TOP 12 receptes, lai ar pirkstu laiza paprikas lecho ziemai

Šķiet, ka šī uzkoda ir absorbējusi visas vasaras saulainās krāsas, kā arī rudens veltes, un ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem ziemas pagatavojumiem. Neskatoties uz to, ka šis ir nacionālais ungāru ēdiens, daudzās ģimenēs tas jau sen ir atzīts par savu. Īpaši populārs ir kļuvis no saldajiem paprikas lečo, kas gatavots ziemai ar garšīgo nosaukumu “Tu laizīsi pirkstus”.

Lecho pagatavošanas no paprikas iezīmes

Katra mājsaimniece vismaz vienu reizi ir gatavojusi šo ēdienu. Sākoties rudenim, tirgos un dārza dobēs parādās dārzeņu pārpilnība, tostarp saldie pipari, burkāni, tomāti un sīpoli. Tās ir galvenās lecho sastāvdaļas.

Kā pareizi pagatavot ēdienu un traukus

Ēdienu gatavošanai izmanto tikai gatavus, elastīgus, mīkstus dārzeņus. Lai iegūtu iespaidīgu izskatu, izvēlieties sarkanos, oranžos un dzeltenos piparus. Visas trauka sastāvdaļas nomazgā, piparam nogriež kātu un izkasa sēklas.

Arī tomātiem izgriež kātu, nomizo sīpolus un burkānus. Burkas labi nomazgā un sterilizē, izmantojot tvaiku, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsni.

Labākās receptes

Lai gan galvenās sastāvdaļas ir līdzīgas, ir pietiekami daudz dažādu lečo recepšu, lai tās atbilstu jebkurai, pat izsmalcinātākajai gaumei.

Klasisks lečo no paprikas un tomātiem “Tu laizīsi pirkstus”

Neskatoties uz to, ka šis ir ungāru nacionālais ēdiens, vislielāko mīlestību ir iemantojis klasiskais bulgāru lečo, saukts arī par “Finger-lickin’ good”. Tās pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 4 kilogrami;
• bulgāru pipari - 5 kilogrami;
• cukurs - 250 mililitri;
• sāls – 2 ēdamkarotes (kaudzē);
• augu eļļa - 250 mililitri;
• galda etiķis (9%) - 50 mililitri.

Nomizotos piparus sagriež 5-8 gabalos atkarībā no izmēra. Nomazgātiem tomātiem nogriež stublāju, sasmalcina gaļas mašīnā, sulu ielej lielā katliņā. Tad pievieno sāli un cukuru un liek pannu, pārklājot to ar vāku, uz mazas uguns.Pēc vārīšanās sulai pievienojiet saulespuķu eļļu un pievienojiet papriku.

Pēc tam, kad lečo sāk vārīties, pusstundu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un pēc tam noņem no plīts un pievieno etiķi. Tad pildījumu un tomātu mērci vienmērīgi lej sterilizētās burkās. Ir svarīgi lečo gatavot ne ilgāk kā 30-40 minūtes, lai tas nepārvērstos biezenī.

Variants bez etiķa

Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām, kā arī diabēta vai hepatīta. Neskatoties uz to, ka bez etiķa nav grūti pagatavot lecho, tam ir izsmalcināta, “samtaina” garša. To var izmantot arī kā atsevišķu mērci vai pildījumu daudziem ēdieniem, īpaši rīsiem.

Sastāvdaļās ietilpst tomāti, paprika, cukurs un ķiploki. Gatavošanas princips ir tāds pats kā klasiskajam lečo, tikai beigās etiķa vietā pievieno saspiestu ķiploku un melnos piparus.

Bez sterilizācijas

Lecho ziemai var iztikt bez burciņu sterilizācijas. Vispirms pagatavo tomātu sulu, tad vāra pusstundu, lai iztvaiko liekais mitrums. Tad pievieno ķiplokus, saulespuķu eļļu un etiķi, garšvielas un vāra 15 minūtes. Tad pievieno piparus un visu kopā vāra vēl 15 minūtes. Burkas tiek apceptas cepeškrāsnī un tajās ielej gatavo lečo.

Ar tomātu sulu

Svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu sulu. Lai iegūtu košu un bagātīgu garšu, ieteicams izmantot mājās gatavotu sulu, ko ņem ar ātrumu 3 litri uz 4 kilogramiem paprikas. Šo lečo var lietot svaigā veidā vai sarullēt burkās.

Ungāru valodā

Garda ungāru stila lečo recepte, kas piemērota gan ripināšanai, gan ēšanai svaigā veidā. Tas nedaudz atšķiras no bulgāru versijas.

Savienojums:

• saldie pipari - 3 kilogrami;
• tomāti - 0,9 kilogrami;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpoli - 300 grami;
• ķiploki - 1 liela galva;
• kūpināts speķis (cūku tauki) – 100 grami;
• saldā paprika - 10 grami (1 ēdamkarote);
• baltais (vīna) etiķis - 3 ēdamkarotes
• cukurs - 50 grami (2 ēdamkarotes);
• sāls - 25 grami (1 ēdamkarote).

Ar ķiploku

Garšīgs un veselīgs variants būtu lecho ar ķiploku konservēšana ziemai. Mērce ne tikai paspilgtinās garos ziemas vakarus ar košām vasaras krāsām, bet arī darbosies kā profilakse pret dažādām slimībām. 3 kilogramiem piparu un 3 kilogramiem tomātu ņem 2 ķiploku galviņas, kā arī 10-15 melno piparu graudus.

Caur gaļas mašīnā ar burkāniem

Lečo ziemai varat pagatavot, ērtības labad aprindās sagrieztus tomātus un burkānus izlaižot caur gaļas mašīnā. Pašus piparus sagriež strēmelītēs, bet sīpolu pusgredzenos, pievieno ķiplokus un smaržīgos piparu zirņus, un tad visu sautē pusstundu.

Lēnā plītī

Izmantojot lēno plīti, varat ātri pagatavot lečo pusdienām, un, protams, salātu pagatavošana ziemai arī nebūs grūta. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus gatavo režīmā “Sautējums”, pievienojot lielu daudzumu eļļas. Tad pievieno rīvētus tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl minūtes 10. Tad pievieno piparus, cukuru un vāra vēl 30 minūtes.

Ar rīsiem

Šī iespēja var būt vai nu garnīrs, vai atsevišķs ēdiens, un tas ir garšīgs un diezgan barojošs. To patērē gan siltu, gan aukstu.

Jums ir jāsagatavo lecho šādi:

• ņem vienādās daļās sīpolus, burkānus un papriku (katrs 500 gramus);
• 3 kilogrami stingru tomātu;
• 250 grami saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 250 grami cukura;
• un 250 grami rīsu.

Pēc visu dārzeņu vārīšanas pusstundu pievienojiet rīsus un vāriet vēl pusstundu.Tad uzkodu karstu lej burkās un sarullē ziemai.

Ar pupiņām

Garšīgu un apmierinošu lečo iegūst, pievienojot pupiņas. Uz 3,5 kilogramiem tomātu ņem 2,5 kilogramus saldo papriku, 1 aso pāksti un 500 gramus pupiņu.

Ar zaļajiem pipariem

Lecho ar zaļajiem bulgāru pipariem burkās izskatās oriģināls. Uz 1 kilogramu tomātu ņem 2 kilogramus un 100 gramus burkānu. Gatavošanas laiks ir 45 minūtes, pēc lečo var slēgt sterilizētās burkās. Šī uzkoda ir ne tikai koša, bet arī ļoti veselīga.

Akūta ārstēšana

“Pikantu” ēdienu cienītājiem ir piemērota tieši šāda uzkoda, turklāt to lieto ziemā kā profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos. Uz 2,5 kilogramiem tomātu ņem 2 kilogramus bulgāru piparu, 3 asās pākstis un 2 ķiploku galviņas. Pēc pagatavošanas uzkodu var sarullēt sterilizētās burkās vai ēst svaigu.

Uzglabāšanas periodi un noteikumi

Lecho, kas sarullēts iepriekš sterilizētās burkās, tiek uzglabāts vēsā, tumšā vietā līdz 1 gadam. Piemērots pagrabs, pagrabs un pat pieliekamais, kur lecho tiek uzglabāts istabas temperatūrā. Galvenais ir burkas hermētiskums.

Atvērtā burkā var uzglabāt tikai ledusskapī līdz 1 nedēļai.