TOP 14 vienkāršas receptes lecho pagatavošanai ziemai mājās

Lecho ir diezgan izplatīts Eiropas valstīs, kā arī Krievijā. Populāri mājās gatavoti dārzeņu salāti, kas sākotnēji ir no Ungārijas, rotās jebkuru galdu. Lecho receptes ir daudz - no klasiskās līdz eksotiskai. Tiks izmantoti baklažāni un cukini, saldie pipari, sīpoli un gatavi tomāti. Un rezultātā no vienkāršām sastāvdaļām, pievienojot šķipsniņu garšvielu, jūs iegūsit maģisku ēdienu, garšu sortimentu.

Lecho sagatavošanas iezīmes ziemai

Speciālisti saka, ka vienkārši nav divu identisku lečo recepšu. Mājas izstrādājumus var pagatavot no vairākiem komponentiem, pievienojot tiem dilles, majorānu, timiānu vai cilantro:

• tomātu augļi;
• Saldie pipari;
• sīpols;
• burkāns.

Turklāt mājās gatavotie preparāti ir jāvelmē stikla traukos ar etiķi un jāsterilizē, lai novērstu fermentāciju.

Preču izvēles specifika

Lecho gatavošanai ir savi smalkumi. Trauka garša ir tieši atkarīga no rūpīgas sastāvdaļu izvēles.

1. Tikai nogatavojušies tomāti. Drīkst lietot pārgatavojušos augļus, bet tikai saldākos, gaļīgākos, nevis kādus nejaušus.
2. Tiek izmantoti saldie sarkanie pipari. Zaļie augļi neder, pārāk mīksti arī neder. Pārvārīšana arī nav ieteicama.
3. Garšvielas. Baziliks, timiāns, cilantro, pētersīļi - tie visi ir noderīgi lecho vārīšanai. Svaigi garšaugi var aizstāt žāvētus. Nebaidieties eksperimentēt, bet nepārspīlējiet ar garšvielām.
4. Ķiploku pievienošana. Lečo piešķirs kādu pikantumu. Laba ideja ir arī uzlabot garšu ar burkāniem, baklažāniem vai cukini.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam

Kad recepte ir skaidra, ir pienācis laiks sākt izvēlēties kannas. Stikla traukus rūpīgi nomazgā ar sodu, pēc tam noslauka sausu. Kuģi ar plaisām vai šķembām nav piemēroti. Vēlams ņemt puslitra burkas, lai pēc tam lečo varētu ēst vienā reizē. Protams, derēs arī lielāki konteineri.

Kā sagatavot lecho ziemai mājās?

Katra saimniece sapņo sagatavot visgaršīgāko lečo, izvēloties labākās receptes. Pavāru rīcībā ir iespējas: klasisks, bez sterilizācijas, ar gurķiem, baklažāniem, rīsiem vai sīpoliem. Ir daudz, no kā izvēlēties.

Klasiskā recepte

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot ziemas uzkodu. Tiek izmantotas tradicionālās sastāvdaļas un vienkāršas tehnoloģijas. Jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti - 2 kilogrami;
• saldie sarkanie pipari - 3 kilogrami;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• galda sāls - 40 grami;
• saulespuķu eļļa - 100 mililitri;
• esence 9% – 40 mililitri.

Sastāvdaļu daudzumu var proporcionāli mainīt. Visu pusstundu vāra uz lēnas uguns, pēc tam sterilizē.

Iespēja bez sterilizācijas

Vēl viens lielisks lecho pagatavošanas veids, izvairoties no ilgstošas ​​termiskās apstrādes. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2 kilogrami;
• burkāni - 1 kilograms;
• saldie pipari - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• sāls - 20 grami;
• augu eļļa - 100 mililitri;
• ūdens - 150 mililitri;
• etiķa esence 70% - 20 mililitri.

Smalkums slēpjas darbību secībā: vispirms gatavo tomātu biezeni, bet pēc tam pievieno burkānus un papriku. Procesa beigās ielej etiķi, maisījumu liek tīrās burkās un aizvāko ar skārda vāku.

Ar tomātu pastu bez tomātiem

Jūs varat pagatavot mājās gatavotus izstrādājumus bez tomātiem, izmantojot pastu. Šajā gadījumā gatavošana paātrinās, un produkta kvalitāte necieš. Uz kilogramu bulgāru piparu vajadzēs 300 gramus koncentrētas pastas. Dažreiz ēdienam papildus pievieno arī ceptus sīpolus un burkānus.

No gurķiem

Barojošs, garšīgs ēdiens tiek pagatavots ne tikai no standarta sastāvdaļām, bet arī ar citu dārzeņu pievienošanu. Recepte ar gurķiem:

1. Gatavi tomāti - 2,5 kilogrami.
2. Saldie sarkanie pipari - 1 kilograms.
3. Gurķi - 5 kilogrami.
4. Granulēts cukurs, saulespuķu eļļa, galda etiķis (9%) – katrs 200 grami.
5. galda sāls - 100 grami.
6. Ķiploki – 1 galva (pievieno pēc garšas).

No baklažāniem

Lecho nav nepieciešams sagatavot saskaņā ar kanoniem. Ir atļauts kombinēt sastāvdaļas, fantazēt ar to kombinācijām. Tradicionāli jums būs nepieciešami svaigi tomāti (3 kilogrami), tas ir jebkuras receptes pamatā. Tos papildina ar saldajiem pipariem un baklažāniem (katram pa 1,5 kilogramiem). Sāls būs nepieciešams 2 ēdamkarotes apjomā. Atliek tikai pievienot cukuru un sviestu (pa pusglāzei katram), un var pagatavot lecho.

Ar rīsiem

Ja pasniedz lečo ar rīsiem, garša tikai uzlabosies. Un jūs iegūsit gatavu uzkodu, dārzeņu piedevu gaļai vai zivīm. Komponentu patēriņš:

• spēcīgi tomāti - 3 kilogrami;
• sīpoli, burkāni, saldie pipari - katrs pa puskilogramu;
• rīsi, granulēts cukurs - katrs 200 grami;
• augu eļļa - 300 grami (vai mazāk);
• sāls - 40 grami.

No cukini

Lecho gatavošana no cukini ir lieliska ideja. Pirms šuvju nomazgājiet traukus un sagatavojiet dārzeņus. Vajag puskilogramu saldo piparu, 300 gramus sīpolu, 1,5 kilogramus tomātu, 1 kilogramu cukini. Maisījumam jāpievieno cukurs (30 grami), sāls (20 grami), etiķis (40 mililitri).

No ķiploku bultiņām

Svaigi garšaugi uzlabo lečo garšu un padara to bagātīgāku. Izmantojiet ķiploku bultiņas, dilles un pētersīļus (pa 1 mazu ķekaru), kā arī puslitru tomātu pastas, saulespuķu eļļu - 200 mililitrus, cukuru (pusglāzi), etiķa esenci (200 mililitrus), ēdamkaroti sāls.

Sastāvdaļas ņem uz puslitru ūdens. Vispirms pievienojiet tomātu, sviestu un cukuru ar sāli.

Pēc tam tiek novietotas bultiņas, maisījumu nepieciešams pagatavot 20 minūtes.Pēc etiķa pievienošanas sasmalcinātus garšaugus patur ugunī vēl 2-3 minūtes. Pēc tam tos ievieto burkās un sterilizē.

No paprikas ar burkāniem

Dabiskākais lečo no visiem šefpavāru izgudrotajiem. Un, protams, ārkārtīgi garšīgi. 2 kilogramiem saldo sarkano piparu ņem pusotru kilogramu tomātu, 600 gramus sīpolu, puskilogramu burkānu, glāzi granulētā cukura un augu eļļas, pusglāzi etiķa esences.

Tēvocis benzs no paprikas un burkāniem

Šī ir viena no ziemas iespējām ilgstošai uzglabāšanai. Lai īstenotu īpašu, “svešu” lecho, tiek izmantotas standarta sastāvdaļas - tomāti, burkāni, saldie pipari, sāls un cukurs. Bet pievieno ķiplokus un pētersīļus, un alkohola etiķi aizstāj ar mīkstu ābolu sidra etiķi. Pēc sasmalcināto sastāvdaļu pagatavošanas atliek tikai salātus sarullēt burkās.

Piparu un sīpolu lečo

Lai pagatavotu salātus pēc šīs receptes, jums būs nepieciešami nogatavojušies tomāti, saldie sarkanie pipari un sīpoli. Garšvielas ietver cukuru, sāli un etiķi. Jums būs nepieciešama arī saulespuķu eļļa.

Itāļu valodā

Peperonata jeb itāļu lecho prasa daudz piparu. Ir piemērotas gan sarkanās, gan dzeltenās šķirnes. Papildus pievienojiet maltus piparus; nepieciešams sāls un cukurs. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa piešķir salātiem savu pikanci, kas ir obligāta. Var izmantot konservētus tomātus. Ja šo ēdienu pagriezīsi, ziemai būs gatava oriģināla uzkoda, gluži kā no Itālijas.

Ar baklažāniem un cukini

Lečo vīšana ar baklažāniem un cukini ir oriģināla ideja. Uz 2,5 kilogramiem gatavu tomātu nepieciešams:

• 450 grami burkānu;
• 400 grami sīpolu un baklažānu;
• 900 grami cukini;
• 100 grami ķiploku.

Glāze granulēta cukura, ēdamkarote saulespuķu eļļas un spirta etiķis (1 ēdamkarote) pabeidz recepti.

Lēnā plītī

Lai segtu ziemas sagatavošanās darbus, varat izmantot tehnoloģiju brīnumus. Piemēram, lēnā plīts. Ierīce ir iestatīta režīmā “Quenching”, visas sastāvdaļas tiek atlasītas atbilstoši izvēlētajai receptei. Salāti pagatavojas vienmērīgi, ātri pagatavojas un izskatās neticami apetīti.

Uzglabāšanas noteikumi

Slēgtas burkas glabā vēsā, tumšā vietā (pieliekamais, pagrabs). Vēlams ne vairāk kā gadu. Ja parādās pietūkuma pazīmes, saturs ir mainījis krāsu, konservējums tiek izmests.