Gurķu sagatavošana ziemai ar aromātiskiem ķiplokiem ir jūsu kulinārijas spēju cienīga izmantošana. Marinēti gurķi un konservi lieliski noder aukstajā sezonā, kad organismam trūkst vitamīnu. Ir diezgan daudz iespēju no gurķiem izveidot “šedevrus burkā”. Interesanti? Tad mēs sākam pētīt mājās gatavotas gatavošanas smalkumus.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Gurķu konservēšanai ir daudz iespēju. Pirmkārt, jums būs nepieciešami paši dārzeņi, to nevajadzētu aizmirst.Turklāt receptē noteiktajā daudzumā. Turklāt jums būs nepieciešamas burkas konservēšanai. To jaudu nosaka kombaina vajadzības. Parasti tiek izvēlēti konteineri ar tilpumu 0,5-1 litrs.
Lielas burkas nav ieteicamas, jo pēc atvēršanas tās ir grūti uzglabāt. Dārzeņiem, kā arī visām sastāvdaļām jābūt veseliem, tīriem, mazgātiem tekošā ūdenī. Nav atļauts izmantot gurķus ar bojājumu vai bojājuma pazīmēm. Galaprodukta kvalitāte ir tieši atkarīga no sastāvdaļu sagatavošanas.
Sastāvdaļu saraksts
Papildus pašiem gurķiem jums būs nepieciešami papildu komponenti. Tradicionāli ir aromatizēt dārzeņus ar garšvielām. Piemēram, dilles. Turklāt jebkura recepte tiek piegādāta ar īpašām sastāvdaļām noteiktos daudzumos. Ja iepriekš sagatavosiet jāņogu lapas, ķiplokus, piparu graudus un krustnagliņas, ar sagatavošanu nebūs problēmu. Mūsu gadījumā mums būs nepieciešams:
- svaigi gurķi;
- zaļumi (pēc receptes);
- sāls;
- cukurs;
- ķiploki;
- dārzeņu eļļa
Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Citi tiek pievienoti atsevišķi.
Ēdienu gatavošana
Pirmkārt, gurķi, neatkarīgi no tā, vai tie ir pirkti veikalā, tirgū vai audzēti savā zemes gabalā, ir jāsavāc, jāsašķiro, jāmazgā un jāapgriež no abām pusēm. Dariet to pašu ar citām sastāvdaļām. Noteikti ievērojiet receptē norādītos ieteikumus. Galīgais rezultāts ir atkarīgs no tā.
Protams, sterilizācija palīdzēs tikt galā ar dažām iesācēju mājsaimnieču kļūdām. Bet ne ar visiem. Ja jūs ignorējat galveno noteikumu - svaigu, veselīgu, bez defektiem dārzeņu gatavošanu, tad nākotnē tas neizbēgami ietekmēs konservēto produktu.
Kā saglabāt gurķus ar ķiploku ziemai
Lai pagatavotu patiesi oriģinālu preparātu ar garšaugiem, veselīgu konservu, jāievēro receptē norādītās proporcijas. Kopumā tas izskatās šādi:
- svaigi gurķi - 1 kilograms;
- zaļumi (dilles) - 50 grami;
- svaigi ķiploki - līdz 6 krustnagliņām;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- galda sāls - puse ēdamkarotes;
- Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes.
Sagatavošana sākas, kā vienmēr, ar dārzeņu mazgāšanu. Protams, jūs varat sagatavot gurķus savā veidā, taču tas negarantē operācijas panākumus. Neatkarīgi no tā, kā plānojat konservēt dārzeņus, vienmērīgi sagrieztus identiskos gabalos, saglabāšanas nosacījumi paliek nemainīgi.
Paralēli gurķu apstrādei sagatavojam burkas: nomazgājam ar sodu, atlasām vākus. Nav vēlams izmantot sintētiskos izstrādājumus, to pēdas var nonākt galaproduktā. Tīros dārzeņus sagriež 2 pusēs, tad katru sagriež vēl 4 šķēlēs.
Smalki sagrieziet dilles, izspiediet ķiplokus, sarīvējiet (derēs jebkura iespēja). Gurķus katliņā sajauc ar zaļumiem un garšvielām, tiem pievieno cukuru, sāli, sviestu. Produkts ir gandrīz gatavs. Atliek tikai visu samaisīt un nolikt vēsā vietā. Pēc 15 minūtēm var pasniegt mazsālītus gurķus, bez sterilizācijas. Vai arī ielieciet to traukā un aizveriet to ziemai. Saskaņā ar citu recepti uzkoda tiek pagatavota nedaudz savādāk. Tam jums būs nepieciešams:
- Svaigi gurķi - 3 kilogrami.
- Sīpoli - 0,5 kilogrami.
- Ķiploki - 2-3 galviņas.
- granulēts cukurs - 180 grami.
- galda sāls - 100 grami.
- augu eļļa - 200 grami.
- Etiķa esence (9%) – 100 mililitri.
Vispirms nomazgājiet un sagrieziet gurķus šķēlēs. Sīpolu sagriež gredzenos, tad vēl 4 gabalos.Nomizotus ķiplokus vajadzētu sasmalcināt (smalki sagriezt vai izspiest ar drupinājumu). Pusfabrikātus liekam ērtā izmēra traukā, pievienojam sāli un cukuru, eļļu, etiķi. Kārtīgi samaisa.
Visbeidzot, vēl viena oriģināla recepte gurķiem sniegā. Tam jums būs nepieciešams:
- gurķi (cik daudz ietilps 3 litru burkā);
- ķiploki (2 ēdamkarotes sasmalcināti šim dārzeņu daudzumam);
- sāls (līdz 2 ēdamkarotes);
- cukurs (puse ēdamkarotes);
- etiķis (1 tējkarote);
- un ūdens (1,5 litri) marinādei.
Nomazgājiet gurķus un novietojiet tos vertikāli tīrā, sterilizētā traukā. Tad dārzeņus aplej ar vārītu (bet nedaudz atdzesētu) ūdeni un tvaicē apmēram 10 minūtes.Kamēr gurķi stāv, pagatavo marinādi. Visas receptes pamatā ir 3 litri konservētas pārtikas. Etiķi pievieno pašās beigās, kad cukurs un sāls jau ir iekļuvuši verdošā ūdenī.
Sniegs ir izgatavots no ķiplokiem un tiek izmantots gurķu segšanai. Atliek vien piepildīto burkas saturu piepildīt ar marinādi un sarullēt. Gurķi ir gatavi.
Labākais pirms datums
Gatavo produktu var uzglabāt vēsā vietā līdz pat gadam. Neaizmirstiet, ka gurķi nevārās, tāpēc pārāk ilgi turēt tos atvērtus ārpus ledusskapja nav vēlams.
Uzglabāšanas noteikumi
Uzglabāšanu parasti uzglabā pieliekamajā, ledusskapī, pagrabā vai jebkurā vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. Ja burkas ir pietūkušas, to saturs kļūst duļķains, produkts nav piemērots turpmākai lietošanai.
