Ziemā vienmēr gribas palutināt sevi ar dārzeņiem un augļiem, tāpēc daudzi gatavo dažādus preparātus visu vasaru. Piemēram, parastos marinētos gurķus ziemai var marinēt kāpostu lapās.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Gurķu kodināšanai kāpostu lapās nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Vajag tikai gurķus, kāpostus, garšaugus un garšvielas un ūdeni. Jums būs nepieciešams arī sāls, cukurs un etiķis.
Pirms kodināšanas visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un atdala kāpostu lapas. Pikantie garšaugi, kurus varat izmantot, ir dilles, mārrutku lapas, jāņogas, ķirši un baziliks. Burciņās var likt ķiploku daiviņas, krustnagliņas vai sinepju sēklas.
Soli pa solim sagatavošanas soļi
Marinētu gurķu gatavošana kāpostu lapās ir ļoti vienkārša.
Kāpostu un gurķu gatavošana
Rūpīgi noskalojiet augļus, atdaliet kāpostu lapas no dakšiņas. Novietojiet visas sastāvdaļas uz dvieļa, lai nožūtu.
Kā droši ietīt gurķus
Katrs auglis ir iesaiņots kāpostu lapā. Lai tas neizvērstos, gurķus izklāj vertikāli. Burkas aplej ar verdošu ūdeni 20 minūtes.
Sālījuma pagatavošanas iespējas
Sālījuma iespējas:
- Sāli, cukuru un etiķi ielej burkā, pēc tam maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni.
- Verdošam ūdenim pievieno cukuru un sāli un uzvāra. Ielejiet etiķi burkās un pievienojiet marinādi.
Pirms dārzeņu un marinādes pievienošanas burkas sterilizē.
Burku pildīšana un sterilizēšana
Burkas sagatavošanai ir iepriekš sterilizētas. Ielejiet tējkannā nedaudz ūdens un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Tad uz tās uzliek burku un vairākas minūtes sterilizē ar karstu tvaiku. Tad pievieno dārzeņus un pārlej ar marinādi.
Aizverot gurķus
Nosedziet burkas ar vākiem un pieskrūvējiet tos. Novietojiet tos otrādi, lai atdziest. Kad gabali sasnieguši istabas temperatūru, tos var nosūtīt uz pagrabu.
Recepte bez sterilizācijas
Gurķus kāpostos var pagatavot bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, apakšā liek garšvielas, dilles, jāņogu un ķiršu lapas, kā arī sinepju sēklas. Tad izklāj gurķus un uzreiz pārlej ar sagatavoto marinādi. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet. Tikai šāda produkta glabāšanas laiks ir īsāks.
Uzglabāšanas noteikumi un termiņi
Gatavos konservus ieteicams uzglabāt vēsā un labi vēdināmā vietā, prom no saules gaismas. Burkas ar kodināšanu tiek nolaistas pagrabā vai pagrabā. Varat arī tos ievietot ledusskapī vai uz balkona, ja tas nav iestiklots. Marinētu gurķu glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi.
