Gurķu recepte “Bulgārija atpūšas” patiks saldo uzkodu cienītājiem. Saldumu gatavajam ēdienam piešķir burkāni un cukurs. Turklāt kraukšķīgi koši burkāni tandēmā ar zaļajiem gurķiem ir skaista dekorācija jebkuram svētku galdam vai ģimenes vakariņām. Iemarinējusies pa ziemu, saimniece ar prieku pacienās savus mīļos un ar lepnumu dalīsies ar savu jauno recepti.
Trauka īpašības
Šajā receptē ir interesants produktu komplekts.Parastā variantā gurķus visbiežāk kombinē ar tomātiem, saldajiem pipariem, cukini. Šeit ir burkāni. Tas gatavajam ēdienam piešķir raksturīgu saldenu garšu. Garšoties ar jāņogām, ķiršiem un dillēm, tās izstaro patīkamu, cukurotu aromātu.
Nepieciešamo sastāvdaļu aprēķins un sagatavošana
Lai sagatavotu un iegūtu augstas kvalitātes produktu, jums jāizvēlas un jāsagatavo šādi komponenti:
- Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jāizmanto konservēšanai piemērotas šķirnes: tumšie ar pūtītēm. Tiem jābūt veseliem, ne lieliem, bez bojājuma pazīmēm, blīviem.
- Augļiem ir jānogriež astes.
- Dārzeņus iepriekš iemērc ūdenī vismaz 2, bet vēlams apmēram 5 stundas.
- Turklāt jums ir jānomizo burkāni un sīpoli. Burkānus sagriež šķēlēs vai gredzenos, bet sīpolu - gredzenos.
Konteineru sterilizācija
Sterilizācija ir veiksmīgas saglabāšanas atslēga. Tvertne ir rūpīgi jānomazgā. Sterilizācijai varat izvēlēties jebkuru ērtu metodi:
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī;
- pārim.
Marinādes pagatavošanas metodes
Recepte ir ārkārtīgi vienkārša: granulēto cukuru un sāli izšķīdiniet noteiktā šķidruma daudzumā, kas pēc karsēšanas izliets no burkas. Ir svarīgi stingri ievērot ieteicamo daudzumu. Pēc vārīšanas marināde ir gatava, pārlej ar dārzeņiem, kas iepriekš izkarsēti burkā.
Gurķu sagatavošana soli pa solim
Klasiskā versija ietver gurķus, sīpolus un burkānus. Bet, ja vēlaties, varat to dažādot ar tomātiem, cukini, saldajiem pipariem. Granulētā cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm.
Marinēts
Sāls, cukura un etiķa daudzums norādīts litra traukā.Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- gurķi - 1,3 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls - 7 g;
- dilles, piparu graudi;
- cukurs - 15 g;
- etiķis - 30 ml;
- spuldze.
Ēdienu gatavošanas diagramma:
- Nomazgājiet gurķus un iemērciet ūdenī 2 stundas.
- Burkānus nomizo, sagriež garās šķēlēs gurķu lielumā.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
- Tīra trauka apakšā liek diļļu zaru, pāris piparu graudiņus, liek gurķus un burkānus, pārliekot ar sīpoliem.
- Tvertnē ielej verdošu šķidrumu un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Šķidrumu notecina, uzvāra un atkal ielej tikpat ilgu laiku.
- No notecinātā šķidruma novāra marinādi, pievienojot sāli un granulētu cukuru.
- Etiķi ielej tieši gurķos.
- Ielejiet verdošu marinādi, uzvelciet vāku un apgrieziet. Pārklājiet, lai saglabātu siltumu.
Konservēti ar tomātiem
Ēdienu gatavošana ar tomātiem ietver līdzīgu sastāvdaļu komplektu, izmantojot sāls, etiķa un cukura daudzumu uz litru traukā.
Ēdienu gatavošanas diagramma:
- Ievietojiet dilles un piparu graudus tīra trauka apakšā.
- Uz 5 stundām mērcētus gurķus liek sterilizētos traukos, pārliekot tomātiem, sasmalcinātiem burkāniem un sīpolu gredzeniem.
- Uz ceturtdaļas stundas aplej ar verdošu šķidrumu, nokāš, uzvāra un atkal ielej.
- Atdzisušo šķidrumu notecina, pievieno sāli, pievieno cukuru un uzvāra.
- Etiķi lej tieši dārzeņos un pārlej ar verdošo marinādi.
- Cieši aizveriet un apgrieziet, lai pārklātu.
Sāļš
Sālīšanas metodes ir dažādas, taču to pamatā ir klasiskā versija. Nepieciešams:
- gurķi - 1,7 kg;
- burkāni - pāris gabali;
- sīpoli - pāris gabali;
- dilles - 2-3 zari;
- sāls - 45 g;
- cukurs - 65 g;
- etiķis - 55 ml.
Ēdienu gatavošanas diagramma:
- Izmērcētos gurķus liek katliņā, pārliekot sagrieztus burkānus un sīpolus.
- Pievienojiet norādīto daudzumu cukura, sāls un etiķa.
- Virsū liek dilles, var pievienot jāņogu un ķiršu lapas.
- Ielejiet šķidrumu istabas temperatūrā, uzstādiet presi un ļaujiet tai nostāvēties 3-4 dienas.
- Kad laiks ir pagājis, atdzesējiet.
Marinētu preparātu uzglabāšanas metodes
Gurķi, kas sagatavoti uzglabāšanai ziemā, tiek uzglabāti atkarībā no ražas novākšanas metodes. Konservētas burkās un hermētiski noslēgtas, tās uzglabā iekštelpās. Marinētus gurķus ieteicams uzglabāt aukstumā un tumšā vietā.
