Gurķi lieliski papildina pamatēdienus. Katrai mājsaimniecei rodas jautājums, kā pagarināt šādu prieku. Konservētu gurķu un sīpolu receptes atrašana ziemai nav problēma. Bet galu galā gribētos dabūt gardus kraukšķīgus dārzeņus, kas iepriecinās visu ģimeni. Garšvielas, sāls, cukura, etiķa devas, kas atbilst jūsu gaumei, palīdzēs atrisināt problēmu.
- Gurķu un sīpolu gatavošanas ziemai smalkumi
- Ar sterilizāciju
- Bez sterilizācijas
- Galveno sastāvdaļu sagatavošana
- Kā sagatavot konteineru?
- Receptes gurķu pagatavošanai ar sīpoliem
- Klasisks veids
- Bez sterilizācijas
- Ar ķiploku
- Ar augu eļļu
- Ar dillēm
- Ar saulespuķu eļļu
- Gurķi ar sīpoliem
- Ar etiķi
- Akūts
- Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Gurķu un sīpolu gatavošanas ziemai smalkumi
Zaļumus ar sīpoliem sagatavo divos veidos.
Ar sterilizāciju
Visas sastāvdaļas sagriež, pievieno garšvielas, sāli, cukuru, etiķi un visu kārtīgi samaisa. Dārzeņus marinē 3-4 stundas. Pēc tam produktus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem. Sagatavojiet lielu kastroli. Apakšdaļa ir pārklāta ar mīkstu drānu, un ir uzstādītas burkas. Laiks tiek skaitīts no ūdens vārīšanās brīža. Puslitra burkas tiek turētas 10 minūtes. Nevajadzētu ilgāk turēt – kraukšķīgums pazudīs.
Bez sterilizācijas
Konservēšanas process ir tāds pats, līdz dārzeņi ir marinēti. Šajā gadījumā pannu liek uz uguns ar ēdienu. 10 minūtes pēc vārīšanas dārzeņus ātri pārliek burkās, aizvāko un pārklāj ar segu..
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Galvenie produkti ir gurķi un sīpoli. Dārzeņiem jābūt svaigiem un nebojātiem. Zaļie - ar cietu mizu, blīvu mīkstumu, nav pārgatavojušies.
Kā sagatavot konteineru?
Visas burkas nomazgā ar sodu un nosūta sterilizācijai zem tvaika vai apstrādā cepeškrāsnī.
Receptes gurķu pagatavošanai ar sīpoliem
Ja veicat izmaiņas klasiskajā receptē, jūs iegūsit jaunas receptes ar dažādām garšīgām piezīmēm.
Klasisks veids
Lai saglabātu gurķus un sīpolus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- gurķi - 2 kilogrami;
- sīpoli - 400 grami;
- pētersīļi - ķekars;
- cukurs - 1,5 tējkarotes;
- sāls – 2,5 kaudzītes tējkarotes;
- eļļa - 5 ēdamkarotes.
- etiķis - 8 ēdamkarotes.
Pagatavošana: nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos. Zaļumus nomazgā, no abām pusēm nogriež galus un mērcē 2-6 stundas. Šī procedūra ir nepieciešama visām receptēm. Pēc tam sagriež gredzenos.Pievieno pētersīļus, sāli, cukuru, etiķi un ļauj marinēties. Pēc 4 stundām dārzeņus liek burkās un liek sterilizēt.
Bez sterilizācijas
Lai pagatavotu gurķus bez sterilizācijas, pirms gredzenos sagrieztu gurķu kodināšanas soli pa solim jāiziet cauri klasiskajai receptei.
Novietojiet pannu uz uguns; Pēc vārīšanas ļaujiet visiem produktiem nostāvēties 10 minūtes. Ievietojiet dārzeņus traukos un aizveriet.
Ar ķiploku
Kraukšķīgus zaļumus ar unikālu garšu iegūst, klasiskajai receptei pievienojot 2-3 ķiploku galviņas.
Marinādei:
- rafinēta eļļa - 200 mililitri;
- sāls - 100 grami;
- cukurs - 180 grami;
- etiķis 9% - 100 mililitri.
Sasmalcinātus zaļumus, sīpolus, pētersīļus, ķiplokus pārlej ar marinādi. Pēc 4 stundām dārzeņus sagatavo ar sterilizāciju.
Ja ēdienu atstāj marinēties 12 stundas, tad pēc laika beigām tos liek burkās, aizvāko un bez termiskās apstrādes nosūta aukstumā.
Ar augu eļļu
Gurķus sagriež šķēlēs vai gareniski pēc klasiskās receptes. Augu eļļa palīdzēs tuvināt garšu gatavam ēdienam. Lai to izdarītu, marinējot produktus, pievienojiet 100 mililitrus sastāvdaļas. Aizveriet dārzeņus bez sterilizācijas.
Ar dillēm
Klasisko recepti var variēt, sasmalcinātajiem gurķiem un sīpoliem pievienojot ķekaru diļļu. Sagatavojiet salātus jebkurā veidā. Šuves tiek noņemtas uzglabāšanai.
Ar saulespuķu eļļu
Pievienojiet pamatreceptei 100 mililitrus jebkuras augu eļļas, lai pievienotu pikantu. Pamatā tiek izmantota rafinēta saulespuķu eļļa. Gredzenos sagrieztus gurķus pārlej ar marinādi un eļļu.
Gurķi ar sīpoliem
Gabaliņos sagriezti tomāti pamatreceptei piešķirs pārsteidzošu garšu.
Ar etiķi
Konservēti gurķi un sīpoli var iegūt citu garšu, ja maināt etiķa un cukura devu. Lai iegūtu saldskābo garšu, pievienojiet 6 ēdamkarotes cukura un 50 mililitrus etiķa 2 ēdamkarotes sāls. Dārzeņus sagriež šķēlēs.
Akūts
Marinēti gurķi iegūs pikantu noti, ja šķēlēs pievienosiet 1 gredzenos sagrieztu papriku.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Gurķi un sīpoli, kas pagatavoti ar sterilizāciju, lieliski uzglabājas istabas temperatūrā līdz 1 gadam.
Bez sterilizācijas dārzeņus uzglabā vēsā vietā 6 mēnešus.
Ar aukstās konservēšanas metodi burkas tiek uzglabātas 1-3 grādu temperatūrā 3 mēnešus.
