Gatavošanās ziemai ļauj izrotāt galdu, ja nav svaigu augļu. Gurķi receptē ar ziedkāpostiem ziemai papildina viens otru un izceļ viens otra garšu. Ja preparātu atver ziemā, tas kļūs par garšīgu gaļas ēdienu garšvielu.
Gurķu kodināšanas iezīmes ar ziedkāpostiem
Lai marinēti gurķi garšotu kraukšķīgi, pirms ēdiena gatavošanas tos ieteicams uz vairākām stundām iegremdēt aukstā ūdenī. Pirms to izdarīt, tie ir jānomazgā un jānogriež gali.
Pagatavošanai ieteicams ņemt 3 litru tvertnes.
Sastāvdaļu izvēles un trauku sagatavošanas noteikumi
Pirms lietošanas burkas jāsterilizē. To var izdarīt cepeškrāsnī vai tvaicēt.
Ēdienu gatavošanas receptes
Šeit ir dažas no gardākajām gurķu ēdienu pagatavošanas receptēm.
Vienkāršs veids, kā saglabāt
Ražošanai jums būs nepieciešams:
- 2,5 kg gurķu;
- 1 ziedkāposti;
- karstie pipari;
- divi mārrutku saknes gabali;
- 8 jāņogu lapas;
- 4 krustnagliņas;
- tējkarote piparu graudiņu;
- no dillēm jāņem stublāji un ziedkopas.
Jums būs nepieciešams arī:
- 50 g granulēta cukura;
- 75 g sāls un etiķa.
Lai pagatavotu gurķus ziemai, veiciet šādas darbības:
- Dārzeņi ir jānomazgā un jānomizo.
- Sterilizētu trauku apakšā liek lauru lapas, jāņogas, krustnagliņas, piparu graudus un ķiploku daiviņas. Čili sagriež plānos gredzenos un pievieno iegūtajam maisījumam. Ja papildus ievietosiet mārrutku saknes gabalu, tas palīdzēs gurķiem kļūt blīvākiem. Tā vietā varat izmantot mārrutku lapas.
- Gurķus liek traukos, piepildot līdz pusei no augstuma.
- Ziedkāpostu, izjauktu gabalos, liek slānī uz gurķiem.
- Virsū liek diļļu stublājus un ziedkopas.
- Atlikušo daļu līdz augšai piepilda ar gurķiem un aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm.
- Šķidrumu ielej katliņā. Tam pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
- Dārzeņus atkal aplej ar tīru verdošu ūdeni un pēc 2 minūtēm nokāš.
- Pievienojiet 75 ml etiķa un uzpildiet līdz augšai ar sagatavoto marinādi.
Bankas tiek sarullētas. Apgrieztus, tos ietin segā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Variants ar tomātiem
Šis dārzeņu asortu variants saimnieci iepriecinās vēlā rudenī un ziemā, jo šeit vienā ēdienā ir liels dārzeņu sortiments.
Jums jāsagatavo:
- 5-6 vidēja izmēra tomāti;
- 3-4 parasta izmēra gurķi;
- jums vajadzēs 5 ziedkāpostu ziedkopas;
- 1 gabals bulgāru piparu;
- mazs sīpols;
- diļļu zariņu augšējās daļas;
- puse burkāna;
- gabaliņš cukini;
- trīs ķiploka daiviņas.
Jums būs jāsagatavo marinādes sīrups - jums būs nepieciešams:
- liela karote sāls ar nelielu slaidu;
- 2 ēd.k. karotes granulēta cukura.
Šis daudzums nepieciešams, lai pagatavotu piecas glāzes marinādes.
Sagatavošanas procedūra ir šāda:
- Piparus notīra no sēklām un kātiem, pēc tam nomazgā. Cukini sagriež gredzenos, papriku sagriež plānās šķēlītēs, bet sīpolu sadala ceturtdaļās. Gurķiem jānogriež gali, bet tomāti jānoliek veseli.
- Burkas ar vākiem ir jāsterilizē.
- Tagad traukos jāievieto visi vārīti dārzeņi.
- Virsū liek diļļu zariņus.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un uzvāra.
- Ar marinādi pārlej dārzeņus līdz augšai. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu un vēlreiz uzvāra. Marināde tiek atkārtoti iepildīta traukā. Atkārtojiet vēlreiz.
- Katrā burkā ielej 60 g etiķa.
Burkas sarullē, otrādi ietin segā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kā pareizi uzglabāt sagataves
Lai uzglabātu konservētus gurķus, tie ziemai jānovieto vēsā un tumšā vietā.
