumus.

To var pagatavot mājās, izmantojot pieejamos materiālus. Bet rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības, uzkoda būs lieliska, kas spēj iepriecināt ne tikai jūsu mīļos, bet arī negaidītus viesus.