Aromātiskā lecho ar medu recepte ziemai ir vienkārša, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika. Konservēšana saglabā sastāvdaļu vitamīnu kompleksu, tai ir pikanta garša un ir ideāli piemērota kā garnīrs dažādiem ēdieniem. Ungāru uzkoda lieliski sader ar gaļu, kartupeļiem, spageti, to var pievienot arī zupām un sautējumiem, piešķirot ēdienam unikālu garšu.
Lecho ar medu sagatavošanas iezīmes ziemai
Konservu sagatavošanas ziemai neatņemama sastāvdaļa ir trauku un vāku sterilizēšana. Burkas apliet ar verdošu ūdeni nenozīmē mikrofloras iznīcināšanu. Tā ir ilgstoša augstas temperatūras iedarbība, kas aizsargā produktu no baktērijām.
Pārtikas tehnologi uzskata, ka ziemas gatavošanai visuzticamāk ir izmantot metāla vākus, kas jāsaritina ar atslēgu. Tie nav tik ērti kā pieskrūvējamie, taču tie nelaiž cauri gaisu. Labāk ir ņemt mazas burciņas, jo atvērtus produktus uzglabā apmēram dienu.
Produktu izvēle un sagatavošana preparātiem
Ēdienam jāizvēlas nogatavojušies, sulīgi tomāti un paprika bez bojājumiem. Apgriežot nedaudz sapuvušos vai mīkstos dārzeņus, konservi var ātri iztērēt.
Alternatīva sastāvdaļa mājās gatavotam tomātu biezenim ir tomātu pasta.
To atšķaida ūdenī proporcijā no 1 līdz 4. Arī papriku notīra un sagriež mazos gabaliņos. Bet, ja plānojat preparātu nākotnē pievienot zupai, tad vēlams gabaliņus veidot pēc iespējas mazākus.
Konservēšanas receptes
Šo recepšu galvenā iezīme ir medus, kas piešķir konservētiem dārzeņiem oriģinālu garšas noti. Lecho sagatavošanas laiks ir apmēram 1,5 stundas.
Vienkārša recepte
Iznākums ir apmēram 10 porcijas. Tomātu, ja vēlas, var aizstāt ar 1,5 litriem tomātu pastas ar ūdeni vai sulu.
Kas jums būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami tomātu;
- 1,5 kilogrami bulgāru piparu;
- 1 ēdamkarote 9% etiķa;
- 1 ēdamkarote sāls;
- piparu graudi un smaržīgie pipari - katrs 5 gab.;
- 150 ml saulespuķu eļļas.
Kā gatavot:
- Pēc mazgāšanas tomātus vajadzētu nomizot, katru nedaudz sagrieztu dārzeņu uz minūti iemērcot verdošā ūdenī. Pēc tam tomātus sasmalcina ar blenderi vai sasmalcina caur gaļas mašīnā.
- Tomātus, medu, sāli, eļļu, garšvielas liek pannā un sautē 20 minūtes. Gatavojot, lai izvairītos no piedegšanas, maisījumu ieteicams periodiski maisīt.
- Nomazgātos un izsēklotos piparus sagriež mazās strēmelītēs.
- Vārītajiem tomātiem pievieno piparu mīkstumu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Visbeidzot jāpievieno etiķis, pēc kura lečo ielej sagatavotās burkās un sarullē.
Burkas apgriež otrādi, noliek tumšā vietā un uz nakti ietin segā vai dvielī.
Medus lečo ar tomātu un cukini
Pēc receptes ir 8 porcijas. Cukini šim lecho ir jāizvēlas jauni un bez sēklām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 grami cukini;
- 500 grami piparu;
- 500 grami tomātu;
- 100-120 grami šķidra medus;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote 9% etiķa.
Gatavošanas soļi:
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
- Arī cukini noņem mizu. Tālāk dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Tomātus, cukini, medu un sāli ievieto traukā. Viss tiek pagatavots uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Nomizoto piparu mīkstumu pievieno traukā ar sautētajām sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Pāris minūtes pirms gatavības pievieno etiķi un smalki sagrieztu ķiploku.
- Iegūto preparātu ar karoti liek sagatavotās burkās, pārlej ar vārītu mērci, sarullē un nosūta tumšā, vēsā vietā.
Turpmāka uzglabāšana
Konservētu dārzeņu standarta glabāšanas laiks ir 2 gadi. Lai sagataves tiktu uzglabātas maksimāli ilgu laiku, tās jānovieto vietā, kur neieplūst tiešie saules stari. Lecho optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz 12 C, relatīvais mitrums nedrīkst pārsniegt 75%. Atvērtais produkts jāizlieto 1-2 dienu laikā. Galvenais, kas jāņem vērā, izvēloties uzglabāšanas vietu, ir temperatūra, kas nedrīkst būt zemāka par nulli. No aukstuma kārbas riskē pārsprāgt un eksplodēt, un šajā gadījumā lečo būs jāizmet.
Neatkarīgi no tā, kur lečo tiek uzglabāts - dzīvoklī, pagrabā, balkonā vai starpstāvā, ir svarīgi veltīt laiku periodiskai saglabājuma pārbaudei, lai nodrošinātu tā integritāti. Bojāta produkta ēšana var izraisīt vismaz zarnu darbības traucējumus vai, maksimums, bēdīgu iznākumu.
Ja vāka virsma ir pietūkusi un deformējusies, tas nozīmē, ka burciņā ir parādījusies mikrofloras augsne. Ja trauka saturs kļūst duļķains, maina krāsu vai kļūst manāms pelējums, tad nevajadzētu nožēlot šādus produktus, bet nekavējoties izmest.
