TOP 7 garšīgas soli pa solim receptes lečo pagatavošanai ziemai ar ķiplokiem

Lecho tiek uzskatīts par tradicionālu bulgāru ēdienu, kas ir populārs mājsaimnieču vidū. Šo uzkodu bieži pasniedz pie galda, un tāpēc daudzi cilvēki to saglabā. Pirms varat saglabāt šādu ēdienu, jums ir jāizdomā, kā sagatavot lecho ar ķiploku ziemai.

Lecho ar ķiploku sagatavošanas iezīmes ziemai

Pirms uzkodu veidošanas jums vajadzētu iepazīties ar galvenajām lecho sagatavošanas iezīmēm ziemai:

• veidojot ēdienu, izmanto nogatavojušos papriku un tomātus bez puves pazīmēm;
• ziemas ražas novākšanai izmanto svaigus ķiplokus, jo tie ir visvairāk smaržīgi;
• uzkodu konservē sterilās burkās.

Preču izvēles noteikumi

Ir ļoti svarīgi iegādāties labus produktus, jo pagatavotā ēdiena garša ir atkarīga no dārzeņu kvalitātes. Veidojot konservēšanu, iepriekš tiek izvēlēti šādi dārzeņu produkti:

• Tomāti. Tiek atlasītas sulīgo tomātu šķirnes, no kurām iegūst daudz tomātu sulas.
• Pipari. Ir nepieciešams izmantot lielus papriku ar saldenu garšu.
• Ķiploki. Ķiplokus izmanto, lai ēdienam pievienotu garšu. Labāk ir izvēlēties Petrovska vai Aleksejevska šķirni.

Konteineru sagatavošana

Lai sterilizētu traukus, novietojiet ūdens pannu uz gāzes plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam uz konteinera tiek uzstādīts metāla siets, kuram virsū tiek liktas burkas otrādi. Tos tvaicē 20-25 minūtes.

Labākās receptes lecho ar ķiplokiem

Ir septiņas receptes, ar kurām var pagatavot gardu ķiploku lečo.

Vienkārša recepte ķiploku bultiņām

Šī ir vispopulārākā recepte sarkano tomātu uzkodu pagatavošanai. Veidojot uzkodu, 750 gramus ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos, nomazgā un uzvāra ūdens pannā. Tad traukā pievieno 650 mililitrus tomātu pastas, ko uzvāra ar ķiploku. Pēc tam maisījumam pievieno 300 gramus sasmalcinātu piparu, sīpolu un rīvētu burkānu. Sastāvdaļas samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sagatavoto maisījumu lej burkās, satin ar steriliem vākiem un ņem uz pagrabu.

Baklažānu variants

Uzkodas pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• desmit baklažāni;
• četri sīpoli;
• septiņi pipari;
• 15-17 tomāti;
• sešas ķiploka daiviņas;
• 100 mililitri etiķa;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Vispirms tomātus sasmalcina un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam sagriež atlikušos dārzeņus, lej tos pannā un pārlej ar tomātu maisījumu. Pievieno nedaudz sāli un liek uz plīts vārīties pusstundu.

Ar gurķiem

Lai pagatavotu lecho, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• pusotrs kilograms tomātu;
• kilograms gurķu;
• 5-6 kilogrami saldo piparu;
• 700 grami burkānu;
• 3-4 ķiploku galviņas;
• 120 mililitri etiķa;
• sāls ar cukuru.

Dārzeņus nomazgā no netīrumiem, sagriež un lej katliņā. Ievietojiet tomātus atsevišķā traukā un vāriet. Sagatavoto tomātu šķidrumu lej pārējām dārzeņu sastāvdaļām un vāra. Lai iegūtu garšu, lecho varat pievienot garšvielas un garšaugus.

Ungāru valodā

Lai pagatavotu uzkodu pēc ungāru receptes, jums būs nepieciešams:

• 400 grami burkānu;
• kilograms tomātu un paprikas;
• 500 grami sīpolu;
• 100 grami sāls un cukura;
• lauru lapa;
• ēdamkarote etiķa.

Tomātus sasmalcina blenderī, sajauc ar lauru lapām un uzvāra. Tad traukā pievieno sasmalcinātus dārzeņus, sajauc ar sāli, etiķi un cukuru. Sastāvdaļas sautē 20-40 minūtes un ielej traukā.

Ar pētersīļiem

Jaunie pētersīļi palīdzēs padarīt lecho aromātiskāku un garšīgāku. Papildus zaļumiem uzkodai pievieno:

• divi kilogrami tomātu;
• 600 grami sīpolu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• 85 grami sāls;
• ābolu sidra etiķis;
• puskilogramu piparu.

Dārzeņus sasmalcina, liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz nakti ievilkties. Kad tie izdala sulu, tos rūpīgi izspiež un sajauc ar etiķi un augu eļļu.Tad visu izvāra tomātu sulā un lej burkās.

Bez etiķa

Lai izveidotu lecho, nepievienojot etiķi, jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• 800 grami piparu;
• 55 grami augu eļļas;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Tomātus sasmalcina, lai iegūtu šķidru biezeni. Pēc tam sasmalciniet piparus un pievienojiet tos traukā ar tomātu maisījumu. Visu uzvāra, sajauc ar sviestu, sāli un cukuru. Pēc pusstundas trauks būs gatavs un to varēs liet traukā.

Garšīgs Kuban lečo ar ķiplokiem

Kuban lecho ir sagatavotas šādas sastāvdaļas:

• pieci kilogrami piparu;
• četri kilogrami tomātu;
• glāze etiķa;
• sāls pēc garšas;
• ķiploka galva.

Tomātu pastu gatavo no tomātiem un lej katliņā. Tad tam pievieno sasmalcinātu papriku ar ķiploku, etiķi un sāli. Maisījumu uzvāra, vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes un ielej burkās.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Vārītas un konservētas uzkodas jāuzglabā vēsā vietā. Tam piemērots ledusskapis vai pagrabs, kur temperatūra nepārsniegs 5-8 grādus.

Istabas temperatūrā konservēti lecho ātri sabojāsies.

Secinājums

Daudzas mājsaimnieces lecho saglabā ziemai. Pirms ēdiena konservēšanas jums vajadzētu iepazīties ar receptēm, kā sagatavot šādu ziemas preparātu.